果蔬酵素正常情況下適量飲用沒有過多副作用和危害。但體質(zhì)較為敏感的人群飲用后可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如腹痛、出汗、腹痛等癥狀，過量飲用也可能對(duì)人體產(chǎn)生一定的副作用和危害。

一、副作用：

1、增加胃部疾病風(fēng)險(xiǎn)：果蔬酵素中含有大量果酸，對(duì)胃黏膜具有一定的腐蝕作用，過量飲用可能會(huì)損傷胃黏膜，從而增加胃炎、胃潰瘍等疾病的風(fēng)險(xiǎn)；

2、食物中毒：果蔬酵素通常采用自然發(fā)酵的方式，但該過程如果存在某個(gè)環(huán)節(jié)的把控不嚴(yán)，則可能出現(xiàn)酵素中滋生細(xì)菌或其他不潔物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。此類酵素飲用后可能會(huì)導(dǎo)致人體食物中毒，出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈等不良反應(yīng)。

二、危害：

1、依賴性：果蔬酵素中含有較多膳食纖維，可促進(jìn)人體胃腸道蠕動(dòng)，長期飲用可能導(dǎo)致依賴性，一旦停用便會(huì)出現(xiàn)胃腸蠕動(dòng)變慢的情況，當(dāng)人體代謝廢物無法及時(shí)排除時(shí)便會(huì)出現(xiàn)便秘。因此便秘人群為緩解癥狀而服用酵素的方式并不可取，需針對(duì)病因進(jìn)行治療而非僅對(duì)癥治療；

2、營養(yǎng)單一性：長期飲用果蔬酵素可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良，使機(jī)體無法保證充足的營養(yǎng)供給，易出現(xiàn)全身乏力或其他疾病的情況，影響正常生活。

此外，果蔬酵素主要使用水果、蔬菜和糖作為原料發(fā)酵而成，含糖量較高，糖尿病患者不推薦飲用。

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