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怎么樣喝牛奶更養(yǎng)生

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月11日 14:45

怎么樣喝牛奶更養(yǎng)生

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽(yù)為“白色血液”，對(duì)人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來(lái)的。在不同國(guó)家，牛奶也分有不同的等級(jí)。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。那么怎么樣喝牛奶更養(yǎng)生，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

目錄怎么樣喝牛奶更養(yǎng)生喝牛奶注意事項(xiàng)睡前喝牛奶會(huì)胖嗎喝牛奶的最佳時(shí)間牛奶的保存方法

1怎么樣喝牛奶更養(yǎng)生

　　1、不能空腹喝牛奶

　　早晨千萬(wàn)不能空腹喝牛奶，因?yàn)樵谂Ｄ讨惺怯泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的不容易消化的，早上最好吃點(diǎn)東西再喝，對(duì)于胃部很有好處。先進(jìn)食一些淀粉質(zhì)小點(diǎn)心，如小蛋糕，小餅干可以延緩牛奶在胃中的停留時(shí)間，與胃液中消化酶進(jìn)行酶解作用，緩慢地排到腸道，便于腸道吸收利用。

　　2、牛奶加熱要適度

　　牛奶最好不要冷飲，小孩子喝涼的牛奶會(huì)導(dǎo)致肚子疼。加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進(jìn)行到底。牛奶不適煮太長(zhǎng)時(shí)間，不能加熱太厲害。

　　有人認(rèn)為煮奶至沸后再持續(xù)5分鐘合適，此種說(shuō)法不全面。因?yàn)槟讨谐誓z體狀態(tài)的蛋白微粒在60℃時(shí)能脫水轉(zhuǎn)變成凝膠狀態(tài)。奶中的磷酸鈣也不穩(wěn)定，在此溫度下易于由酸性變?yōu)橹行远恋?。?dāng)加熱到100℃時(shí)，牛奶發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產(chǎn)生其他物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。在加熱過(guò)程中，牛奶中的維生素會(huì)受到破壞，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質(zhì)也會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象。

　　用文火煮牛奶，會(huì)使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，而旺火煮牛奶則很容易溢出來(lái)，因此當(dāng)牛奶的體積膨脹時(shí)應(yīng)即刻離開(kāi)火源，然后再放回火上燒開(kāi)，如此反復(fù)三四次，這樣不僅能保持牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，而且能殺滅牛奶中的病原微生物。

　　現(xiàn)在大多數(shù)牛奶是經(jīng)過(guò)科學(xué)滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如愿喝熱奶時(shí)可采取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進(jìn)熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營(yíng)養(yǎng)素。或70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營(yíng)養(yǎng)兩不誤。

　　3、飲用牛奶要適量

　　每人每天喝多少牛奶好?牛奶作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品，喝少了難以發(fā)揮應(yīng)有的作用，喝多了則難以消化吸收，所以大家應(yīng)根據(jù)年齡、體力和腦力的消耗量以及自身經(jīng)濟(jì)條件來(lái)確定每天的飲奶量。

　　成人一天應(yīng)喝400-500毫升，即兩瓶牛奶，建議至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。經(jīng)濟(jì)條件許可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超過(guò)1000毫升。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是保證一瓶，爭(zhēng)取二瓶，最好三瓶，不超四瓶。

　　孩子在出生后2個(gè)月內(nèi)，若按體重來(lái)計(jì)算孩子喝奶的基本需求量的話，理想的喝奶量是每天每公斤體重150毫升。3-6個(gè)月，每天不超過(guò)900毫升。7-12個(gè)月，每天總量為600-800毫升。1-3歲幼兒，建議每天不低于600毫升。3歲以上的寶寶每天喝一杯牛奶。如果還想多補(bǔ)充奶制品，可以再喝一小杯(100ml-150ml)酸奶。每天奶制品攝入總量建議不超過(guò)500ml。

2喝牛奶注意事項(xiàng)

　　牛奶并非越香濃越好。

　　在加了水的牛奶中再放一種增稠劑，牛奶可以變稠，但營(yíng)養(yǎng)卻降低了。也就是說(shuō)，兌水的牛奶是可以隨意人為變稠的，不一定越黏稠、掛壁越持久的就越好。滅菌的牛奶，看起來(lái)較稀，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上一點(diǎn)兒也不比看起來(lái)更黏稠的牛奶低。那些在包裝內(nèi)壁上附有黃油的牛奶，是因?yàn)橹玖看?，一定時(shí)間過(guò)后，脂肪就會(huì)上浮，形成油脂。這樣的牛奶難以被人體充分吸收，會(huì)造成不必要的浪費(fèi)。甚至有的牛奶生產(chǎn)廠家常利用人們對(duì)此的誤解，在牛奶中添加增稠劑，以此蒙騙消費(fèi)者。

　　有機(jī)奶比普通奶更健康?

　　有機(jī)奶的價(jià)格之所以很高是因?yàn)樗陌踩阅芨撸袡C(jī)奶當(dāng)中不加任何添加劑，所以成本自然比較高。但營(yíng)養(yǎng)素含量并非比普通奶高，因?yàn)闆](méi)有添加劑，風(fēng)味也不一定比其他奶濃厚。與其說(shuō)它更健康，不如說(shuō)它更安全。

　　牛奶和水果可不可以一起吃?

