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1、孕期食譜大全牛肉炒菠菜 牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨等作用，菠菜含鐵豐富，此菜適于妊娠缺鐵性貧血患者食用。原料：牛里脊肉50克，菠菜200克，淀粉5克，醬油、料酒各5克，植物油20克，蔥、姜末各2.5克。制作：1、將牛里脊肉切成薄片，把淀粉、醬油、料酒、姜末調(diào)好汁泡好；菠菜擇洗干凈，用開(kāi)水焯一下，撈出，瀝干水分，要成段。2、鍋置火上，放油澆熱，放姜、蔥末煸炒，再把泡好的牛肉片入，用旺火快炒后取出，現(xiàn)將余油燒熱后，放入菠菜、牛肉片，用旺火快炒幾下，放鹽，拌勻即成。特點(diǎn)：肉嫩，清淡適口。 淮山瘦肉煲乳鴿 此菜除了供應(yīng)豐富的蛋白質(zhì)外，更含有豐富的鐵質(zhì)及維生素B，有助組成紅細(xì)胞。孕婦早期食用可預(yù)防妊

2、娠中、晚期貧血癥的發(fā)生。原料：淮山藥100克，瘦豬肉150克，乳鴿1只，蓮子25克，姜2片，清水、鹽名適量，蔥段10克。制作：1、 將淮山藥、蓮子沖洗凈。2、 乳鴿剝凈，除去內(nèi)臟洗凈，放入姜片、蔥段、清水，放入鍋中，水開(kāi)后煮3分鐘，撈出乳鴿，然后取出沖凈。3、 將瘦肉洗凈，切成小塊。4、 瓦煲注入清水煲滾，加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘，改慢火 再煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。特點(diǎn)：肉爛，清淡，可口。豬肝炒油菜 含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、此菜富含維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，還有蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫有顯著療效。原料：豬肝50克

3、，油菜200克，醬油25克，植物油15克，鹽、料酒、蔥、姜各2.5克。制作：1、將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡；把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。2、鍋置火上，放油澆熱，放入豬肝快炒后起出，備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩現(xiàn)下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒、仍用旺火快炒幾下即成。特點(diǎn)：肝嫩香，菜爛滑豬肉韭菜餡水餃此菜含有脂肪、磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸及蛋白質(zhì)等，薺菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕婦防治缺鐵性貧血的保健菜肴，常食對(duì)身體大有裨益。原料：面粉100克，香油10克，豬肉50克，黃醬5克（醬油也可），韭菜50克，姜末

4、、鹽少許。制作：1、先用水把面粉和成面團(tuán)，放置30分鐘后待用。2、把面團(tuán)分成10份，每份用搟面杖搟成圓餅形，中央部分稍厚。3、把肉洗凈剁成泥，加入香油、醬油（黃醬）、姜末、鹽調(diào)好；把韭菜擇洗干凈，瀝去水，切碎與肉泥調(diào)勻，即成餡料，然后包好水餃。4、鍋置火上，放入清水，燒開(kāi)后，放入水餃煮，煮開(kāi)后，要略放點(diǎn)冷水，再煮開(kāi)后再放點(diǎn)冷水，如此3次，把餃子撈一二個(gè)，以手指按后能立即恢復(fù)原狀，表示已煮好，即可撈出食用。特點(diǎn)：餃子皮薄餡香，可口松仁海帶 松子仁健脾滋陰，海帶散結(jié)軟堅(jiān)，通便。孕早期婦女食用可壯體，還可防治便秘，有利安胎。海帶含碘豐富、有利胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。原料：松子仁50克，水發(fā)海帶100克，雞湯

5、、鹽各少許。制作：1、松子仁用清水洗凈；水發(fā)海帶洗凈，切成細(xì)絲。2、鍋置火上，放入雞湯、松子仁、海帶絲用文火煨熟，加鹽調(diào)味即成。特點(diǎn)：味清淡，別有風(fēng)味豬肝粥 此粥含鐵豐富，是孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源，孕婦常食，可防治缺鐵性貧血。原料：大米100克，豬肝150克，水600克，花生油300克（約耗30克），鹽7克，味精1.5克，料酒、淀粉、蔥花各10克，姜末4克。制作：1、將大米揀去雜物，淘洗干凈；豬肝洗凈，切成約0.3厘米厚的長(zhǎng)方薄片，裝入碗內(nèi)，加淀粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，抓拌均勻，腌上漿。2、鍋置火上，放油燒至五六成熱，分散投入豬肝片，用筷子劃開(kāi)，約1分鐘，至豬肝半熟，撈出控油。3、另用一

