今天吃什么？我來(lái)幫你選！
每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“ 一日三餐”
當(dāng)歸烏雞湯
主料:烏骨雞1700g
輔料:當(dāng)歸適量 紅蓮適量 黨參適量 紅棗適量 紅豆適量 枸杞適量 淮山適量 薏米適量 大麥適量 鹽適量
步驟：
1.將雞去毛去內(nèi)臟洗凈備用
2.準(zhǔn)備當(dāng)歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、 枸杞、淮山、薏米、大麥等，洗凈待用
3.鍋中加適量清水，將整只雞放鍋中，放入當(dāng)歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞、淮山、薏米、大麥
4.蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰，改小火燉60分鐘
5.加入適量鹽調(diào)味后再小火燉5-10分鐘
6.將燉好的烏骨雞撈出放入干凈的碗里
7.將雞湯里的油撇去不要
8.去掉雞油后雞湯如圖中般清爽鮮美，再次將雞放回湯鍋中，大火再次燒沸即可食用
菌菇骨頭湯
材料：香菇50g、白靈菇50g、猴頭菇 50g、干木耳 10g、香蔥1棵、豬棒骨 400g、雞骨架 200g、八角2枚、老姜20g、鹽1茶匙、黃酒1湯匙
1、老姜切片。香蔥洗凈切碎。干木耳用沸水浸泡約20分鐘，待完全泡發(fā)后掰去根蒂，撕成小朵。
2、將猴頭菇和白靈菇洗凈，分別撕成小塊。香菇去蒂后，斜片成小片。
3、將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘，以去除其中的土腥味，撈出瀝干水分待用。
4、將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老姜片和八角，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮約90分鐘，其間要不時(shí)撇去表面的浮沫，湯色會(huì)逐漸變白。
5、待骨湯煮好后，將其中的湯料瀝除，只保留白色的骨湯。
6、將骨湯再次倒入瓦罐中，加入備好的各種蘑菇和木耳小朵，隨后調(diào)入黃酒和鹽，大火燒沸后，改用小火煮制約15分鐘。
7、最后撒入香蔥碎即可。
馬蹄胡蘿卜煲龍骨
用料：
龍骨；馬蹄；紅蘿卜；生姜；花椒粒（可不放）；小蔥；鹽；料酒；
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、馬蹄果洗凈去皮；紅蘿卜冼凈去皮切滾刀塊；生姜切片(分成兩份)，小蔥挽成2個(gè)蔥結(jié)備用；
3、鍋內(nèi)坐水加熱，放花椒少許，生姜片，蔥結(jié)1個(gè)，下龍骨，淋入1勺料酒，煮至血腥浮沫起，撈出沖凈浮沫控水備用；炒鍋燒熱注少許油，六成油溫時(shí)下姜片爆香，將龍骨入鍋翻炒，烹料酒1勺；
4、龍骨翻炒幾下，表面略為收縮焦香后倒入湯煲中，一次性加入足量清水，加入生姜片及蔥結(jié)1個(gè)，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火加蓋煲制；龍骨煲制約50分鐘后，取出生姜片及蔥結(jié)扔掉，加入馬蹄、紅蘿卜，繼續(xù)煲制半個(gè)鐘左右，調(diào)入精鹽即可。
彩色豆腐
用料：
豆腐；瘦肉；雞蛋；青菜碎；鹽；水淀粉；
做法：
1、豆腐洗凈切小丁，在開(kāi)水里燙一下。
2、瘦肉洗凈，切成末，用一點(diǎn)油把肉末炒熟。
3、雞蛋打散，用平底不粘鍋攤成蛋餅，再切成小丁。
4、小奶鍋里放入適量水，煮開(kāi)后放入豆腐丁，肉末，雞蛋塊，青菜碎略煮。
5、煮好后加一點(diǎn)鹽調(diào)味，最后用水淀粉勾個(gè)薄芡就好了
上湯蘆筍
用料：
蘆筍500克；草菇200克；皮蛋2個(gè)；蒜瓣4粒；高湯1L（含鹽）；
做法：
1、材料備好。用小刀依次削去蘆筍的小葉片。切掉老根部位。再削去根部的老皮，洗凈蘆筍。
2、草菇洗去表面的泥沙，切開(kāi)兩瓣。蒜拍成碎粒，皮蛋去皮切成小塊備好。鍋下油爆香蒜粒和皮蛋塊。倒入高湯，煮開(kāi)后略煮一會(huì)。
3、然后倒入草菇。再倒入蘆筍。將草菇和蘆筍煮軟即可將上湯蘆筍裝入盤(pán)中即可端上桌。
鮑菇燉牛腩
材料：牛腩肉 400g、杏鮑菇100g、胡蘿卜1根、干木耳 20g、大蔥20g、老姜10g、香蔥1棵、八角2枚、黃酒15ml、鹽5g、白胡椒粒 5g
1、干木耳用沸水浸泡約20分鐘，待完全泡發(fā)后掰去根蒂，用流動(dòng)的水沖洗干凈泥沙，并撕成小朵。
2、將牛腩洗凈切成3cm見(jiàn)方的小塊。胡蘿卜削去外皮，切成滾刀塊。杏鮑菇洗凈斜切成片。香蔥洗凈切碎。老姜切片，大蔥切段備用。
3、大火燒開(kāi)煮鍋中的水（1000ml），把牛腩塊放入沸水中汆煮約5分鐘，待血沫滲出后撈出，用溫水沖洗干凈待用。
4、將牛腩塊、八角、姜片、大蔥段、白胡椒粒、黃酒和水（1000ml）倒入砂鍋中，大火燒沸后蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約60分鐘。
5、隨后調(diào)入鹽，放入胡蘿卜塊、泡發(fā)的木耳和杏鮑菇片，繼續(xù)用小火燉煮約20分鐘。
6、出鍋前撒入香蔥碎即可。
皮蛋瘦肉粥
1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘；
2、大米洗凈加鹽、香油泡10分鐘；
3、肉絲下熱油鍋過(guò)一下，至變色撈出控油；
4、水煮開(kāi)，下米煮滾后改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘后，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。
桂圓羊肉湯
主料:羊肉400g
輔料:鹽適量 桂圓10個(gè) 紅棗5個(gè) 花生仁50g 姜1塊 小蔥1棵
步驟
1.準(zhǔn)備好配料
2.將羊肉泡水，泡出血水，最少兩小時(shí)，中間換幾次水。這是為了去除異味。
3.羊肉切大塊，生姜拍一下，蔥切長(zhǎng)段。
4.羊肉入鍋，鍋里注入1500毫升的冷水。
5.啟動(dòng)電高壓鍋，但是不要完全蓋緊鍋蓋，如圖。
6.當(dāng)鍋內(nèi)水燒開(kāi)，打開(kāi)鍋蓋，撇出浮沫。
7.然后放入姜和蔥段。
8.并將紅棗、花生和桂圓全部投入。
9.這會(huì)完全蓋上鍋蓋。
10.當(dāng)電高壓鍋工作完畢，解壓后，打開(kāi)鍋蓋，少許加點(diǎn)鹽調(diào)味，即可享用。 返回搜狐，查看更多
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