晚餐吃蔬菜沙拉

沙拉越來越受到國人的歡迎，尤其是減肥者，女性減肥吃沙拉，健康營養(yǎng)又有效，其實，沙拉減肥，健康營養(yǎng)，減肥沙拉可以分為很多種，主要有水果沙拉、蔬菜沙拉和利用食材的減肥原理所搭配的沙拉。沙拉的減肥效果是很強大的，特別適合減肥的女性食用，美味清淡又減肥。那么哪些沙拉能減肥呢?晚餐吃蔬菜沙拉好不好?

目錄經(jīng)常吃蔬菜沙拉會發(fā)胖嗎晚餐吃蔬菜沙拉西式蔬菜沙拉真的有益于健康嗎蔬菜沙拉減肥法效果真的很好嗎蔬菜沙拉要哪些蔬菜呢

1經(jīng)常吃蔬菜沙拉會發(fā)胖嗎

　　由于沙拉醬中含熱量太高，營養(yǎng)學(xué)家們號召大家，要少吃蛋黃醬;其次，他們提倡自己動手減少沙拉醬的熱量。日本著名的營養(yǎng)師、瘦身專家竹內(nèi)富貴子向記者介紹了一種方法，就是將蛋黃醬“稀釋”。比如，將含熱量80千卡的蛋黃醬去掉一半，然后加進(jìn)一半酸奶，就可使其熱量降到45千卡。此外，在沙拉醬中加入適量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

　　竹內(nèi)女士指出，殘留在蔬菜上的水會淡化沙拉醬的味道，造成沙拉醬使用過度。因此，放沙拉醬之前應(yīng)去掉蔬菜上的水分。

　　自制低脂沙拉醬　利用現(xiàn)有的材料自己制作沙拉醬已經(jīng)成了相當(dāng)一部分日本人的喜好，做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對的健康食品。

　　胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100～120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然后放進(jìn)檸檬汁，再放進(jìn)砂糖、鹽、醬油后進(jìn)一步攪成糊狀;取出倒進(jìn)碗內(nèi)，一邊攪拌一邊放進(jìn)醋和油。據(jù)竹內(nèi)女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。

　　目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經(jīng)研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認(rèn)為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。 多吃會胖的?？捎盟崮檀嫔忱u。

　　目前，市場上所銷售的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，經(jīng)研究證明，蛋黃醬所含的熱量在所有沙拉醬中是最高的。專家認(rèn)為，這主要是由于蛋黃醬的原料一半以上來源于食用油，其次則是蛋黃，另加少許糖、食鹽和醋。一湯匙蛋黃醬含熱量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力還高。 多吃會胖的。可用酸奶代替沙拉醬。

　　我們都知道，吃蔬菜是不容易發(fā)胖的，所以導(dǎo)致肥胖的原因就是來自于這個沙拉醬，我們在制作沙拉的時候可以少放點這個沙拉醬，本來經(jīng)常是這個蔬菜沙拉是可以減肥的，而如果沙拉醬過多，這樣不僅不能減肥，還會導(dǎo)致人們變得更胖了，肥胖對我們的身體傷害是很大的，所以要注意。

2晚餐吃蔬菜沙拉

　　在西方飲食中，蔬菜生食的情況相當(dāng)多見，而按中國人的習(xí)慣是將蔬菜烹制后食用。其實，從營養(yǎng)和保健的角度出發(fā)，蔬菜以生食最好。

　　生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜

　　新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質(zhì)十分嬌氣，很容易在烹調(diào)中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養(yǎng)素。蔬菜中大都含有免疫物質(zhì)干擾素誘生劑，它可刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，具有抑制細(xì)胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現(xiàn)。

　　生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜(在冰箱中已經(jīng)存放了一兩天的蔬菜不適合生吃)，盡量選綠色無公害產(chǎn)品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質(zhì)。

　　不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法

　　不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法。芹菜、白菜、黃瓜等蔬菜可以做成新鮮的蔬菜汁直接飲用。卷心菜、甜菜、西蘭花等，非常適合絞碎后放置一段時間食用，因為這些蔬菜在放置過程中，可以發(fā)酵產(chǎn)生一種對身體非常有好處的活性酶。

　　將新鮮蔬菜涼拌，加上醋、蒜和姜末，既能調(diào)味，又能殺菌，但要少放鹽，加鹽過多會導(dǎo)致蔬菜不新鮮，營養(yǎng)成分流失。年輕人更喜愛的生食方法則是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。

　　在準(zhǔn)備蔬菜沙拉時，最好不要將蔬菜切得太細(xì)，每片菜葉以一口能吃下的大小最佳，以免因其太細(xì)吸附過多的沙拉醬，而吃進(jìn)去過多的油脂;葉菜最好用手撕，以保新鮮;在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不變色。

　　能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋頭、山藥等富含淀粉的蔬菜必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化。

