咖啡好處多多，可是很多人為這些僅僅限于速溶現磨咖啡，速溶在經過重重工藝之后其營養(yǎng)成分就吧存在了，真的是這樣嗎？

什么是速溶咖啡（速溶咖啡制成法）

大家一想到速溶咖啡，可能都會想到的速溶三合一咖啡，很多減肥和健身的人群其實是非常不喜歡三合一的。但是今天我們這里說的速溶咖啡是速溶黑咖啡喔。

速溶黑咖啡一樣是咖啡豆經過加工制作而成的，它的制作流程是咖啡豆經過烘焙，然后研磨成粉末，再進行萃取，最后經過濃縮蒸發(fā)再干燥制作而成的。

其實你看前面的流程還是和我們制作現磨咖啡一樣的流程，只是后面多了濃縮蒸發(fā)和干燥的過程。而這最后的干燥過程在市面上常見的有兩種，一種是噴霧干燥，一種是凍干。

在速溶咖啡的制作過程中，常常會產生需要高溫，而咖啡中的芳香物質對熱又非常敏感，在制作過程中被大量揮發(fā)，這是大家會覺得速溶咖啡不如現磨咖啡好喝原因之一。

為什么說速溶咖啡是健康飲品

都說速溶咖啡不如現磨香味濃郁，這個是肯定的，至少大多數咖啡人是不會去否分的。然后在健康問題上，速溶咖啡真的就沒有什么有益健康的嗎？

在抗氧化物上，咖啡可以人們提供抗氧化物的重要來源，很多人擔心速溶咖啡的制作過程未能保留抗氧化物。其實不用擔心，有研究標明，1杯180ml的速溶黑咖啡中，一般有320mg的多酚類物質。而同樣量的現磨咖啡，也就大概多80mg的量。

在咖啡因方面，速溶黑咖啡的咖啡因含量會比現磨咖啡更低，很多人對于咖啡的耐受程度不高，其實相對現磨咖啡更適合飲用速溶黑咖啡喔。

其實速溶黑咖啡的在制作雖然會導致部分營養(yǎng)成分流失，但是事實上大部分的有益成分還是被保留了下來。所以很多適用于現磨咖啡也同樣適用于速溶喔。返回搜狐，查看更多

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