　　曾經(jīng)有很多食物相克的書(shū)在市面上大行其道，銷量超高，其中就有牛奶和水果不能同吃的說(shuō)法。主要就是因?yàn)椋Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)和水果中的有機(jī)酸和維生素C相遇會(huì)結(jié)成沉淀，而這種沉淀是對(duì)身體沒(méi)有任何作用的，會(huì)影響胃腸道的消化吸收，引起腹脹、腹瀉。水果當(dāng)中的有機(jī)酸會(huì)讓牛奶發(fā)生沉淀，但不會(huì)阻止人體對(duì)牛奶中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。因?yàn)槲杆岬乃岫冗h(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)水果的酸度，如果沒(méi)有水果，牛奶進(jìn)入胃內(nèi)也會(huì)凝結(jié)成塊。既然我們平時(shí)吃的固體食物都能被消化，牛奶凝塊有什么不能的呢?

　　4吃藥時(shí)不能用牛奶送服?

　　這種說(shuō)法太絕對(duì)了。服用維生素等營(yíng)養(yǎng)素藥品是可以用牛奶送服的。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)、脂肪等成分可以對(duì)營(yíng)養(yǎng)素有保護(hù)和促進(jìn)吸收的作用。但是其他藥品不能用牛奶送服，特別是降壓藥和抗生素類藥物。牛奶送服降壓藥，非但起不到降壓作用，反而會(huì)使血壓升高甚至發(fā)生生命危險(xiǎn)。另外，抗生素與牛奶中的鈣離子在腸道內(nèi)形成絡(luò)合物，會(huì)減少藥物吸收，降低藥物吸收，降低療效，甚至可使藥物完全失效。

3睡前喝牛奶會(huì)胖嗎

　　睡前喝牛奶會(huì)胖嗎?睡前喝牛奶不會(huì)胖。因?yàn)榕Ｄ讨兄饕煞质堑鞍踪|(zhì)，加上其熱量不高，不會(huì)增加脂肪的生長(zhǎng)。適量的奶及奶制品是我們身體需要的食物，并不會(huì)給我們的身體帶來(lái)多余的熱量負(fù)擔(dān)，而只會(huì)補(bǔ)充身體需要的營(yíng)養(yǎng)元素。所以睡前喝牛奶不會(huì)胖。其原因是：

　　1、牛奶中不屬于高熱量食物：

　　100g低脂牛奶的熱量在50-80大卡，而100g米飯的熱量在110-150之間，因此牛奶熱量不高。相反，牛奶的營(yíng)養(yǎng)卻很豐富、很全面，它可以為我們帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，及其他重要的微量元素。因此奶制品是很好的減肥食物。

　　2、牛奶脂肪含量很少：

　　低脂奶或半脫脂奶含脂肪1.0%-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。因此，把全脂牛奶換成低脂牛奶也就是減少3.75-5.0克脂肪，即便是全脫脂奶，也只能減少6.25克。相比之下，做菜時(shí)少放油、不吃煎炸食品、少吃豬肉、少去餐館才是減少脂肪的大計(jì)。

　　3、牛奶有飽腹感：

　　牛奶具有極好的飽腹感。在餐前喝一杯牛奶，可以有效地緩解饑餓，降低食欲，可以幫助人們正餐時(shí)不吃得那么急那么多。如果用兩杯牛奶加涼拌蔬菜代替晚餐，甚至還可以幫助人體減肥。需要注意的是，如果有晚上睡前喝牛奶的習(xí)慣，就要相應(yīng)減少晚餐的食量，以避免額外攝入熱量而發(fā)胖。

　　當(dāng)然，還是有很多女性會(huì)擔(dān)心喝牛奶會(huì)胖的問(wèn)題，針對(duì)這一人群專家建議可以喝一些脫脂或低脂牛奶。不過(guò)，牛奶中的脂溶性維生素A、維生素d、維生素E、維生素k等，都藏在牛奶的脂肪中，如果把脂肪除去，這些維生素也跟著失去了，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失。因此要想獲取牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)，又怕發(fā)胖的話，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)是非常需要的。

4喝牛奶的最佳時(shí)間

　　作為生活中的重要營(yíng)養(yǎng)品和食品，牛奶正在被越來(lái)越多的人群接受。營(yíng)養(yǎng)專家建議，一天之中有三個(gè)“最佳時(shí)間”，飲用牛奶效果最好。

　　牛奶中含有豐富的鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種容易被消化吸收的天然食物。如今，喜歡喝牛奶的人日益增多，牛奶成了人們生活中的重要營(yíng)養(yǎng)食品。

　　據(jù)專家介紹，一天之中飲用牛奶有三個(gè)“最佳時(shí)間”：早餐的熱能供應(yīng)占人體總熱能需求的25%至30%，早餐時(shí)喝一杯牛奶，再配合雞蛋或面包，就可以提供充足的營(yíng)養(yǎng);下午4時(shí)左右，在晚餐前飲用牛奶比較好;晚上睡覺(jué)前喝一杯牛奶有助于睡眠，在喝牛奶時(shí)配上幾塊餅干效果更佳。

5牛奶的保存方法

　　保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)：

　　鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。

　　不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。

　　瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。

　　牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒(méi)有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來(lái)的瓶子。

　　過(guò)冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。

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