首頁資訊比蘿卜營養(yǎng)，比白菜還鮮，冬天遇見這菜別手抖，分享3種做法

比蘿卜營養(yǎng)，比白菜還鮮，冬天遇見這菜別手抖，分享3種做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月11日 13:29

冬天是一個寒冷的季節(jié)，人們迫切需要一些能夠暖身的美食。正是在這個時候，一種被稱為“草中之寶”的蔬菜應運而生，它就是苜蓿菜，也叫金花菜。早在明代，著名醫(yī)學家李時珍就稱贊過苜蓿菜的營養(yǎng)價值：“苜蓿，味甘性微寒，入肺、胃二經(jīng)。利五臟，清內(nèi)熱?！边@句話一共用了14個字，我想說，實在是欠描述。苜蓿菜的營養(yǎng)十分豐富，含有各種蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。尤其值得一提的是，苜蓿菜是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白源，對素食主義者來說，它是一種極佳的食材。除此之外，適量食用苜蓿菜幼苗還有助于增強免疫力、促進腸道蠕動、維持骨骼和血液健康等多種益處。說了這么多，是否有一種俗稱的菜就不成菜的感覺呢？讓我?guī)泐I略一下苜蓿菜的魅力吧！

冬日美食首選：清炒苜蓿菜

清炒是保留食材原味的一種烹飪方式，對于喜歡原汁原味的美食愛好者來說，清炒苜蓿菜無疑是一個不錯的選擇。這樣說，“不錯的選擇”還不過癮，讓我們來詳細描述一下如何制作這道美味佳肴。

首先，準備食材：新鮮的苜蓿菜、大蒜、適量的鹽和食用油。

接下來，具體做法如下：首先將苜蓿菜洗凈，瀝干水分備用；大蒜切末備用。然后燒熱鍋中的食用油，放入蒜末進行炒香。接著將洗凈的苜蓿菜放入鍋中，快速翻炒均勻。加入適量鹽繼續(xù)翻炒，直到苜蓿菜變得軟熟即可。這樣，一道清炒苜蓿菜就成功制作出來了。

這道清炒苜蓿菜保留了苜蓿菜嫩綠的色澤，蒜香四溢，口感清爽可口。不僅如此，苜蓿菜富含的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也會為你的身體帶來多重好處。每一口品嘗下去，都能讓你感受到苜蓿菜的獨特滋味。

冬季暖身必備：粉蒸苜蓿菜

在寒冷的冬日里，尋找一道既溫暖又營養(yǎng)的菜肴，那粉蒸苜蓿菜無疑是最好的選擇之一。制作這道菜的過程簡單，所需食材也很常見，不僅能保持苜蓿菜的嫩綠，還能使其香氣四溢。感覺描述不夠豐富，那就讓我們更詳細地了解一下如何制作這道美味佳肴吧。

首先，準備食材：新鮮的苜蓿菜、適量的鹽、雞精、食用油、玉米面。

然后，開始制作：首先將苜蓿菜洗凈，控干水分，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。將攪拌均勻的苜蓿菜放入一個盆中，加入一把玉米面，再進行翻拌均勻，使苜蓿菜表面裹上一層面粉。最后將裹有面粉的苜蓿菜放入蒸鍋中，蒸8分鐘即可。取出后，蘸蒜泥食用，這道粉蒸苜蓿菜不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和維生素，是冬季保暖的佳品。

細細品味這道粉蒸苜蓿菜，不僅口感鮮美，更是身體健康的一份呵護。一口下去，滿滿的營養(yǎng)和溫暖立刻彌漫開來。

創(chuàng)意菜品：苜蓿菜包子

苜蓿菜的獨特口感不僅僅適合清炒和粉蒸，還可以用來制作美味的包子。搭配上粉條、雞蛋和木耳等食材，更能豐富口感和營養(yǎng)。接下來，讓我們一起來了解一下如何制作這道美食吧。

首先，準備食材：面粉、酵母、新鮮的苜蓿菜、粉條、雞蛋、木耳、姜、蔥、食用油、鹽、香油。這樣一來，我們可以更加清晰地看到需要哪些食材。

接下來，開始制作：首先將酵母加入溫水中，攪拌至溶解。然后將面粉倒入一個盆中，倒入酵母水，揉成面團，醒發(fā)至兩倍大。再將苜蓿菜洗凈切碎，粉條用熱水泡軟，雞蛋打散炒熟，木耳切末。將苜蓿菜、粉條、雞蛋和木耳裝入一個大盆中，加入蔥末、姜末、鹽、香油和食用油，攪拌均勻，做成餡料。然后將發(fā)好的面團分割成小塊，搟成薄皮。將餡料放入薄皮中，包成包子形狀。將包子放入蒸鍋中醒發(fā)10分鐘，然后用大火蒸，上蒸汽后蒸15分鐘，最后關火燜3分鐘即可。這樣，一款富含苜蓿菜的包子就成功制作出來了。

苜蓿菜素餡的包子，餡料豐富多樣，搭配了苜蓿菜的清新口感，成為一道美味又營養(yǎng)的冬季美食。每一口咬下去，都能品嘗到香嫩的苜蓿菜和其他食材的完美搭配，讓你在寒冷的冬季中感受到一絲溫暖。

總結(jié)起來，苜蓿菜以其豐富的營養(yǎng)成分和獨特的口感，在冬季成為備受推崇的食材。無論是清炒、粉蒸還是包子，都能為寒冷的季節(jié)增添一抹綠意，讓人在美食的享受中感受到冬日的溫暖?？靵韲L試這些美味的苜蓿菜菜譜，為寒冷的季節(jié)增添一份美好的味蕾享受吧！

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