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1、第 8 頁(yè)養(yǎng)生菜譜一、五色養(yǎng)生粥由黃豆、紅豆、黑豆、綠豆、紫米組成的“五色養(yǎng)顏粥”，對(duì)五臟六腑全都顧及，寒熱搭配，不涼不燥，瀉不傷脾胃，補(bǔ)不增瘀滯。長(zhǎng)期堅(jiān)持食用，必是一劑養(yǎng)顏養(yǎng)生的佳品。 1. 材料備好：黃豆、紅豆、黑豆、綠豆、紫米、銀耳。 2. 把四豆、紫米洗凈后，用水浸泡一夜 ，雪耳也洗凈用水浸泡一夜（放入雪耳的目的是為了增添粘稠口感和裝飾，也可不放。 3.泡發(fā)好的豆子和紫米待用，泡發(fā)好的雪耳留幾朵用來(lái)裝飾粥。余下的用剪刀剪成碎片。 4.把泡好的四豆、紫米和雪耳放入電高壓鍋里，加入適量的水， 蓋上蓋子保壓30分鐘煮成豆花。 5.加入冰糖（或紅糖）溶解后即可食用 6. 雪耳花的制作：把整朵的

2、雪耳放入鍋里煮10分鐘， 然后過(guò)冷河待用。 碗里盛上五色養(yǎng)顏粥，然后用雪耳做裝飾。 五色養(yǎng)顏粥做法小貼士1. 脾胃不好的人喝豆粥比較難消化，可以把熬好的粥，直接入料理機(jī)打碎成泥，也可以用豆?jié){機(jī)來(lái)制作五色養(yǎng)顏糊。2.也可適量加雪耳、花生、薏米、小米、紅棗二、山藥栗子粥-健脾補(bǔ)腎 1. 山藥去皮。紅棗洗凈。 山藥切成均勻大小的塊。 2. 鍋里放水，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。 放入山藥 、紅棗。 3.蓋上鍋蓋，通上電源。按下煮粥鍵。 4.栗子去皮。煮到40分鐘時(shí)放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。三、薏米菊花雛鴿湯 薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，薏米使皮膚光滑，減少皺紋，消

3、除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。 比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。 1.雛鴿殺好、收拾干凈。 雛鴿剁小塊，姜切片、蔥切段。 2.鴿肉放入沙煲內(nèi)。大火煮開(kāi)，小火慢燉20分鐘。下姜片燉10分鐘。 下薏米，加鹽、胡椒再燉20分鐘。 3.菊花洗凈，用溫水泡發(fā)。 下入菊花，再燉5分鐘，調(diào)好味即可盛起。四、西芹炒菱角 菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪及多種維生素、胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等元素，有一定的抗癌作用，適當(dāng)食用有助于防治食道癌、胃癌、子宮癌等。 1. 材料：鮮菱角、西芹、少許枸杞 調(diào)味：鹽、水淀粉、雞粉、蔥姜片。 2. 西芹擇洗干凈，切菱形片；菱角去外殼

4、；枸杞溫水浸泡5分鐘備用。 3. 鍋置火上水燒沸、下入菱角煮熟撈出去皮備用。 4. 西芹下入沸水鍋中汆燙一下?lián)瞥鰹r干水。 5. 鍋置火上油燒熱，下入蔥姜片爆香。 下入西芹、菱角、枸杞、料酒、鹽、雞粉翻炒幾下。用水淀粉勾芡，炒勻即可。 五、白貝豆腐蘿卜湯 海鮮貝類(lèi)一向是受人們歡迎的食物,其豐富的蛋白質(zhì)、低膽固醇、各種微量元素,與肉類(lèi)相比對(duì)人的營(yíng)養(yǎng)和健康更為優(yōu)越。用來(lái)煲湯特別鮮! 豆腐軟軟、滑滑、入口即化 蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。 1.主料：蘿卜(蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除)。 主料：豆腐(零膽固醇富含植物

5、蛋白和鈣)。 主料：白貝(先用煮沸的水滾一下?lián)破饖^用)。配料：蔥花、姜絲。 2.水燒開(kāi)后先白貝煮5分鐘。 然后再下焯過(guò)水的豆腐加姜絲一起煮10分鐘。 3.最后下白蘿卜絲再滾8分鐘，開(kāi)鍋后加鹽調(diào)味撒上蔥花，淋上熟花生油即可六、荷葉粗糧粥 荷葉有降血脂作用。荷葉堿是荷葉中提取的生物堿，荷葉堿可擴(kuò)張血管，清熱解暑，有降血壓的作用，同時(shí)還是減肥的良藥。荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。荷葉減肥原理，即服用后在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。不光如此荷葉還有清熱解毒、涼血、止血的作用。1. 取適量干荷葉撕成小片！2. 在鍋內(nèi)倒入大

6、半鍋水放入荷葉?。ㄏ牒日吵硪稽c(diǎn)的粥就少倒一點(diǎn)水，想喝稀一點(diǎn)的就多放點(diǎn)水?。?。3. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮至顏色由淺變深（同樣顏色的深淺可以根據(jù)煮的時(shí)間長(zhǎng)短控制！喜歡深一點(diǎn)可以時(shí)間煮的長(zhǎng)！一些）。4. 將煮好的荷葉水中的荷葉撈出!（撈出的荷葉不要浪費(fèi)哦可以繼續(xù)泡茶喝或者曬干了當(dāng)香料用！燒肉的時(shí)候放進(jìn)去解截膩?。?. 在煮好的荷葉水中倒入洗干凈的各種雜糧！同樣燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮！不過(guò)煮的時(shí)候一定要不停的攪拌哦不然會(huì)沾鍋底的糊了的！七、核桃仁拌豆苗 豌豆苗：豌豆苗含鈣質(zhì)、b族維生素、維生素c和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿

