1 貴陽腸旺面

起源和歷史：貴陽湯旺面是貴州省極富盛名的一種風(fēng)味小吃，已經(jīng)有悠久的歷史。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法、蘭州拉面的勁道、四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤、武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕”而著稱。腸旺面以血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)而聞名。

材料和制作：腸旺面是由豬腸和豬雜碎等材料，搭配上鮮面條、鮮湯等多種食材制作而成。

特點(diǎn)和口感：腸旺面以血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)而聞名。

地域和文化：貴陽湯旺面是貴州省的特色小吃，是中國地域十大名小吃貴州十大名小吃之一，具有濃郁的貴州地方特色。

健康和營養(yǎng)：腸旺面的湯料以豬骨為主，熬制出的湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，脂肪含量較高，適量食用較為健康。

2 遵義羊肉粉

起源和歷史：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的一道特色小吃，至今已有300余年制作歷史，羊肉爛而不柴，口感美味，也是貴州著名的傳統(tǒng)面食小吃。

材料和制作：遵義羊肉粉是用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調(diào)料而食。

特點(diǎn)和口感：遵義羊肉粉以羊肉爛而不柴、口感美味為特點(diǎn)，湯料濃郁，米粉勁道，羊肉鮮美。

地域和文化：遵義羊肉粉是貴州省遵義市的特色小吃，具有濃郁的遵義地方特色。

健康和營養(yǎng)：遵義羊肉粉中的羊肉含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，營養(yǎng)豐富，適量食用較為健康。

3 花溪牛肉粉

起源和歷史：花溪牛肉粉是貴陽花溪地區(qū)的一道特色名小吃，具有悠久歷史。

材料和制作：花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點(diǎn)綴以新鮮芫荽，如果能吃辣，加上貴州特有的香辣椒面，味道更佳。

特點(diǎn)和口感：花溪牛肉粉以原湯鮮濃、牛肉鮮香、米粉細(xì)滑、口感豐富為特點(diǎn)，是一道美味可口、營養(yǎng)豐富的小吃。

地域和文化：花溪牛肉粉是貴陽花溪地區(qū)的特色小吃，具有濃郁的貴陽地方特色。

健康和營養(yǎng)：花溪牛肉粉中的牛肉含有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等優(yōu)點(diǎn)，營養(yǎng)豐富，而且米粉是以水作為主要成分，熱量較低，適量食用較為健康。

4 遵義豆花面

起源和歷史：遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃，最初由佛教素面創(chuàng)制于20世紀(jì)初，至今已有百多年歷史。遵義豆花面是遵義人獨(dú)創(chuàng)的，面條上蓋著一團(tuán)雪白的豆花，面條浸在豆?jié){之中。

材料和制作：遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，豆花則是用豆?jié){加工而成。

特點(diǎn)和口感：遵義豆花面柔軟滑爽，辣香味濃，風(fēng)味特殊。豆花細(xì)膩柔滑，面條細(xì)嫩勁道，辣椒水味道濃郁辣爽，口感十分美妙。

地域和文化：遵義豆花面是貴州省遵義市的特色小吃，具有濃郁的遵義地方特色。遵義豆花面先后被評為貴州省“中國地域十大名小吃”、“貴州十大名小吃”，還被評為“中國金牌旅游小吃”。

健康和營養(yǎng)：遵義豆花面中的豆花富含蛋白質(zhì)和多種維生素，能夠幫助補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，而面條則是碳水化合物的主要來源，適量食用較為健康。

5 貴陽絲娃娃

起源和歷史：貴陽絲娃娃是貴陽市的一種地方傳統(tǒng)小吃，也是貴陽最具貴州特色的風(fēng)味小吃之一，在貴陽八大名小吃里排在了首位，已有悠久的歷史。外形很象被子包著嬰兒一般，因此被稱之為絲娃娃。

材料和制作：貴陽絲娃娃以素菜為主要材料，切成極細(xì)的菜絲，再加上酸辣調(diào)料，裹在薄餅皮里，卷成春卷狀，煎炸而成。

特點(diǎn)和口感：貴陽絲娃娃色彩鮮艷，外皮酥脆，內(nèi)餡清爽味美，口感十分獨(dú)特。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。

地域和文化：貴陽絲娃娃是貴陽市的特色小吃，具有濃郁的貴陽地方特色。貴陽絲娃娃入選由中國烹飪協(xié)會主辦的“中國地域十大名小吃’貴州榜名單。

健康和營養(yǎng)：貴陽絲娃娃以素菜為主要材料，富含蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、膳食纖維等，較為健康，但因?yàn)槭羌逭ㄊ称?，油脂含量較高，適量食用較為合適。

6 都勻沖沖糕

起源和歷史：都勻沖沖糕源于黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣，已有百余年歷史。沖沖糕的名字來自于其制作方法，即用蒸汽將糯米沖蒸熟，然后由圓竹筒底部頂壓自然沖出。

