現(xiàn)代人越來越關注日常生活中飲食的健康，但同時又抑制不住外出美食的誘惑，那么如何在吃火鍋、燒烤的同時，依然保持健康呢？

先送你5條私藏建議

①點完菜隨口提醒店家“少油少鹽”。

②出門吃要吃精品。注重食材品質(zhì)，減少重油重鹽攝入概率。

③主動控制頻率，比某一次就餐過程中克制食欲，更加重要。

④大餐過后，居家飲食要重點補充蔬菜。

⑤所謂的享受美食，要以吃完后沒有負罪感為參考標準。

燒烤篇

食物要雜

提倡2-1-1飲食法：每一餐2個拳頭蔬菜、1個拳頭主食、1個拳頭高蛋白食物，是因為每個板塊的食物所貢獻的營養(yǎng)不同。

蔬菜是維生素、礦物質(zhì)主力軍，主食提供能量；高蛋白食物是構(gòu)筑人體的重要原材料，使餐后血糖上升速度更慢。吃燒烤不要只吃肉，吃韓式烤肉用生菜卷著吃、東北燒烤則搭配拍黃瓜等蔬菜，都會更健康。

烤蔬菜選擇一整個

吃烤蔬菜時可以選擇一整個茄子、香菇，盡量不選韭菜、金針菇。整個茄子是烤完后切開再加調(diào)料，份量可控。香菇可不放調(diào)料。但韭菜、金針菇想要烤熟且好吃，往往要刷很多油，變得不健康。

燒焦要丟棄

明火、高溫烹飪都會增加食物中的致癌成分。燒焦會集中生成大量致癌物，所以別舍不得扔。

少量喝啤酒＞喝甜飲料

啤酒中的酒精會經(jīng)由肝臟代謝，而不會轉(zhuǎn)化成脂肪囤積起來，只要不是酒精過敏、肝臟等疾病以及特別不耐受的人，吃燒烤時適量喝啤酒是安全的。

而一瓶甜飲料中的糖不僅升高餐后血糖，更容易在能量過剩時轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。如果選擇礦泉水、蘇打水會更健康。

把控食物源頭

盡量選擇有品質(zhì)的燒烤店，盡量吃有質(zhì)量的食材，如果當天吃多了，第二天保持清爽的、植物性食物為主的飲食。

自己燒烤

升級烹飪方式烤箱、裹錫紙的燒烤方式更加健康，沒有明火，可以少油少料，還能保留營養(yǎng)和好味道。

火鍋篇

火鍋底料可以辣不要油

辣椒是一種痛覺，但并不會帶來實質(zhì)性的傷害，吃辣的同時，還會增加口腔的敏感度，對于熱、咸味、酸味的識別都會更敏感。

可油就沒這么單純了，它會大幅提升熱量攝入，促進肥胖以及代謝性疾病。所以清湯菌菇鍋搭配辣味蘸醬，比牛油辣鍋更健康。

蘸料的選擇

香油、麻醬、沙茶醬都屬于高脂肪醬汁，可以吃，但要控制總量?？梢约尤肭逅蚯鍦{(diào)稀一些，也可以直接控制小碗里的總量。同時還可以增加海鮮汁、小米辣等調(diào)味品，調(diào)劑口味，替代高脂肪醬料。

高蛋白食物多樣選擇

牛羊肉、魚蝦、豆制品、毛肚、鴨血、鵪鶉蛋，都是高蛋白食物。2人小火鍋選擇2-3種，N人小火鍋選擇N+2種即可。

牛羊肉選紅的

越紅說明脂肪含量越低，同時鐵含量越高，點餐選肉時除了看照片，還可以問問服務員。

控制主食攝入

主食要控制總量，已經(jīng)吃過不少的話，火鍋尾聲不需要再點面了，可以減少多余的熱量攝入。特別想吃面也可以點，遵循“各種都少來點兒”的原則，更能保持健康。

不要吃太燙食物

熱飲超過65度會容易灼傷口腔及食管黏膜，增加食管癌風險。

這么吃，既能享受，也不會有負罪感。某次實在吃超標了也別怕，下頓就少吃點兒唄。

（以上文中圖片均已獲包圖網(wǎng)授權(quán)）

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