Mark Larance博士。攝影：Stefanie Zingsheim

肝臟是人體的重要器官，控制著體內(nèi)的代謝功能。中國乙肝、丙肝、酒精肝等肝病發(fā)病率正在逐年上升，今年3月18日是中國第20個“全國愛肝日”，主題為“參與愛肝行動，共創(chuàng)美好前程”。愛肝行動要從改變生活方式開始，而悉尼大學(xué)對于間歇性斷食的最新研究也許能為護肝帶來新思路。

科學(xué)家們使用最先進的分析工具研究間歇性斷食對肝臟的影響，希望解開這種斷食療法幫助改善健康的機制并預(yù)防相關(guān)疾病。這些發(fā)現(xiàn)將有助于為從事癌癥、心血管和糖尿病研究的醫(yī)學(xué)家們開發(fā)新的干預(yù)措施，降低相關(guān)疾病的風(fēng)險，并發(fā)現(xiàn)斷食的最佳間隔時間。

在小鼠實驗中，由Mark Larance博士領(lǐng)導(dǎo)的悉尼大學(xué)研究團隊確認(rèn)了隔日斷食影響肝臟中蛋白質(zhì)的機制。研究結(jié)果顯示這種做法會給脂肪酸代謝帶來意想不到的影響，此外，控制肝臟和其他器官中許多生物途徑的主調(diào)節(jié)蛋白在其中發(fā)揮了重要作用。

澳大利亞新南威爾士州癌癥研究所Future Research Fellow、悉尼大學(xué)查爾斯·珀金斯中心和悉尼大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院的

Larance博士說：“我們知道斷食是治療疾病和改善肝臟健康的有效手段，但我們還不清楚斷食是如何重新編碼肝臟蛋白的，而這些蛋白承擔(dān)著多種重要的代謝功能。小鼠的肝臟是一種合適的人類生物模型，通過研究小鼠肝臟中蛋白質(zhì)的影響有助于我們更好地理解這個過程是如何發(fā)生的?！?/p>

研究人員特別發(fā)現(xiàn)，調(diào)節(jié)大量肝臟基因的HNF4-(alpha)蛋白在間歇性斷食中發(fā)揮著此前未知的作用?！拔覀兪状伟l(fā)現(xiàn)，HNF4-(

alpha)在間歇性斷食期間受到抑制。這就會導(dǎo)致一系列的后果，如降低炎癥中血液蛋白的豐度或影響膽汁的合成。這有助于解釋一些我們先前已知的關(guān)于間歇性斷食的事實。”Larance博士表示。

在悉尼大學(xué)質(zhì)譜實驗室（Sydney Mass Spectrometry）的Mark Larance博士。攝影：Stefanie Zingsheim

研究人員還發(fā)現(xiàn)隔日斷食，即每隔一天不吃任何東西會改變肝臟中脂肪酸的代謝，這一發(fā)現(xiàn)可用于改善葡萄糖耐受性并調(diào)節(jié)糖尿病。

Larance博士說： “真正令人興奮的是，這項關(guān)于HNF4-(alpha)作用的新成果意味著，通過開發(fā)肝臟特異性HNF4-(alpha)調(diào)節(jié)因子，可能可以模擬間歇性斷食的某些效果。”

這項研究于近期發(fā)表在《細胞—報告》(Cell Reports)期刊上，是與澳大利亞心臟研究所(Heart research Institute）和皇家阿爾

弗雷德王子醫(yī)院(Royal Prince Alfred Hospital)的John O’sullivan博士合作完成的。O’sullivan博士是悉尼大學(xué)醫(yī)學(xué)與健康學(xué)院的兼職教授，也是悉尼大學(xué)醫(yī)學(xué)院的高級講師。

該研究使用了一種被稱為“多重組學(xué)”的技術(shù)，即考慮多個數(shù)據(jù)集，如蛋白質(zhì)和基因的總集合，從而整合大量信息，發(fā)現(xiàn)生物系統(tǒng)中的新關(guān)聯(lián)。

O'Sullivan博士說：“這種多重組學(xué)的方法使我們對生物系統(tǒng)有了前所未有的了解。我們可以把所有的部件集合在一起構(gòu)建非常復(fù)雜的模型。”

這些多重組學(xué)數(shù)據(jù)來自悉尼大學(xué)核心研究設(shè)施之一——悉尼大學(xué)質(zhì)譜實驗室。

Larance博士說，“目前這些信息可以用于未來的研究，以確定調(diào)節(jié)肝臟蛋白質(zhì)反應(yīng)的最佳斷食間隔。去年，我們發(fā)表了一項關(guān)于隔天斷食對人類影響的研究。利用這些小鼠數(shù)據(jù)，我們現(xiàn)在可以建立改進的斷食模式，幫助改善人類健康?！?/p>

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