元宵佳節(jié)到了，怎樣吃元宵才能保證美味與健康兼收呢？

　　早餐不宜多食用

　　營(yíng)養(yǎng)專家指出，元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營(yíng)養(yǎng)。這樣的食品首先是不適合當(dāng)早餐吃，除了缺乏營(yíng)養(yǎng)外，還因?yàn)槿嗽缙饡r(shí)胃腸道功能是最弱的，而元宵的外皮的部分是糯米的，黏性高、不易消化。

　　每頓一二兩足矣

　　除了早餐不適合吃元宵外，究竟該什么時(shí)候吃元宵還有很多講究。醫(yī)生建議，最好也別把元宵當(dāng)正餐，上午早飯后九十點(diǎn)鐘或者下午加餐的時(shí)候吃點(diǎn)還可以，但每次吃個(gè)一二兩也就足夠了。在吃元宵的同時(shí)，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個(gè)元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時(shí)間離得比較近，最好也別吃元宵。一些胃腸道弱的人在吃了元宵后就會(huì)出現(xiàn)泛酸、燒心等胃食管反流問題。因此吃元宵不能吃太飽，吃完后也不要馬上就躺著，最好活動(dòng)兩小時(shí)以上再睡覺。

　　喝點(diǎn)湯促消化

　　其實(shí)元宵也并非“一無是處”，一些微量元素、營(yíng)養(yǎng)素就溶在煮元宵的湯里。因此吃元宵最好喝湯，這還可以促進(jìn)消化吸收。不過喝湯一定要注意別在湯里再加糖。如果吃的是咸元宵，可以在湯里放些小蝦米及蔬菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但最好不要再放油脂或調(diào)味料。

　　另外，喝湯還要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。

　　不可油炸著吃

　　除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會(huì)使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成了更不健康的食品。尤其是有膽囊、胰腺疾病的患者，食用油炸的元宵很可能會(huì)使這類患者的疾病復(fù)發(fā)。

　　當(dāng)心色素

　　對(duì)于如今市場(chǎng)上出現(xiàn)的彩色元宵，專家提醒為了健康要學(xué)會(huì)鑒別其中是否有色素：一是從色彩上判斷，含有色素的產(chǎn)品顏色較重；色彩可能不夠均勻，呈顆粒狀。如果煮出的元宵褪色，最好別吃。

　　吃元宵的幾個(gè)注意事項(xiàng)

　　1、要注意正確選元宵

　　要去正規(guī)食品店購買，同時(shí)一定要看清包裝、廠家、日期和標(biāo)志等。還要觀察元宵的外觀，好元宵色澤潔白，無雜點(diǎn)，形狀渾圓。

　　2、要注意科學(xué)煮元宵

　　做到“開水下，慢水煮，加冷水”。所謂“開水下”，是指水燒開后，將元宵放入鍋內(nèi)?！奥蟆笔侵复∑鸷?，迅速改用慢火?！凹永渌笔侵冈谥蟮倪^程中，每開一次鍋加少量冷水，水沸兩三次后，再煮一會(huì)兒，即可食之。

　　3、要注意健康食元宵

　　元宵屬于高熱量、高糖分食品，還含有油脂，但卻缺乏營(yíng)養(yǎng)素，因此，早餐不宜吃元宵。元宵屬于含糖高的食品，最好不要多吃，每次吃四五粒即可。對(duì)于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，不宜過量吃。痛風(fēng)病患者過多吃元宵，會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病發(fā)生的可能。另外，胃腸消化功能不良者、急性胃腸炎患者等，都不宜過多吃元宵。

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