核心提示：＜P＞如果你在幾年前聽(tīng)說(shuō)過(guò)“斷食”，那么“輕食”解釋起來(lái)就很容易了。營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，一個(gè)健康的成年人，最好每周“斷食”1~2日，以便讓腸胃休息，給身體減負(fù)，以“潔凈”整個(gè)人體系統(tǒng)。人腸胃干凈了，不僅減少了很多疾患的可能，也輔助了人體的自身修復(fù)功能，并間接起到美容、減肥作用?！皵嗍场焙?jiǎn)單講，就是不吃東西，充其量整天只能吃個(gè)蘋(píng)果或者幾根青菜。＜／P＞

　　“輕食”?

　　如果你在幾年前聽(tīng)說(shuō)過(guò)“斷食”，那么“輕食”解釋起來(lái)就很容易了。營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，一個(gè)健康的成年人，最好每周“斷食”1~2日，以便讓腸胃休息，給身體減負(fù)，以“潔凈”整個(gè)人體系統(tǒng)。人腸胃干凈了，不僅減少了很多疾患的可能，也輔助了人體的自身修復(fù)功能，并間接起到美容、減肥作用?！皵嗍场焙?jiǎn)單講，就是不吃東西，充其量整天只能吃個(gè)蘋(píng)果或者幾根青菜。

　　這聽(tīng)起來(lái)，似乎對(duì)減肥人士更有吸引力，我們這些俗世間的飲食男女，要整天克制對(duì)食物的欲望，并持之以恒將其歷練成生活的一部分，好似不那么切實(shí)。那么，不妨讓我們換作“輕食”吧。它更體諒我們的身體，體諒我們不那么堅(jiān)定的意志。每月里有一周執(zhí)行以下菜譜，輕輕松松，“輕食”吃出健康來(lái)!

　　而對(duì)于純粹減肥的人來(lái)說(shuō)，5天“輕食”食譜+周末兩天“斷食”，只需一月，你還能認(rèn)出自己才怪!

　　你的輕食“秘密武器”——新鮮香草

　　這些營(yíng)養(yǎng)豐富又不含脂肪的綠色食品，使我們的餐桌散發(fā)香氣。香草是這個(gè)季節(jié)最受推崇的食材，理由如下：

　　1、熱量低、營(yíng)養(yǎng)高：新鮮香草熱量很低，富含抗氧化物質(zhì)和其他有益健康的成分。比如羅勒和薄荷含有抗癌復(fù)合物、迷迭香則有助于防止記憶力下降、芫荽葉能減緩某些引發(fā)食物中毒的病毒繁殖。

　　2、維生素的來(lái)源：兩勺新鮮羅勒就能補(bǔ)充人體每天所需維生素K劑量的27%，還是每日所需維生素A和C的劑量的 10%。

　　3、香氣豐郁：食物做熟后，撒上些鮮羅勒或者一小把別的什么香草，能使味道沉悶的食物變得馨香，哪怕是在茶里加點(diǎn)薄荷碎葉、在鹽中加入牛至用來(lái)做調(diào)味。需要注意的是，我們用香草做菜時(shí)，要在最后加入，加熱過(guò)久或者烹飪溫度過(guò)熱，都不利它們的香氣和味道的煥發(fā)。

　　“輕食”備忘錄

　　以下食物，你可以放開(kāi)了吃，生著吃、蒸著吃、烤著吃，都不會(huì)突破卡路里“紅線”。它們是：

　　蘆筍、西蘭花、甘藍(lán)(紫甘藍(lán)、孢子甘藍(lán))、菜花、芹菜、黃瓜、茄子、萵苣、青豆、綠葉菜、香菇、洋蔥、辣椒、蘿卜、蕓豆、筍、西紅柿、南瓜

　　“輕食”必不可少三劍客

　　“輕食”可以幫助我們對(duì)食欲有所控制。因此，應(yīng)當(dāng)確保攝入的食物具備充足的營(yíng)養(yǎng)，包括有益健康的香草、少量的油以及主要的蛋白質(zhì)。不管選擇怎樣的 “輕食”，每天都應(yīng)吃少量干果，控制糖分?jǐn)z入。

　　蛋白質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)容易讓人獲得更持久的飽足感，而這種感覺(jué)能使我們更好地抵御食物的誘惑。一些簡(jiǎn)單的選擇，有助于我們一整天都合理節(jié)制飲食，比如熟雞蛋或者干果。

　　碳水化合物：為了遠(yuǎn)離高糖飲食和精細(xì)的碳水化合物，應(yīng)多吃蔬菜。它們豐富的纖維，有助于穩(wěn)定血糖和平緩饑餓感，多吃它們也無(wú)形中減少了我們惦記其他危險(xiǎn)食物的可能性。

　　脂肪：盡管我們的確應(yīng)當(dāng)避免攝入飽和脂肪，但是適當(dāng)數(shù)量的健康脂肪卻是有助于營(yíng)養(yǎng)吸收的。此外，脂肪使我們胃的排空速度變慢，增強(qiáng)我們的飽腹感，起到減少攝入食物的作用。吃過(guò)肉以后，再在你面前擺上比薩，跟在你饑餓時(shí)面對(duì)一個(gè)冒著熱氣的比薩，你的態(tài)度絕對(duì)完全不一樣。

(實(shí)習(xí)編輯：張曼)

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