首頁資訊同樣是冰塊，酒吧里的就更透明純凈，這是怎么做到的？

同樣是冰塊，酒吧里的就更透明純凈，這是怎么做到的？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 17:44

我們都見過在酒中或是可樂、雪碧中放冰塊的，到了夏天就更加離不開冰塊了，我們看到在酒吧里的冰塊都是很透徹很干凈的。那么這樣的冰塊是怎樣凍出來的呢？

在酒里或者飲料之中放入冰塊會讓飲料變涼，會使飲料的溫度始終保持在0攝氏度左右，所以這樣的飲品才會讓人們喜愛。而且在酒中冰塊會映透出酒的顏色，使檔次一下子提高不少。這些冰塊就需要中間無雜質(zhì)、無裂紋、無氣泡。我們都知道自己在家用冰格凍出來的冰塊中間都是有氣泡的，而要想做到無氣泡就需要很多技巧了。

首先要弄清楚為什么會有氣泡，氣泡的原因是因為在常溫下空氣溶于水，而溫度一旦降低，空氣溶解度就會降低，導致空氣從水中溢出，而現(xiàn)在水已經(jīng)成為冰，氣體不能到外界去，因此形成氣泡。在制作沒有氣泡的冰時要用蒸餾水或純凈水，先煮沸再放置到室溫，然后再放入冷藏室冷藏，此時的容器應當選保鮮盒。

煮沸的目的是把空氣排出水中，水不能裝滿，要留出2-3厘米，然后用保溫袋包起來或者用毛巾裹起來，這樣減緩水凍結(jié)時間讓氣泡更加充分從水中跑出。然后等到都凍住之后，取出保鮮盒，待稍微融化之后倒在案板上，用刀的下沿尖部慢慢使其一分為二，二分為四，知道切成自己喜歡的大小，也可以保留大的，到需要時在分切。