隨著人們對健康飲食和體重控制的需求，代餐食品逐漸成為飲食市場上的新風(fēng)潮，從直播帶貨到線下直銷，代餐食品吸引了越來越多的消費者，“好吃不胖”、“不運動、躺著就能瘦”的宣傳更是戳中了不少人的軟肋。你是否也是心動者中的一個呢？今天就帶大家科學(xué)理性的認(rèn)識一下代餐食品。

代餐食品是什么？

目前，對于代餐食品，我國尚未制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布實施的團體標(biāo)準(zhǔn)《代餐食品》　T／CNSS　002－2019　中定義，代餐食品是為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需要，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量食品。常見的代餐食品包括代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐餅干、代餐粥、代餐湯等。市場上也有許多代餐食品使用通用的國家標(biāo)準(zhǔn)，如代餐餅干使用GB　7100－2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　餅干》等。無論形式怎樣變化，大部分代餐食品都具有低熱量、易飽腹的特點。

代餐食品能代餐嗎？

代餐食品能代餐的原理，主要通過飲食減少脂肪和能量的攝入，或延長胃的消化時間使人產(chǎn)生飽腹感，從而減少其他食物的攝入，來達(dá)到一定的減肥作用。首先，代餐食品不能完全代替正餐。根據(jù)T／CNSS　002－2019　，代餐食品僅可代替一餐或兩餐，不能完全代替正餐飲食，對于“部分代餐食品”類別不宜單獨替代食品使用，需與其他食物搭配食用。因為許多代餐食品中維生素、礦物質(zhì)等含量比較低，存在營養(yǎng)成分含量不均衡的問題，長時間食用可能會給人體的健康帶來不良影響。其次，目前代餐食品種類多而雜，缺乏相關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的約束，存在虛假宣傳，添加違禁物質(zhì)，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等微生物超標(biāo)等風(fēng)險，不宜食用。

代餐食品選購食用小貼士

在選購和食用代餐食品時，應(yīng)注意如下事項：

一、選擇正規(guī)品牌、食品標(biāo)簽完整的代餐食品。代餐食品屬于食品范疇，產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB　7718－2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB　28050－2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)　預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》的相關(guān)規(guī)定，需在標(biāo)簽中標(biāo)注食品名稱，配料表，凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者的名稱，地址、聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、營養(yǎng)標(biāo)簽等內(nèi)容，避免購買沒有標(biāo)簽和標(biāo)簽不完善的“三無產(chǎn)品”。

二、關(guān)注食品標(biāo)簽的細(xì)節(jié)，按產(chǎn)品真實屬性選購。根據(jù)GB7718，食品標(biāo)簽上不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容；同時，T／CNSS　002－2019　還規(guī)定代餐食品標(biāo)簽上禁止使用減肥等相關(guān)名詞，因此若看到食品標(biāo)簽中有類似夸大宣傳減肥作用的用語時，需保持謹(jǐn)慎選購的態(tài)度。此外，選購代餐食品時還須關(guān)注標(biāo)簽細(xì)節(jié)，如產(chǎn)品類別、配料表中的主成分標(biāo)識、營養(yǎng)素含量聲稱，以及是否具有保健食品標(biāo)識等，這些細(xì)節(jié)可幫我們有效的辨別產(chǎn)品的真實屬性。比如有些產(chǎn)品打著代餐的名頭，但其實僅是單純的飲料，并不具有代餐的功能等。

三、孕婦、嬰幼兒、兒童、病人及老人不宜食用代餐食品。

四、食用過程中，如遇到食用體重快速下降、四肢無力、惡心嘔吐、腹瀉不止等不良反應(yīng)，需及時停止食用并結(jié)合具體情況選擇就醫(yī)。

總的說來，代餐食品僅可作為體重控制的一個輔助手段，并不能作為正餐的完全替代品，選購和食用代餐食品還需科學(xué)有度，做到不盲從，不依賴。

（撰稿：重慶市計量質(zhì)量檢測研究院　汪恩婷）

（審核：重慶市質(zhì)檢院李根容；重慶市食藥院陳世奇、黃思瑜）

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