近期有媒體報(bào)道，某女子因食用了存放在冰箱內(nèi)的開(kāi)封后的牛奶后中毒，入院治療，最后診斷是李斯特菌污染！

塞滿食物的冰箱

該消息，讓人警醒，因?yàn)樗腥苏J(rèn)為的家中最安全的存儲(chǔ)食物的冰箱也能夠帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)！

其實(shí)除了李斯特菌之外，還有很多能夠在低溫環(huán)境下滋長(zhǎng)的細(xì)菌，如果處理不當(dāng)，都能給食品帶來(lái)較大的安全風(fēng)險(xiǎn)。

10條建議，讓你遠(yuǎn)離健康風(fēng)險(xiǎn)

1.徹底加熱食物：在食用前，確保肉類、禽類、魚(yú)類等食物完全煮熟。肉類溫度應(yīng)達(dá)到71°C，禽類腿部的肉要達(dá)到82°C才能煮熟。

徹底加熱

2.避免生食：不食用未經(jīng)高溫消毒的牛奶或奶制品，如軟奶酪、未經(jīng)巴氏消毒的牛奶等。包括沒(méi)有喝完的乳制品，需要蓋好蓋子，切勿敞口存放。

3.清洗蔬菜和水果：在食用前徹底清洗所有蔬菜和水果，必要時(shí)削皮。

水果要認(rèn)真清洗

4.生熟分開(kāi)：將生肉、生禽、生魚(yú)與蔬菜以及熟食分開(kāi)存放和加工，避免交叉污染。建議肉類放置在冰箱下層。

5.剩菜加熱：剩菜在食用前應(yīng)充分加熱，確保內(nèi)部溫度達(dá)到70°C并持續(xù)2分鐘以上。

吃剩余的菜，一定加熱后食用

6.注意冰箱使用：冰箱冷藏食品的存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般不超過(guò)1周。定期清理冰箱，保持冰箱內(nèi)部清潔，調(diào)整冷藏室和冷凍室的溫度，最好每月徹底清理一次。

7.避免高風(fēng)險(xiǎn)食物：免疫力較低的人群，如孕婦、老人、小孩等，應(yīng)避免食用冷藏食品，盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃。另外，夏季的冰棒也對(duì)老人小孩是“衛(wèi)生高風(fēng)險(xiǎn)”食品。

冷凍食品其實(shí)風(fēng)險(xiǎn)很高

8.加工食物前洗手：在處理或準(zhǔn)備食物之前和之后，用溫肥皂水徹底洗手。尤其是吃水果或者生食的時(shí)候。

9.使用清潔的廚具：烹飪后，使用熱肥皂水清洗器皿、切菜板和其他食物準(zhǔn)備表面。

切菜板等廚房工具及時(shí)清洗

10.定期消毒：定期對(duì)家用冰箱進(jìn)行消毒，尤其是箱縫、擱架和拐角，可以采用醫(yī)用酒精噴灑的方式，同時(shí)對(duì)冰箱內(nèi)的老冰塊可以定點(diǎn)清除。

通過(guò)這些措施，可以大大降低冰箱食物污染的風(fēng)險(xiǎn)，讓冰箱成為食物以及人體健康的“保險(xiǎn)箱”。

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