下班晚沒(méi)時(shí)間自己做飯，只能頓頓吃外賣？今天小編為你送上簡(jiǎn)單又好吃的營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜，方便易做，健康營(yíng)養(yǎng)！

很多上班族由于下班晚，晚餐常常都是叫外賣解決的。其實(shí)，有一些菜做起來(lái)很方便，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧?！　∈匙V一：意式雜蔬牛肉飯　　材料：　　牛肉250克，胡蘿卜、芹菜、洋蔥、蒜各適量，米飯?！　≌{(diào)料：　　意式綜合香草(超市有售)、黑胡椒、鹽、番茄醬、糖各適量。　　做法：　　1.肉切成大塊，用高壓鍋壓20分鐘取出放涼切粒 ;胡蘿卜、芹菜、洋蔥切粒，蒜切碎，圓白菜撕成小塊。　　2. 炒鍋內(nèi)放油，五成熱時(shí)，放入洋蔥與蒜，煸出香味?！　?.加入番茄醬，炒出紅油?！　?.依次加入胡蘿卜、芹菜、圓白菜炒勻?！　?.加入牛肉粒，放入綜合香草、黑胡椒、鹽、糖調(diào)味?！　?.倒入適量的煮牛肉的湯?！　?.大火燒開(kāi)后，改中小火燒 10 分鐘?！　?.盛出，澆在熱米飯上即成。

食譜二：椒香鮭魚(yú)飯　　材料：　　鮭魚(yú)150克，蘑菇100克，圓白菜、青椒適量，米飯、香蔥各適量。　　調(diào)味料：　　鹽、黑胡椒碎、白葡萄酒各適量?！　∽龇ǎ骸　?. 鍋內(nèi)做開(kāi)水，將鮭魚(yú)放入，調(diào)入白葡萄酒，將魚(yú)煮熟，放涼后撕成小塊?！　?. 蘑菇撕碎，圓白菜、青椒切碎?！　?. 鍋內(nèi)熱油，放入蘑菇炒干，放入圓白菜、青椒炒斷生?！　?. 放入米飯炒勻?！　?. 放入鮭魚(yú)，放鹽、黑胡椒碎炒拌均勻?！　?. 放入香蔥碎，炒拌均勻即成?！　∈匙V三：紅薯雞腿干果飯　　材料：　　紅薯1個(gè)，雞腿2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，米適量，核桃仁適量，蔥、姜適量?！　≌{(diào)料：　　排骨醬，生抽、紹酒。　　做法：　　1.米淘洗干凈后，放入電飯鍋中，加稍少于正常煮飯的水量備用。　　2.雞腿洗凈，去骨，改刀成1.5厘米見(jiàn)方的小塊，用紹酒、排骨醬、蔥、姜抓勻，腌30 分鐘?！　?.紅薯去皮，切成跟雞腿肉同等大小備用，洋蔥切小粒?！　?.將雞腿肉與紅薯、洋蔥都放入電飯鍋中，與米拌勻，蓋上蓋，接通電源?！　?.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時(shí)，再燜10分鐘即可盛出?！　?.吃時(shí)撒上碾碎的核桃仁。

　食譜四：蔥油菜飯　　材料：　　大米、上海青、培根、紅蔥頭(若沒(méi)有可以用普通洋蔥代替 )。　　調(diào)料：　　鹽適量?！　∽龇ǎ骸　?.大米洗凈，放入電飯鍋按正常方法煮熟?！　?.上海青洗凈切絲，培根切粗絲，炒鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，先下培根，炒得稍稍吐油時(shí)，放入青菜，調(diào)入鹽，等青菜剛一變色即可盛起備用。　　3. 從電飯鍋“煮飯”檔跳起轉(zhuǎn)向“保溫”檔時(shí)，加入炒好的青菜與培根，拌勻，再蓋上鍋蓋，燜10分鐘即可?！　?.炒鍋內(nèi)放油(可多一些)，以中小火將切成絲的紅蔥頭煸至酥香?！　?.吃時(shí)，在飯里加入適量蔥油和蔥酥拌勻即可?！　∈匙V五：羊肉燜飯　　材料：　　羊前腿肉 200 克，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)?！　≌{(diào)料：　　鹽、孜然各適量。　　做法：　　1.羊肉切成麻將塊，焯水后用水沖洗干凈備用?！　?.胡蘿卜、洋蔥切小塊。　　3.米淘洗干凈后，放入電飯鍋中，加稍少于正常煮飯的水量備用。　　4.炒鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，加入洋蔥炒透明，加入胡蘿卜與羊肉翻炒均勻即盛出?！　?.將羊肉、洋蔥、胡蘿卜加入電飯鍋中，調(diào)入鹽與孜然拌勻?！　?.等電飯鍋從“煮飯”檔跳到“保溫”檔時(shí)，再燜30分鐘即可盛出，撒上香菜碎。關(guān)于各種家常好吃又簡(jiǎn)單的晚餐的做法大全帶圖解