6、鍋上火，放水燒開(kāi)，倒入大米，再開(kāi)后改用小火熬煮約30分鐘，至米漲開(kāi)時(shí)，放入豬肝片，繼續(xù)用小火煮10-20分鐘，至米粒全部開(kāi)花，肝片酥熟，湯汁變稠，加味精和余下的鹽，調(diào)好口味即可。特點(diǎn)：粘稠鮮滑，肝香濃郁。椒鹽排骨此菜含鐵豐富，是孕婦補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源，能防治孕其缺鐵性盆血。原料：豬排骨250克，料酒2克，淀粉30克，味精0.5克，白糖25克，醋15克，花椒鹽3克，熟豬油1000克（耗用75克），醬油25克。制作：1、將排骨洗凈，切成6厘米、2厘米左右的肉條，用少量醬油、料酒、味精及部分定粉調(diào)勻，拌好，浸泡一小時(shí)，使之入味。2、再把白糖、醋、醬油及少許清水調(diào)成糖醋汁，余下的淀粉加2倍水調(diào)成濕淀粉

7、。3、鍋置火上，先炸一次排骨，撈出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均勻，撈出，放在盤(pán)里。4、再熱油鍋，將調(diào)好的糖醋汁倒入，煮開(kāi)后，倒進(jìn)濕淀粉勾成糖醋濃汁，淋上熟豬油，放在加一個(gè)碗內(nèi)。5、將花椒鹽放在一個(gè)小盤(pán)里，吃的時(shí)候可蘸糖醋汁、花椒鹽吃。特點(diǎn)：肉香，別有風(fēng)味。香菇合 香菇有有益氣補(bǔ)虛，健脾和胃的功效?；鹜饶苌?、益血脈；豬肉滋補(bǔ)腎陰、滋養(yǎng)肝血；此菜適于孕婦貧血者食用。原料：香菇50克，姜3克，淀粉25克，瘦豬肉150克，雞湯或肉湯90克，火腿25克，雞蛋40克，醬油20克，蔥10克，鹽3克，熟豬油45克。制作：1、用溫水泡好香菇，摘去蒂，洗凈，撈出，攤開(kāi)壓平。2、豬肉、火腿、蔥均切成碎末，

8、雞蛋打開(kāi)，與淀粉、15克醬油、2克鹽一起拌勻，作成肉餡待用。3、將香菇攤開(kāi)，把調(diào)好的肉餡攤在香菇片上，另用一片香菇起來(lái)，制成香菇合，然后整齊地平放在大盤(pán)子上，上屜蒸15分鐘，取出。4、將剩下的醬油、鹽、雞湯調(diào)成汗，澆在香菇合上即成。特點(diǎn)：此菜香嫩可口。豬肝炒油菜 含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、此菜富含維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，還有蛋白質(zhì)、脂肪等，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)缺鐵性貧血、妊娠肝虛水腫有顯著療效。原料：豬肝50克，油菜200克，醬油25克，植物油15克，鹽、料酒、蔥、姜各2.5克。制作：1、 將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡；把油菜洗凈切成段，梗、葉分別

9、放置。2、鍋置火上，放油澆熱，放入豬肝快炒后起出，備用，再把油熬熱后加鹽，先炒菜梗，稍緩現(xiàn)下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，并倒入余下的醬油、料酒、仍用旺火快炒幾下即成。特點(diǎn)：肝嫩香，菜爛滑懷胎10月孕婦每月食譜排行榜第一個(gè)月食譜 懷孕的第一個(gè)月，如果媽咪的身體狀況一直很好，營(yíng)養(yǎng)供給均衡，也沒(méi)有節(jié)食經(jīng)歷，那么在本月的營(yíng)養(yǎng)供給和飲食選擇問(wèn)題上，可不必太費(fèi)心思。懷孕初期，基礎(chǔ)代謝與正常人沒(méi)有顯著區(qū)別，所以推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量與非孕婦時(shí)相同。懷孕初月需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)：鈣質(zhì)：像是牛奶、蛤蜊、小魚(yú)干、莧菜、發(fā)菜、黃豆、黑豆、黑芝麻等都含有豐富的鈣質(zhì)，足夠的鈣質(zhì)可以預(yù)防緊張、頭痛、腿部抽筋、失眠、蛀牙、寶寶的骨

