（央視財(cái)經(jīng)《回家吃飯》）婚禮，您想到了什么？它能滿足所有人對愛情、浪漫的憧憬、幻想，在那一天，人人都可以是小公舉！ （就像周董，城堡主題婚禮~）

說到婚禮，還有一個(gè)不可缺少的東西，那就是美食！飯團(tuán)寶寶們，不是飯小二自夸，雖然飯小二無法給你一場完美婚禮，但咱《回家吃飯》絕對可以給你一頓完美婚禮盛宴！

昔日婚宴堂前燕，也可以飛入咱們尋常百姓家。今天《回家吃飯》就來了兩位嘉賓，給咱們做兩道婚宴上的大菜！都學(xué)著做著試試，讓咱們天天都跟結(jié)婚一樣那么幸福那么美好！

先是來自貴州的廚房達(dá)人陳泯西帶來一道家鄉(xiāng)婚宴菜：糍粑辣椒炒雞，飯小二一聽，這不是年糕炒雞嗎？咋還整了個(gè)藝名呢？

結(jié)果小西姑娘說了，這壓根沒有年糕什么事，此糍粑非彼糍粑！這是一種工藝，學(xué)著點(diǎn)兒，現(xiàn)場制作糍粑辣椒！

干辣椒、姜、蒜混在一起用料理機(jī)打碎

寬油燒至三到五分熱下辣椒

慢慢熬，在熬制的過程中辣椒越來越像糍粑

貴州的糍粑辣椒就是這樣得名滴

糍粑熬得差不多

咱離一會大菜就更近了一步

具體做法就讓達(dá)人小西細(xì)細(xì)道來吧

此菜看起來很辣

但吃起來香而不辣

要說起來美中不足，那就是沒有米飯啊！

看咱飯小二吃得……已經(jīng)不能自已了

此時(shí)特級廚師石北平按住了飯小二

莫著急，咱還有一道河南家鄉(xiāng)婚宴菜：小酥肉！

不過小酥肉雖做法看似簡單，實(shí)則每一步都有小秘訣

要說為啥婚宴上的菜肴那么好吃，因?yàn)槿思颐恳徊蕉际菢O為講究

1. 食材最好選用豬肉中的前尖肉，切厚片，用鹽、蔥、姜、料酒手抓腌制。用面粉、淀粉、雞蛋、花椒攪拌均勻面制作面糊。

2. 做好的面糊倒在腌制好的肉上用手按摩抓勻，上鍋炸時(shí)，一定是熱鍋涼油，避免酥肉下鍋時(shí)粘鍋。

3. 酥肉出鍋切斜條，石大廚說：這樣入味面積大！瞅瞅人家精細(xì)成這樣，能不好吃嗎？

飯小二知道，不管說多少“甜言蜜語”飯團(tuán)們更想看的依然是視頻，最后多說一句，友情提示：看視頻記得連Wi-Fi！

看完達(dá)人小西姑娘和石大廚各自做的家鄉(xiāng)婚宴菜，

有沒有已經(jīng)垂涎三尺？

結(jié)婚……需要慢慢來

但這婚宴菜，咱說吃就吃！

今兒晚上！

回家都試試吧！

本期節(jié)目菜譜

糍粑辣椒炒雞

食材：三黃雞 西蘭花 干辣椒 花椒面 啤酒 鹽 姜 蒜 油 水

做法：

1、 三黃雞清洗干凈切塊，西蘭花切塊焯水；

2、 干辣椒、姜、蒜一起打碎；

3、 制作糍粑辣椒，寬油三到五分熱下入辣椒至冒泡；

4、 加入切好的三黃雞塊翻炒；

5、 加入啤酒、鹽、花椒面繼續(xù)翻炒出鍋即可。

小酥肉

食材：豬肉（前尖肉）花椒面 饅頭 面粉 干冰 料酒 老抽 八角 淀粉 雞蛋 姜 蔥 鹽 水

做法：

1、 前尖肉切片，用蔥、姜、鹽、料酒腌制；

2、 制作面糊，用面粉、淀粉、雞蛋、水、花椒面攪拌均勻；

3、 將制作好的面糊倒在腌肉上，用手抓勻；

4、 熱鍋寬油，（五成熱）炸制肉片至金黃色出鍋，改刀成條；

5、 制作碗汁，起鍋少油放入姜、蔥、八角、老抽、開水；

6、 將調(diào)制好的汁倒入炸肉中，上鍋蒸三十分鐘；

7、 饅頭切條，熱鍋寬油下入饅頭條炸制金黃撈出；

8、 出鍋擺盤。

（本文編輯 實(shí)習(xí)：劉夢瑤）返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：