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　　近年來，國內(nèi)外漿果企業(yè)在中國市場紛紛布局，資金和技術加持，推動中國藍莓產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。其中，漿果巨頭怡顆莓（Driscolls）在云南采取基質(zhì)栽培的方式試種藍莓成功，是尤為關鍵的一步。

　　怡顆莓（Driscolls）1872年創(chuàng)始于美國加州，2013年開始在云南種植生產(chǎn)漿果。目前，怡顆莓的漿果供應市場包括北美、歐洲、澳大利亞、中東、中國等，供應漿果類別包括藍莓、樹莓、黑莓、草莓等。2023年，怡顆莓漿果總銷量達約77.7萬噸，占全球新鮮漿果10億公斤（100萬噸）消費量的比重達約3/4。

　　近日，圍繞怡顆莓在全球和中國市場的業(yè)務進展與未來布局、中國藍莓產(chǎn)業(yè)所處發(fā)展階段、中國藍莓供需前景與市場消費潛力、國內(nèi)外漿果企業(yè)在中國市場面臨的機遇和挑戰(zhàn)等話題，21世紀經(jīng)濟報道記者對怡顆莓全球副總裁兼中國總經(jīng)理田仁杰進行了專訪。

　　《21世紀》：首先，想問一個小問題。消費者買到的藍莓有時候很甜，有時候又似乎不太甜。這是否需要一點運氣？哪些因素影響藍莓的口感？

　　田仁杰：包括藍莓在內(nèi)的漿果是一種非常有趣的水果。世界上種植的所有水果類別中，漿果對氣候最為敏感。我們可以盡量減少但無法完全擺脫氣候?qū){果口感產(chǎn)生的影響。

　　漿果喜歡的生長溫度為白天溫暖、晴朗，在20℃至25℃之間，夜晚相對寒冷，在10℃至15℃之間。晝夜溫差的不同使得消費者享受到的漿果甜度有所差異，而晝夜溫差又與種植區(qū)的海拔有關。

　　此外，一年中供應的時間階段不同，以及藍莓品種和用來測量甜度的質(zhì)量控制系統(tǒng)存在區(qū)別，也將影響藍莓的口感。有時候，品牌代表著品質(zhì)。盡管天氣存在一定的不連續(xù)性，如果生產(chǎn)商致力于做到最好，消費者也將享受到越來越好的體驗。

　　《21世紀》：請談談怡顆莓在全球和中國的業(yè)務進展。

　　田仁杰：怡顆莓是全球最大的新鮮漿果公司，2023年漿果總銷量達約77.7萬噸，占全球新鮮漿果10億公斤消費量的比重達約3/4。怡顆莓的漿果供應市場包括北美、歐洲、澳大利亞、中東、中國等。其中，怡顆莓在北美市場歷史悠久，已經(jīng)經(jīng)營了150多年。在中國，怡顆莓的漿果業(yè)務始于2013年。彼時，怡顆莓在云南紅河建水的一個小村莊開啟農(nóng)業(yè)經(jīng)營，藍莓種植面積約7公頃。歷經(jīng)10年發(fā)展，2023年，怡顆莓在云南的藍莓總種植面積達約15000公頃。

　　怡顆莓是世界上為數(shù)不多的可以實現(xiàn)全年供應的漿果公司。除了中國消費者所熟知的藍莓，我們還供應樹莓、黑莓和草莓等其他漿果。我認為這是怡顆莓最主要的成果，即可以讓世界各地的消費者全年享用到上述四種漿果。能做到這一點，離不開公司與種植戶共同的努力，從而確保了生產(chǎn)的持續(xù)和產(chǎn)品的穩(wěn)定。

　　并且，我們是藍莓行業(yè)中最早提供獨特的專利品種的公司之一。在怡顆莓進入中國市場之前，中國種植的大多數(shù)藍莓都是公開品種，即任何人都可以公開購買。怡顆莓擁有自己的藍莓品種，并通過與澳大利亞果蔬巨頭Costa、澳大利亞育種企業(yè)MBO（Mountain Blue Orchards）合作項目，開發(fā)和培育了新的藍莓品種，在中國進行種植和供應。

　　如同任何其他水果，雖然都是藍莓，但是品種不同，差別很大。幸運的是，中國消費者喜愛我們的獨特藍莓品種帶來的風味。

　　《21世紀》：怡顆莓在中國的藍莓種植基地集中在哪些區(qū)域？

　　田仁杰：目前，云南是怡顆莓用于商業(yè)生產(chǎn)并在中國市場進行銷售的唯一藍莓種植省份。云南的氣候條件是獨一無二的，基本處于亞熱帶，其獨特的緯度使得包括藍莓在內(nèi)的所有漿果都能很好地適應和生長。

