十種方法健康喝牛奶
1、每晚睡前服熱牛奶一杯，治神經(jīng)衰弱，失眠。
2、牛奶、羊奶各125 毫升，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。適用于胃痛， 胃潰瘍。
3、牛奶250 毫升，蜂蜜100 克，混合煮沸，每天早晨空腹服一次。治習(xí)慣 性便秘，品 份以下的相比，發(fā)生前列腺癌的危險上升 34 ％。美國費城的研究人員通 過近
10 年的流行病學(xué)調(diào)查也證實，多食奶制品會增加男性發(fā)生前列腺癌的危險。 國內(nèi)也有研究發(fā)現(xiàn)牛奶攝入量與前列腺癌發(fā)病率顯著相關(guān)，其原因可能是某些品 牌的牛奶中雌激素含量較高。 令人慶幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有 一定的抗癌作用。番茄紅素是一種重要的類胡蘿卜素，它廣泛存在于水果及蔬菜 中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和紅葡萄均含有較多的番茄紅素，其中尤 以番茄中的含量為最高。美國研究人員對 46000 例男性進行了 6 年的隨訪調(diào)查， 發(fā)現(xiàn)有773 例發(fā)生前列腺癌；研究發(fā)現(xiàn)，與不吃生番茄的人相比，每周吃2－4 次生番茄的人發(fā)生前列腺癌的危險性要降低 26％，番茄比薩和番茄醬也都有這 樣的作用；直接食用番茄紅素也可降低發(fā)生前列腺癌的危險。番茄紅素的抗氧化 性能是天然類胡蘿卜素中最強的，它有保護遺傳物質(zhì)DNA（脫氧核糖核酸）、抑制 癌細胞增殖和調(diào)節(jié)激素狀態(tài)等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實。所 以，為了愛護前列腺，男性喝牛奶還是得悠著點，別把它當(dāng)成飲料喝，另外，要 特別注意營養(yǎng)均衡，不妨每天多吃點番茄。
牛奶無需煮沸
通常，牛奶消毒的溫度要求并不高，70°C時用3分鐘，60°C時用6分鐘即 可。如果煮沸，溫度達到100C，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘 發(fā)癌癥。其次，煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營養(yǎng)價 值。
煮牛奶時不要加糖 有人在煮牛奶時，為了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，這是不科學(xué)的。 因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫下，會生成一種有毒物質(zhì)——果糖基賴氨酸。 這種物質(zhì)不能被人體消化吸收，會對人體產(chǎn)生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛 奶煮開后再放糖。
牛奶并非越濃越好 有人認為，牛奶越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。 所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比 例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃 牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。 這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩，受不起過重的負擔(dān)與壓力。
牛奶中忌加鈣粉 牛奶中的蛋白質(zhì)，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最 多，占牛奶蛋白中的83%,而酪蛋白又是由OCK-、K-、0-和Y-酪蛋白組成。如 果喝牛奶時，加入鈣粉，過多的鈣離子，就會與OCK-和0-酪蛋白結(jié)合，使牛奶 出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。 另外，鈣還會和牛奶中的其它蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別是加熱 時，
這種現(xiàn)象更加明顯。因此，給小兒補鈣，切忌在牛奶中加鈣粉。 忌用牛奶送服藥品
牛奶及其奶制品中，均含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶中，含鈣 1300毫克，。 這些離子和某些藥物（如四環(huán)素類等）能生成穩(wěn)定的 絡(luò)合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破 壞。如果用牛奶送服這些藥物，就會大大降低藥物在血液中的濃度，影響治療效 果。所以，藥品不宜

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