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深度測評“雀巢金牌”咖啡與沖泡方法中國咖啡網(wǎng)

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 17:21

　　清晨最勾魂的不過一杯咖啡香，足足可以把我從舒適的被窩中，引到廚房來。平時就對自己自家吃的和用的會特別在意，在選擇咖啡上，也是在幾個品種間反復嘗試和挑選。小紫用的東西，除了味道要好，產(chǎn)品自然也要承載生活的藝術，賞心悅目是我選擇產(chǎn)品的首要門檻。

　　“雀巢金牌”咖啡，是我在逛超市的時候，被吸引駐足端詳?shù)囊粋€產(chǎn)品。定睛一看，原來是法國原裝進口。金色流線型收腰的光滑玻璃瓶身，盛裝著不規(guī)則粗質顆粒的咖啡，已經(jīng)是一種藝術視覺的妙思碰撞。拿在手里把玩，心水得舍不得放下?；孟胫鴶[在自家廚房里，應該是個很不錯的小物，因此便收了它。

　　與它匹配的咖啡套杯，端詳來看，確實與普通的咖啡杯有很大不同，沒有在杯身印有碩大的logo，杯身圓潤，握感舒服。詢問后才知道，原來杯子是知名設計師傾力打造的。杯柄的設計靈感源于靈動的咖啡香氣，以自由舒展的線條勾勒咖啡香氣，同時與圓潤的杯身形成鮮明對比。杯柄上散落的咖啡豆肌理壓痕，是咖啡留給唇齒或心靈的印記。

　　旋開金色蓋子，發(fā)現(xiàn)密封咖啡的內封也是經(jīng)過巧妙設計的，不是那種需要費力拿刀粗暴劃開的內封，一側帶有一個透明的拉片，用手輕輕一拉，內封便優(yōu)雅的被開啟了。當我只輕輕的拉開一角，濃郁的咖啡香便迫不及待的釋放出來，我被這措不及防撲面而來的香味，驚喜到了。原來是萃取熟豆精華，采用了冷凍干燥法，將提取的精華干燥處理。運用了雀巢獨有的DGI儲“醇”技術，將咖啡豆的獨特香氣，與原有風味完整封存于咖啡的顆粒之中，呈現(xiàn)上乘濃郁的香氣。

　　雀巢金牌咖啡采用上等阿拉比卡咖啡，很多高品質的咖啡都是選用阿拉比卡咖啡豆，因為這個咖啡豆是在1600米南美高山區(qū)，巴西高原土壤肥美，安第斯山脈周邊高地水源豐沛，年均2000多小時的充足日照，讓每一顆阿拉比卡咖啡豆都在得天獨厚的環(huán)境中享受自然的洗禮，雀巢金牌選用阿拉比卡咖啡豆，賦予了產(chǎn)品上乘的品質。

　　每一顆咖啡豆都在成熟飽滿的時候，由種植者親手采下。每一顆都經(jīng)過精挑細選。外形完好、顆粒飽滿、蘊含香醇基因。再經(jīng)過水洗篩選，去除雜質，只保留更純凈的咖啡風味。然后采用法式烘焙工藝，通過中度烘焙，平衡阿拉比卡咖啡豆特性，賦予法式咖啡多層次的均衡口感。通常品質優(yōu)良的豆子都無需過度深度烘焙，而品質較差的咖啡豆，深度烘焙可以掩蓋豆子本身的不足，比如澀味。深度烘焙的咖啡豆顏色深，口味偏苦，而烘焙時間較短的咖啡豆顏色較淺，口味偏酸。

　　雀巢金牌咖啡，從香味上來說，因為運用了雀巢獨有的DGI儲“醇”技術，所以打開后聞起來比較香，醇厚度不錯。采用了阿拉比卡咖啡，選用的是中度烘焙，所以味道上較為偏酸，苦味不突出，入口也不會那么硬的澀。沖調后的液體質感比較厚重、圓滑，加入牛奶一起飲用，可以中和酸度，增加絲滑的口感。