　　云南省內(nèi)不同區(qū)域海拔差異大，可種植的藍莓品種更為豐富。怡顆莓在云南的藍莓種植區(qū)海拔從最低的約1200米到最高的約2300米，分別適合冬季和夏季生產(chǎn)。不同地區(qū)海拔不同，有助于實現(xiàn)更長時間的藍莓供應。從漿果類別來看，目前我們在云南生產(chǎn)的樹莓和黑莓做到全年供應，藍莓的供應時間大概持續(xù)6~7個月。

　　我們在西雙版納、曲靖、保山、大理、麗江等均有漿果種植基地。在每一個農(nóng)場，采用的都是現(xiàn)代藍莓種植方式，即基質(zhì)栽培而非傳統(tǒng)的在土壤中種植。這一技術具有高科技含量，由怡顆莓引入中國，并進行了分享。我們培訓與怡顆莓一起合作工作的中國種植戶，讓他們學習如何成為一名成功的種植戶。

　　我相信，對于怡顆莓來說，最好的營銷方式就是漿果本身。公司以及合作的種植戶做好各自的工作。只要我們保持品質(zhì)，消費者就會繼續(xù)購買。這就是我們所追求的。我們與種植戶進行密切合作，共同努力把控藍莓生產(chǎn)和銷售的各個環(huán)節(jié)與流程，從而將最好的漿果體驗帶給消費者。我認為，怡顆莓在這方面已經(jīng)做得很好，當然未來也還可以不斷改進。

　　《21世紀》：“一帶一路”倡議對于怡顆莓的全球業(yè)務特別是在東盟、中東國家的業(yè)務有何影響？對于怡顆莓未來業(yè)務布局有何展望？

　　田仁杰：近三十年來，我們一直在東南亞國家銷售怡顆莓品牌的漿果。直到現(xiàn)在，大部分我們供應這些市場的漿果種植地仍來自墨西哥等北美洲國家。我們種植采摘包裝后，將藍莓空運至東南亞國家。

　　三年前，我們開始嘗試將在云南種植的藍莓出口至東南亞。在我看來，云南非常重要，是共建“一帶一路”的重要交匯點?！耙粠б宦贰背h推動了共建國家基礎設施的建設與完善，而云南是中國與東南亞貿(mào)易往來的重要門戶。

　　鑒于云南所具有的戰(zhàn)略位置，我們將在當?shù)厣a(chǎn)的藍莓供應到東南亞市場。這和以往的差別在于，空運并非運輸漿果的最佳方式，因為空運過程中無法控制溫度。并且，從北美經(jīng)過漫長的時間抵達亞洲，漿果的品質(zhì)受到損害。而從云南運輸至東南亞，溫度變化和運輸時長對藍莓口感的影響有所減弱。

　　“一帶一路”倡議提振了基礎設施領域的投資，使得市場之間的交通運輸更加多元、便捷。伴隨共建“一帶一路”的不斷發(fā)展，我們的漿果有望在更理想的運輸條件下抵達不同市場，讓更多消費者享受到更好的漿果品質(zhì)。這一點對于怡顆莓的未來業(yè)務布局尤為重要。

　　當然，盡管我談到了出口藍莓到東南亞的機遇，但首要的是我們在中國生產(chǎn)藍莓并服務中國市場，創(chuàng)造出中國消費者喜愛的漿果。從這個角度來看，地緣局勢帶來的沖擊不大。換句話說，我們并不依賴從中國以外的地方進口大部分漿果，我們在中國為中國生產(chǎn)和供應漿果。不過，如果有機會將怡顆莓在中國生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)漿果供應給亞洲其他市場，我們也會這樣做。

　　只要獲得市場準入，我們在中國生產(chǎn)的藍莓將成為亞洲地區(qū)的重要供應來源。這受益于整個物流運輸體系的不斷完善?？紤]到云南的戰(zhàn)略位置非常重要，云南不僅是怡顆莓服務中國市場的漿果生產(chǎn)基地，也將利好怡顆莓服務整個亞洲市場。對此，我們充滿期待。