　一、水煮牛肉　　1、在牛肉片中放調(diào)料、濕淀粉、蛋清攪拌均勻;　　2、將油菜、芹菜切成絲，焯水萵筍切片，焯水生姜、蒜切片，蔥切絲;　　3、油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、姜片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖，胡椒粉燒沸放牛肉，弄好后放入青菜;　　4、將干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。　　二、煎茄子

1、將面粉和水?dāng)噭?，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻;　　2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;　　3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;　　4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;　　5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用?！　∪⑹[爆牛肉

原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。做法：　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;　　2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。　　四、蒜香鴨塊

1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出;　　2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒;　　3、大約15至20分鐘后，打開(kāi)鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。　五、秘制燒排骨

1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時(shí)，放入排骨，中火開(kāi)始炒;　　2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油;　　3、加入熱水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果;　　4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘　　5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。 六、魚(yú)香蝦仁

1、蝦仁用一茶勺料酒、少許鹽抓勻腌10分鐘　　2、蔥姜蒜切末　　3、取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、鹽適量、生抽一茶勺、水淀粉適量，調(diào)成魚(yú)香汁待用　　4、蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一點(diǎn)點(diǎn)油調(diào)勻　　5、起熱鍋入油，五六成熱時(shí)，將蝦仁沾満滿糊下入油中，中小火炸成金黃色撈出、控油　　6、重起凈鍋，入底油，下泡椒煸出紅油，下姜蒜末炒香，下魚(yú)香汁、少量水炒勻，倒入蝦仁、蔥花炒勻即可　　七、孜然雞翅

1、雞翅用牙簽將背面扎許多小孔;　　2、生姜去皮，切片　　3、雞翅加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉、蠔油、姜片腌制30分鐘;　　4、鍋中放油加熱，放入雞翅煎至表皮焦黃;　　5、加入一小碗水，腌制雞翅剩余的調(diào)料一起加入;　　6、大火煮開(kāi)，待湯汁快收干時(shí)，加入孜然粉和孜然顆粒，炒勻即可?！　“?、可樂(lè)雞翅

1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆香姜蔥;　　2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小會(huì)兒;　　3、可樂(lè)倒入鍋中，燒開(kāi)后改中小火慢燜;　　4、待雞翅燜軟后，大火收干湯汁就行了。

一、干拌

意大利面

原料：番茄1～2個(gè)切塊、雞蛋2個(gè)打散、意大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個(gè)切絲。 　　做法： 　　1.煮鍋熱開(kāi)水，加點(diǎn)鹽，下面； 　　2.炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用； 　　3.鍋內(nèi)用炒雞蛋剩余的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋； 　　4.灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可，關(guān)火； 　　5.把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤(pán)！ 二、魚(yú)丸米線 　　原料：米線200克，紫菜1片，魚(yú)丸10個(gè)（炸魚(yú)丸和白魚(yú)丸各半），雞肉火腿腸1條，番茄1個(gè)，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克，鹽，麻油，姜片，蒜頭，蔥花各適量。 　　做法： 　　1.米線放入煲里等水燒開(kāi)后，煮3～4分鐘，熄火，不要打開(kāi)煲蓋，等米線變軟，沖冷水； 　　2.魚(yú)丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈； 　　3.燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚(yú)丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成。

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