7、卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 核桃：又稱(chēng)胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)1520克，脂肪6070克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用 1. 材料：核桃、豌豆苗 調(diào)味：鹽、雞粉、橄欖油各適量 2. 將豌豆苗去根部洗凈備用。 3. 核桃仁泡在溫

8、開(kāi)水里去表皮（水表面會(huì)有一層醬黑色懸浮物），入鍋煮3-5分鐘去澀味。 4. 準(zhǔn)備好的豆苗、核桃仁、橄欖油 5. 將核桃仁和豌豆苗放入容器中加橄欖油、鹽、雞粉充分拌均即可。八、木耳蘆筍蘑菇湯 主料：蘆筍320克 蘑菇(鮮蘑)160克 木耳(干)50克 配料： 醬油5克 鹽3克 味精2克 胡椒粉3克 香油10克 1. 蘆筍切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入鍋中，用開(kāi)水燙一下沖冷，切片。木耳切同蘆筍一樣的薄片。 2. 炒鍋放上湯加鹽，味精，胡椒粉煮開(kāi)，再入蘆筍、蘑菇、木耳同煮2分鐘，倒入碗內(nèi)醬油，麻油即可九、菊花粥：取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。將鍋燒紅后加入決明子稍炒后加水500毫升，

9、煮沸30分鐘后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟時(shí)加入菊花再煮開(kāi)，加油鹽或冰糖調(diào)味食用。十、菊花肉絲：鮮菊花50克，豬瘦肉300克，雞蛋1個(gè)。先將菊花去蒂撕成花瓣，洗凈;瘦肉切薄絲;雞蛋去黃，水豆粉等調(diào)料兌成汁。炒鍋燒熱，放入豬油50克，待油五成熱時(shí)放入肉片，再把兌好的汁攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著放入菊花，翻炒均勻，熟即起鍋食用。十一、菊花豬肝湯 枸杞150克，菊花60克，鮮豬肝300克，鹽、味精少許。先將鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，加菊花水(菊花用紗布單包加水1000毫升武火煮沸15分鐘，取出紗布袋，枸杞武火煮沸，15分鐘后改用文火，熟時(shí)放鹽、味精調(diào)味)。十二、小雞燉蘑菇-抗衰老原料：

10、雞一只、蘑菇300克、生姜5克、蔥5克、辣椒段5克、醬油2茶匙(10ml)、白糖1茶匙(5克)、鹽2茶匙(10克)。 1、雞切成小塊洗凈焯水; 2、蘑菇洗凈; 3、鍋中放油，倒入焯水后的雞塊翻炒，加入生姜5克，蔥5克; 4、放入辣椒段5克，醬油10克，白糖5克，鹽10克; 5、放入水，中小火10分鐘; 6、加入蘑菇后再中小火20分鐘即可。十三、大麥茶、苦蕎麥茶大麥茶飲用方法：1、水2升左右，煮沸，放入一包大麥茶，再煮510分鐘左右即可飲用2、不愿意煮可以用開(kāi)水直接泡，泡15分就可以喝了。煮的比較香。在辦公室可以用泡的。3、夏天不想喝熱的，那就把泡好的大麥茶放進(jìn)冰箱吧，會(huì)是很好的解暑飲料。注意，

11、冰的大麥茶不要多喝，因?yàn)楸^(guò)的大麥茶調(diào)理腸胃功能很強(qiáng)，除非便密，不然適量啊。大麥茶的其他用途：1、全身美白。家里有浴缸可以把喝過(guò)的茶包放進(jìn)浴缸里，或是直接把茶水倒進(jìn)浴缸，可以根據(jù)個(gè)人需要滴入一些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做個(gè)全身美白的SPA。2、隔夜的大麥茶用來(lái)刷眉毛，眉毛會(huì)變得濃密。3、用溫?zé)岬男迈r大麥茶來(lái)洗臉，也可以達(dá)到美白的效果。 據(jù)本草綱目記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。”大麥茶含有人體所需的17種微量元素，19種以上氨基酸，富含多種維生素及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，適應(yīng)了人們回歸自

12、然，追求健康的需求。大麥茶制作工藝先進(jìn)，產(chǎn)品優(yōu)良，不含任何添加劑，具有醫(yī)療保健作用。大麥茶屬傳統(tǒng)飲品，冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養(yǎng)胃、暖胃、健胃的作用。長(zhǎng)期飲用，能收到養(yǎng)顏、減肥之功效。大麥茶為純天然、四季皆宜、適宜各種年齡人群的保健飲品?？嗍w麥茶的功效：1、對(duì)缺血心肌的保護(hù)作用； 2、降血脂、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力、減少毛細(xì)血管脂性、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增加冠脈血流量、降壓作用； 3、抑制血小板聚集作用，抑制血栓形成； 4、免疫抑制作用，提高機(jī)體免疫力； 5、抗癌作用； 6、清除自由基，防止機(jī)體脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)； 7、在抗菌、抗病毒、降血糖、防治糖尿病病發(fā)癥方面有較強(qiáng)的藥理作用； 8、抗疲勞作用（苦蕎麥?zhǔn)呛缘?，如果是女生的?huà)，最好不要每天都喝）。

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