10、骼及牙齒發(fā)育不良等問(wèn)題。鐵質(zhì)：鐵質(zhì)對(duì)女生一向重要，到了懷孕更是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，像是蛋黃、肉類(lèi)、肝臟、綠色蔬菜、全麥面包、五谷類(lèi)等就含有豐富的鐵，鐵可以補(bǔ)血，幫媽媽也幫寶寶預(yù)防貧血的問(wèn)題。維生素和葉酸：維生素B群、A、C、D、E、K和葉酸對(duì)孕婦都是不可缺的營(yíng)養(yǎng)。食物像是肝臟、小麥胚芽、酵母等，可以減緩懷孕的不適，像是惡心、頭痛、失眠、抽筋等。另外蔬菜水果一定要多吃，可以防止便秘，讓排便更順暢。除了均衡飲食之外，建議補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)素，畢竟現(xiàn)代媽媽都很忙碌，有時(shí)候營(yíng)養(yǎng)顧不到，吃一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給品像是維他命、鈣片等都是有幫助的。第二個(gè)月食譜妊娠第二個(gè)月是器官形成的關(guān)鍵時(shí)期，最原始的大腦已經(jīng)建立，為確保營(yíng)養(yǎng)胎

11、教的實(shí)施，孕婦應(yīng)注意攝入含有適量的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅、磷、維生素(A、B 、C 、D 、E )和葉酸(預(yù)防神經(jīng)管畸形)等的食物，這樣才能使胎兒得到賴(lài)以實(shí)施營(yíng)養(yǎng)胎教的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是確保胎兒正常生長(zhǎng)發(fā)育的必備條件。良好充足的營(yíng)養(yǎng)，可以促進(jìn)胎兒的大腦發(fā)育，是積極開(kāi)展胎教的物質(zhì)基礎(chǔ)。只有豐富、均衡、恰當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，才能適應(yīng)孕婦在妊娠期各個(gè)階段生理上的變化，也才能使母子健康。倘若這個(gè)時(shí)期營(yíng)養(yǎng)供給不足，孕婦是很容易發(fā)生流產(chǎn)、死胎和胎兒畸形的。這時(shí)，孕婦還應(yīng)注意主食及動(dòng)物脂肪不宜攝入過(guò)多，因?yàn)閿z入過(guò)多的脂肪會(huì)產(chǎn)生巨大兒，造成分娩困難。舉例食譜： 蘿卜燉羊肉主料：羊肉500克，蘿卜300克，生姜少許。輔料：

12、香菜、食鹽、胡椒、醋適量。做法：將羊肉洗凈，切成2 厘米見(jiàn)方的小塊;蘿卜先凈，切成3 厘米見(jiàn)方的小塊;香菜洗凈，切斷。將羊肉、生姜、食鹽放入鍋內(nèi)，加入適量水，置爐火燒開(kāi)后，改用文火煎煮1 小時(shí)，再放入蘿卜塊煮熟。放入香菜、胡椒，即可食。食用時(shí)，加入少許食醋、味精更佳。第三個(gè)月食譜進(jìn)入第三個(gè)月雖然是關(guān)鍵期，在孕3個(gè)月初期由于胎兒體積尚小，所需的營(yíng)養(yǎng)不是量的多少，而重要的質(zhì)的好環(huán)，尤其需要蛋白質(zhì)、糖和維生素較多的食物;受孕11 周以后，由于胎兒迅速成長(zhǎng)和發(fā)育，需要營(yíng)養(yǎng)也日漸增多。從這個(gè)時(shí)期起，不僅食品的質(zhì)要求高，而且量也逐漸要多。充足而合理的營(yíng)養(yǎng)是保證胎兒健康成長(zhǎng)的重要因素，也是積極開(kāi)展胎教的基本