　　讓業(yè)務鏈條上的參與方都受益

　　《21世紀》：怡顆莓為何選擇布局中國市場？

　　田仁杰：怡顆莓在制定全球擴張戰(zhàn)略的時候，著眼于不同的市場。除了中國，我們還考慮了俄羅斯和巴西。當我們回看2011年，中國經(jīng)濟處于快速增長階段，中國消費者不僅愿意在食品領域進行消費，對高端食品包括高端水果的消費需求也在增長。也就是說，中國的人口規(guī)模大，財富快速增長的人口占比在增加，能夠負擔優(yōu)質(zhì)水果的消費者在增長。而彼時中國漿果市場尚不成熟，草莓發(fā)展?jié)摿薮螅{莓處于起步階段，中國消費者對樹莓和黑莓所知甚少。因此，對于怡顆莓來說，集中時間、資源和投資在中國開展業(yè)務、服務中國市場是一個很自然的決定。

　　《21世紀》：怡顆莓自進入中國市場至今，對中國藍莓產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了哪些影響？

　　田仁杰：怡顆莓可能是2013年在云南進行投資開發(fā)漿果的第一家外國企業(yè)。我們使用了專利品種并采用基質(zhì)栽培（區(qū)別于傳統(tǒng)的種植在土壤中）的方式種植漿果。這在中國是首創(chuàng)。

　　此外，怡顆莓將中國種植戶納入自身商業(yè)模式的一環(huán)，讓來自當?shù)剞r(nóng)村、沒有商業(yè)和技術經(jīng)驗的百姓參與到生產(chǎn)中，學習如何種植漿果。這些百姓在怡顆莓的基地學會了種植技術之后，可以去創(chuàng)立自己的公司。

　　我認為這樣一種模式的價值在于，當?shù)胤N植戶了解了怡顆莓在漿果品質(zhì)、食品安全標準方面的要求，學會了如何成為成功的種植戶。根據(jù)估算，當前中國消費者消費的約60%~65%的怡顆莓漿果是由中國種植者種植的。這一點十分重要。

　　從商業(yè)的角度，怡顆莓提供品種，擁有品牌，負責銷售和營銷。但是，我們的大部分漿果都是與當?shù)胤N植戶進行合作，由獨立種植戶負責種植。怡顆莓基于責任的分擔，根據(jù)種植戶供應漿果的情況進行營收和利潤的公平分配，在自身發(fā)展的同時也讓中國種植戶從中受益。換句話說，怡顆莓在中國市場銷售的漿果所獲得的資金，大部分留在了中國，并通過投資和再投資的方式創(chuàng)造出經(jīng)濟的循環(huán)與活力。

　　中國藍莓市場仍有很大消費潛力

　　《21世紀》：從全球范圍來看，你認為中國藍莓產(chǎn)業(yè)處于什么發(fā)展階段？

　　田仁杰：相較于北美、歐洲等成熟市場，中國藍莓產(chǎn)業(yè)還處在初級發(fā)展階段，還在繼續(xù)增長。當前，中國藍莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度快于北美和歐洲，擁有很大的增長機會和市場潛力。在我看來，中國消費者對水果的品質(zhì)標準要求非常高，對水果的新鮮有著很高的期望。這也為像怡顆莓這樣的公司創(chuàng)造了機會，因為我們專注于成為最好的而非最大的漿果供應商。我認為在中國藍莓市場存在巨大的增長機會。

　　《21世紀》：你如何看待中國藍莓供需前景以及未來不同時間階段的消費潛力？

　　田仁杰：從藍莓商業(yè)化進程來看，中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展大約25年，而北美、歐洲等市場銷售藍莓的時間比中國久遠。即使在當前這個階段，中國藍莓人均消費量僅占北美的10%左右。且不說14億人口總規(guī)模，僅僅是生活在一線、二線和三線城市的中國消費者尚未完全覆蓋。也就是說，中國藍莓市場仍有很大的消費潛力。

　　未來，肯定會有更多的藍莓供應進入市場，更多三線、四線城市的中國消費者有機會接觸到藍莓，開始喜愛吃藍莓。從這個維度來看，十年后，中國藍莓消費市場覆蓋的人口預計達7億，這將遠遠超過北美3.5億的藍莓消費人口。

　　對于中國藍莓產(chǎn)業(yè)來說，一切才剛剛開始。供應市場的藍莓將會更多，供應商不僅來自怡顆莓，還有其他藍莓競爭對手。這對中國消費者來說是好事，因其將有更多選擇。

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（文章來源：21世紀經(jīng)濟報道）

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