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如何避開火鍋里的“熱量炸彈”,放心吃火鍋?

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月11日 15:38

火鍋中熱量最多的不是肉

新鮮的肉卷,綠色的蔬菜,入口即化的豆腐,火鍋中的這些涮菜聽起來很健康,但是一頓火鍋動(dòng)輒就會接近1000kCal,這是為什么?火鍋中熱量最多的往往不是肉哦

下面就來細(xì)數(shù)一下火鍋餐桌上的calorie Bomb(熱量炸彈)

春雨醫(yī)生

 1 、火鍋底料

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吃火鍋不能沒有火鍋底料,我們常見的辣鍋、番茄鍋、三鮮鍋,主要配料都是油,包括清油、牛油、色拉油,所以大部分都是脂肪

清油火鍋底料的營養(yǎng)成分(100g,大概夠兩個(gè)人吃一頓)

能量 777kCal

蛋白質(zhì) 0.8g

脂肪86.8g

碳水化合物 1.7g

鈉 5600mg

其中脂肪的含量超高,而鈉的含量是每日推薦攝入的200%,而辣油鍋底熱量更高

 2 、火鍋蘸料

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火鍋,特別是在北京吃火鍋,肯定離不開一碗麻醬,常吃的小火鍋中1小袋麻醬60g,如果加一次料輕松達(dá)到100g,這100g麻醬的營養(yǎng)成分是怎么樣的呢?

熱量 334kCal

蛋白質(zhì) 14.9g

脂肪25.6g

碳水化合物 11.7g

鈉 829mg

它的原料主要包括花生醬、芝麻醬、香油、醬油、鹽和味精、雞精等

 3 、飲料

酸梅湯和涼茶是大家吃火鍋常喝的飲料,因?yàn)榛疱伒琢?、蘸料等含鈉都非常多也就是很咸,所以會讓人感到渴,在不知不覺中就會喝很多飲料,一次火鍋喝500-750mL飲料是經(jīng)常有的事情,酸梅湯和常見的涼茶大約都是40kCal每100mL,每次火鍋的飲料就會有200-300kCal,而且熱量幾乎完全來自碳水化合物

 4 、燒餅

芝麻醬火燒是老北京特色的火鍋主食,一般是烤制的,但是有的餐館也會有炸火燒。燒餅或者火燒酥脆是因?yàn)樵诤兔鏁r(shí)加入酥油,一個(gè)小小的燒餅熱量約300kCal哦!

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怎樣健康地吃火鍋

所以怎樣能去除這些火鍋中的熱量陷阱呢?

1)盡量在家吃火鍋,這樣底料和蘸料可以控制,購買的食材也更加衛(wèi)生,蘸料只選醬油、醋和干紅辣椒,基本沒有熱量

2)盡量選擇精瘦的肉類,精瘦牛肉、羊肉

3)盡量不吃肉丸、蝦丸、魚丸等,因?yàn)槲r丸中沒有蝦,魚丸里沒有魚,更多的是淀粉和添加物,還有肉丸把肥肉切碎的在里面,脂肪很高,所以推薦使用魚片、蝦仁等代替

4)用檸檬水、蘇打水等來代替飲料

5)主食盡量不要選擇燒餅、方便面等含油較多的,而選擇白米飯,或者玉米、紅薯等天然主食

圖片來源:123rf

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