13、條件。1.這個(gè)時(shí)期，如果孕婦胃口好轉(zhuǎn)，可適當(dāng)加重飯菜滋味，但仍需忌辛辣、過(guò)咸、過(guò)冷的食物，以清淡、營(yíng)養(yǎng)的食物為主。2.孕前一定要讓肝臟中的各種維生素、礦物質(zhì)儲(chǔ)備充足。3.食物選擇要以新鮮、天然為原則。每天要保證半斤主食，其中一半是粗糧雜糧;每天吃一個(gè)雞蛋，還要多吃綠葉蔬菜;此外，適量吃一些豆制品、瘦肉、魚(yú)類(lèi)等。4.盡量少吃臘肉、香腸、咸魚(yú)等各種腌制品。腌制品中有微量的亞硝胺致癌物，少吃可減少體內(nèi)的“解毒”、“排毒”壓力，讓肝臟和腎臟好好休息。各種咸菜和過(guò)咸食物也要少吃，以減少孕期浮腫和高血壓的危險(xiǎn)。第四個(gè)月食譜 懷孕第四個(gè)月時(shí)嘔吐基本消失。準(zhǔn)媽媽此時(shí)應(yīng)多攝取蛋白質(zhì)、植物性脂肪、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)

14、物質(zhì)，要求質(zhì)量高，數(shù)量多，以滿(mǎn)足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。進(jìn)入本月，孕婦的情況已經(jīng)大有改善，早孕的不適反應(yīng)基本消失，流產(chǎn)的危險(xiǎn)也變得很小，但是對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)注則絲毫不能放松。增加各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，盡量滿(mǎn)足胎兒迅速生長(zhǎng)及母體營(yíng)養(yǎng)素存儲(chǔ)的需要，避免營(yíng)養(yǎng)不良或缺乏對(duì)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和母體健康的影響。1.增加主糧攝入：應(yīng)選用標(biāo)準(zhǔn)米、面，搭配攝食些雜糧，如小米、玉米、燕麥片等。一般來(lái)說(shuō)，孕中期每日主糧攝入應(yīng)在400-500克之間，這對(duì)保證熱量供給、節(jié)省蛋白質(zhì)有著重要意義。2.增加動(dòng)物性食物：動(dòng)物性食物所提供的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是胎兒生長(zhǎng)和孕婦組織增長(zhǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，豆類(lèi)以及豆制品所提供的蛋白質(zhì)質(zhì)量與動(dòng)物性食品相仿。對(duì)

15、于經(jīng)濟(jì)條件有限的家庭，可適當(dāng)選食豆類(lèi)及其制品以滿(mǎn)足機(jī)體需要。但動(dòng)物性食品提供的蛋白質(zhì)應(yīng)占總蛋白質(zhì)質(zhì)量的1/3以上。由于你要負(fù)擔(dān)兩個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)需要，因此需要比平時(shí)更多的營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，盡量避免過(guò)分刺激的食物，如辣椒、大蒜等。每天早晨最好喝一杯開(kāi)水。此外，你要避免過(guò)多脂肪和過(guò)分精細(xì)的飲食，一定要保證鐵元素和維生素的攝取。第五個(gè)月食譜懷孕近五個(gè)月的準(zhǔn)媽媽?zhuān)刻焐攀持斜仨毐ＷC鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、維生素C等的攝入量。準(zhǔn)媽媽如果在孕期不能保證足夠的營(yíng)養(yǎng)攝入，就會(huì)動(dòng)用母體內(nèi)各部位的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)保證胎兒的需要。這樣就會(huì)造成母親在妊娠期貧血、甲狀腺腫大、骨質(zhì)疏松等疾病。而胎兒則有可能早產(chǎn)或出現(xiàn)死胎。也有可能會(huì)導(dǎo)致智力低下。1.此時(shí)可服用1-2片酵母片，以增強(qiáng)消化功能。也可每天分4-5次吃飯，既補(bǔ)充相關(guān)營(yíng)養(yǎng)，也可改善因吃得太多而胃脹的感覺(jué)。2.準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)注意補(bǔ)鈣，還要加服魚(yú)肝油。3.還要多吃動(dòng)物內(nèi)臟，包括腎、肝、心、肚等，它們不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。本月，準(zhǔn)媽媽對(duì)維生素、礦物質(zhì)、微量元素等需要明顯增加，為此，孕中期婦女至少每周一次選食一定量的動(dòng)物內(nèi)臟。

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