　　豆芽等豆類食品，因含有抗?fàn)I養(yǎng)成分的物質(zhì)，只有在加熱后才利于營養(yǎng)的吸收。

　　因此，想用生菜沙拉減肥的人群，吃生菜沙拉時最好不要添加太多的沙拉醬，盡可能選擇新鮮的食材來制作生菜沙拉，因為新鮮的食材不一定要添油加醋也可以很美味，除此以外，在準(zhǔn)備生菜時，最好不要將蔬菜切的太細(xì)，應(yīng)以一口的大小為宜，免得生菜切太細(xì)而吸附了過多的沙拉醬，徒增熱量。

3西式蔬菜沙拉真的有益于健康嗎

　　大家都知道蔬菜沙拉的好處。新鮮蔬菜含有的維生素C是最容易在烹飪中被破壞的。生吃蔬菜是最佳的食用方法。大量吃生蔬菜的人，血液中某些重要營養(yǎng)素含量較高。即使每天只吃一份生蔬菜，也會使人體內(nèi)的維生素A、維生素E，B族維生素及葉酸含量更接近營養(yǎng)推薦量。

　　所以，人們就發(fā)明了蔬菜沙拉。就是把新鮮蔬菜配以火腿、熏肉、乳酪等配料和沙拉醬做成。這些各色樣的醬汁可以調(diào)出不同口味的沙拉蔬菜，蔬菜沙拉口味香美，很受婦女和小孩兒的追捧，但在美味背后卻藏著看不見的危害。

　　在沙拉被熱捧為“保持營養(yǎng)的最佳吃法”，減肥菜譜的同時，人們也開始注意到了沙拉中沙拉醬含有的熱量，其實沙拉醬里的熱量和脂肪并不低。據(jù)統(tǒng)計，每一份(15克)沙拉醬中所含熱量約為100千卡，相當(dāng)于同等重量的大米或白面的兩倍，用它進(jìn)行涼拌，并不比放油脂烹調(diào)熱量更低。沙拉醬中的脂肪酸和膽固醇的含量也高于一般食品，食用過量會對人體心血管系統(tǒng)造成不良影響。

4蔬菜沙拉減肥法效果真的很好嗎

　　蔬菜沙拉減肥法

　　生吃蔬菜一定要用新鮮的蔬菜。新鮮蔬菜內(nèi)的維生素c及活性物很嬌氣，烹調(diào)中容易被破壞，而生食可以吸收各種營養(yǎng)素。大多數(shù)蔬菜都含了免疫物質(zhì)干擾素誘生劑，會刺激細(xì)胞干擾素，控制細(xì)胞癌變，只有生食才能實現(xiàn)這些作用。

　　制作蔬菜沙拉的材料一定要選擇新鮮的蔬菜，如果已經(jīng)在冰箱存放了一兩天的蔬菜的話就不適合再生吃了。而且，有條件的話盡量使用綠色無公害地蔬菜水果，吃之前用鹽水泡10分鐘，去掉一些有害物質(zhì)。

　　不同的蔬菜生吃方法不一樣。

　　芹菜、白菜及黃瓜等可以制作成新鮮的蔬菜汁。卷心菜、甜菜及西蘭花可以絞碎后放一會食用，發(fā)酵產(chǎn)生的活性酶。也可以把新鮮的蔬菜涼拌，添加一點醋、蒜及姜末，少放鹽。

　　蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。制作蔬菜沙拉時，蔬菜不要切得太細(xì)，每片菜葉一口吃下是最好的。因為太細(xì)會吸附很多沙拉醬。葉菜可以直接用手撕，可以更好地保證新鮮。沙拉醬中也可以加一點鮮檸檬汁或白葡萄酒。

　　蔬菜沙拉減肥法效果真的很好嗎?相信大家看完以上內(nèi)容都已經(jīng)有所了解了。另外，制作蔬菜沙拉的材料一定要選擇新鮮的蔬菜。你學(xué)會了嗎?

5蔬菜沙拉要哪些蔬菜呢

　　新鮮爽口的蔬菜不僅能維持營養(yǎng)的均衡，而且能讓你的早午餐看起來更清新，吃起來也不會有太大的負(fù)罪感。認(rèn)清下面10種蔬菜，你可以挑選適合你胃口的健康沙拉原料。

　　紫萵苣

　　雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。

　　羽衣甘藍(lán)

　　雖然沒有明顯的味道，但因為明亮的顏色和獨特的葉子，還時常被用在沙拉中。莖部長且硬的羽衣甘藍(lán)會過老，盡量不要選。

　　彩椒

　　彩椒的顏色越亮，口味越甜。挑選時不要選表皮起皺的。

　　櫻桃蘿卜

　　擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來水嫩，不會有明顯的辛辣味。

　　甜菜

　　根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有凈化血液的作用。

　　羅馬生菜

　　凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。

　　芝麻菜

　　味道微苦，帶一點點兒辛辣，除了常用來做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。

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