搟面杖怎么保養(yǎng)

2024-02-27 15:25:48

將搟面杖放在盆內。倒入適量小蘇打粉再加入適量食用鹽。倒入熱水。用一碗扣在搟面杖上，使之浸泡在水中。浸泡十五分鐘后用百潔布擦拭一下。晾干后，抹上豆油完成

搟面杖是一種烹飪工具，呈圓柱形，用來在平面上滾動，擠壓面團等可塑性食品原料。英文名rollingpin，搟面用的木棍兒。中國很古老的一種用來壓制面條的工具，一直流傳至今多為木制，用其捻壓面餅，直至壓薄，是民間制作面條、餃子皮、餛飩皮、面餅不可缺少的工具。

搟面杖有好多種，分為單手杖、雙手杖、橄欖杖、花搟杖、走槌。河南用的搟面杖：餃子皮、餛飩皮等小面積的面皮是用兩頭尖尖的小搟面杖，而搟面條時用的則是又粗又長等直徑的大搟面杖。山東是兩頭和中間平的。還有‘走槌’也是搟面杖，有搟面條的大搟面杖，搟餃子皮的小搟面杖，有中間是空的中間加上一根軸的?？偟恼f，搟面杖木材以香椿木為上品，其他次之。搟面杖有長與短，長的用于做面條；短的用有搟面皮，即做餃子皮等。

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