雞肉蔬菜沙拉

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用料

雞肉蔬菜沙拉的做法步驟

步驟 1

超市買的雞胸肉一般要解凍，常溫靜置3小時左右即可。如果趕時間可以加冷水泡過雞肉，放碗里入微波爐大火3分鐘，不夠再轉。

步驟 2

將雞胸肉洗凈，斜著雞肉紋理切1cm左右小?。M切牛羊豎切豬，斜切雞）。然后放入碗中加入鹽、料酒、生抽、淀粉攪拌腌制

步驟 3

趁雞肉腌制的時候，將西蘭花切小朵，用開水焯一下。焯的時候可以滴幾滴油讓顏色更鮮亮。紫甘藍、生菜等蔬菜根據(jù)喜好切成丁或者絲，也過一道開水。

步驟 4

焯過西蘭花的開水別倒掉，放一個雞蛋，蓋上蓋子燙熟

步驟 5

熱鍋放油，有條件可以用橄欖油。7成熱加入蒜末，爆香后加入雞丁大火不斷翻炒直到表面變白，加入辣椒丁繼續(xù)翻炒片刻即可出鍋。

步驟 6

將雞肉與蔬菜混合，根據(jù)個人喜好加入適量沙拉醬、橄欖油和果醋進行攪拌，實在覺得味道淡可以再撒少許鹽。最后將雞蛋切開擺上，全部完成。

雞肉蔬菜沙拉的小貼士

1. 我是為了口感和味道才腌制并炒一下雞丁，如果完全為了追求健康，可以直接開水煮熟雞丁和蔬菜拌。 2. 雞丁想要炒的比較嫩，淀粉拌勻腌制和大火快炒是關鍵。 3. 選擇沙拉醬的時候最好挑熱量低一點的，然后少放一點，畢竟是健康晚餐。我買的時候，兩個不同牌子的沙拉醬每100ml差了1000KJ的熱量。

菜譜創(chuàng)建時間：2015-01-31 20:40:22

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