材料和制作：都勻沖沖糕是用糯米制作而成的。制作方法是先將糯米蒸熟，然后放入圓竹筒中，由竹筒底部頂壓自然沖出。

特點(diǎn)和口感：沖沖糕的特點(diǎn)是質(zhì)柔軟香甜，色淡黃中偏紅，地方味濃厚，口感有韌性。沖沖糕因其口感獨(dú)特，廣受人們的喜愛。

地域和文化：都勻沖沖糕起源于黔南布依族苗族自治州獨(dú)山縣，現(xiàn)已傳播到西南各個(gè)地區(qū)，成為貴州一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食小吃。

健康和營養(yǎng)：沖沖糕的主要成分是糯米，含有豐富的碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)。適量食用對身體健康有益。

7 畢節(jié)湯圓

起源和歷史：畢節(jié)湯圓是貴州西部畢節(jié)地區(qū)的一種著名小吃，歷史悠久。湯圓最初是為祭祀祖先而制作的食品，后來逐漸演變成為一種傳統(tǒng)小吃。

材料和制作：畢節(jié)湯圓的主要原料是糯米和各種餡料，如蘇麻、核桃、花生、蜜棗、芝麻、洗沙、玫瑰、桔餅、火腿、白糖、紅糖、冰糖、香油等。制作方法是先將糯米磨成米漿，然后制成面皮，最后包入餡料。

特點(diǎn)和口感：畢節(jié)湯圓的特點(diǎn)是個(gè)小、皮薄、餡多、色鮮味美。一碗十個(gè)湯圓就有十種不同的味道，口感糯軟爽滑、甜潤甘美、肉質(zhì)干香、果味濃郁等。

地域和文化：畢節(jié)湯圓是貴州西部畢節(jié)地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，現(xiàn)已成為享譽(yù)大江南北的貴州風(fēng)味名吃之一。

健康和營養(yǎng)：湯圓的主要成分是糯米，含有豐富的碳水化合物和少量的蛋白質(zhì)。適量食用對身體健康有益。

8 貴陽米豆腐

起源和歷史：貴陽米豆腐是貴州著名的少數(shù)民族小吃，是貴州傳統(tǒng)的夏令清涼小吃。由來已久，歷史悠久。

材料和制作：貴陽米豆腐的主要原料是大米和堿水。制作方法是將大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制成豆腐狀。最后切成小塊，用清水沖洗干凈即可。

特點(diǎn)和口感：貴陽米豆腐的特點(diǎn)是顏色潔白、質(zhì)地細(xì)膩、口感爽滑，味道清淡。米豆腐入口即化，清香撲鼻，口感非常清涼爽口。

地域和文化：貴陽米豆腐是貴州傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，現(xiàn)已成為貴州一道著名的特色小吃，深受廣大食客的喜愛。

健康和營養(yǎng)：米豆腐的主要成分是大米和堿水，含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)。米豆腐清淡健康，適合老少皆宜的食用。

9 水城羊肉粉

起源和歷史：水城羊肉粉起源于貴州六盤水市，在上個(gè)世紀(jì)八十年代初誕生。它以米粉和羊肉為主要原料，配以各種佐料制作而成。

材料和制作：水城羊肉粉的主要原料是米粉和羊肉，佐料包括辣椒油、花椒粉、蒜苗、香蔥、酸菜、香菜等。制作方法是先將米粉煮熟，然后加入切好的羊肉和各種佐料燒煮。

特點(diǎn)和口感：水城羊肉粉的特點(diǎn)是湯鮮味濃，羊肉鮮嫩香氣撲鼻，米線細(xì)膩爽滑?？诟欣敝袔?，味道濃郁，是貴州地區(qū)非常受歡迎的特色小吃之一。

地域和文化：水城羊肉粉起源于貴州六盤水市，現(xiàn)已成為貴州地區(qū)的特色小吃之一，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p>

健康和營養(yǎng)：羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，米粉則是主要的碳水化合物來源。適量食用對身體健康有益。

10 貴陽豆腐圓子

起源和歷史：貴陽豆腐圓子是貴州貴陽的一道特色小吃，很有特色。豆腐圓子最初由誰創(chuàng)制已無從考究，但其經(jīng)雷家四代相傳，工藝屢經(jīng)改進(jìn)，是深受廣大群眾喜愛的貴州地方風(fēng)味小吃。

材料和制作：貴陽豆腐圓子的主要原料是豆腐和各種佐料，如辣椒油、花椒粉、酸菜、香菜等。制作方法是將豆腐和佐料混合攪拌均勻，然后制成小圓子煮熟。

特點(diǎn)和口感：貴陽豆腐圓子的特點(diǎn)是色白如玉，口感嫩滑，味道清香。豆腐圓子入口即化，清香撲鼻，是貴州地區(qū)非常受歡迎的特色小吃之一。

地域和文化：貴陽豆腐圓子起源于貴州貴陽市，現(xiàn)已成為貴州地區(qū)的特色小吃之一，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷南矏邸?/p>

健康和營養(yǎng)：豆腐圓子的主要成分是豆腐，含有豐富的蛋白質(zhì)和少量的碳水化合物。適量食用對身體健康有益。

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