春季養(yǎng)生家常菜：

　　1、銀耳蓮子湯

　　材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。

　　做法：

　?。?）銀耳用清水泡開(kāi)，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般用三、四朵即可。

　?。?）蓮子需要中間無(wú)芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。

　　（3）湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過(guò)程中間不可加水。

　?。?）將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開(kāi)火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開(kāi)后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。

　?。?）蓮子易熟稍后放入。

　　（6）開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。

　　功效：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞，促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　2、小麥紅棗豬腦湯

　　材料：豬腦100克，小麥30克，棗（干）20克，白砂糖20克，黃酒5克。

　　做法：

　　（1）小麥洗凈，濾干。

　?。?）紅棗用溫水浸泡片刻，洗凈。

　?。?）豬腦挑去血筋，洗凈。

　?。?）將小麥倒入小鋼精鍋內(nèi)，加冷水2碗半，小火先煮半小時(shí)。

　?。?）再入豬腦、紅棗，待沸后，加白糖、黃酒。

　?。?）繼續(xù)慢燉半小時(shí)至1小時(shí)，離火。

　　功效：補(bǔ)腦除煩，養(yǎng)心和血。適用于心焦煩躁、頭暈?zāi)垦！⑹摺⒍嗪沟劝Y。

　　3、魚(yú)頭湯

　　材料：鳙魚(yú)1000克，天麻15克，香菇（鮮）35克，蝦仁50克，雞肉50克，豬油（煉制）25克，胡椒2克，大蔥15克，姜10克，鹽8克，味精1克。

　　做法：

　?。?）雞肉洗凈切丁。

　?。?）將胖頭魚(yú)放入燒熱的油鍋內(nèi)煎燒片刻。

　?。?）加入香菇、蝦仁、雞丁略炒。

　?。?）加天麻片和清水及豬油、蔥、姜、鹽、味精、胡椒等調(diào)料煮開(kāi)后約20分鐘即成。

　　功效：

　?。?）健腦醒神，寧心安神，益智。

　?。?）適用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)引起的頭暈、頭痛、心悸煩悶、失眠、健忘、不耐思考、記憶力減退等癥。

　　99熱心醫(yī)生溫馨提示，春季養(yǎng)生不忘健身，最適合做的就是伸展運(yùn)動(dòng)，以喚醒身體。年輕人最好做瑜伽，老人可以練練氣功。

（責(zé)任編輯：實(shí)習(xí)劉麗君）

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