某超級(jí)食物品牌推出的巴西莓粉

商報(bào)見習(xí)記者 姚含燁

健康食品領(lǐng)域出現(xiàn)了“超級(jí)食物”，這一類以自然食材為核心的產(chǎn)品，主打“配料干凈”和“食材營(yíng)養(yǎng)”。當(dāng)前在小紅書平臺(tái)搜索“超級(jí)食物”關(guān)鍵詞，顯示已有超6萬篇關(guān)聯(lián)筆記，而較高的市場(chǎng)熱度也吸引了國(guó)內(nèi)多家品牌布局。

何謂超級(jí)食物？營(yíng)養(yǎng)師顧中一認(rèn)為，當(dāng)一種食物能提供高水平的理想營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且有益于身體健康和疾病預(yù)防，就可視為超級(jí)食物。據(jù)觀察，目前市場(chǎng)上常見的“超級(jí)食物”產(chǎn)品有巴西莓粉、甜菜根粉、可可粉、奇亞籽粉、羽衣甘藍(lán)粉等，采用直接沖飲或混合攪拌的食用方式，大多宣稱具有“抗炎抗氧化”“美白瘦身”等功效。在價(jià)格方面，這類產(chǎn)品算不上便宜，以同種規(guī)格（每袋100g）的巴西莓粉為例，比利時(shí)品牌Purasana售價(jià)269元，本土品牌So Acai售價(jià)168元。某電商平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，近一年內(nèi)，Purasana巴西莓粉已累計(jì)售出9萬余件，So Acai相應(yīng)產(chǎn)品銷量也突破了3萬件。

記者注意到，雖然“超級(jí)食物”的流行始于國(guó)外，但隨著其在國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)愈發(fā)“出圈”，目前已有多家以“超級(jí)食物”為概念的品牌落地。比如，成立于2017年的廣州品牌So Acai將自己稱為“超級(jí)食物”健康食品品牌，其近期在上海開出繼廣州首店后的第二家門店，跨區(qū)域發(fā)力線下市場(chǎng)；杭州品牌OHMYFOOD也是一家專注于超級(jí)食物的初創(chuàng)品牌，而另一家杭企王飽飽則在麥片這一主營(yíng)類目之外開拓了超級(jí)食物產(chǎn)品線。

有分析認(rèn)為，“超級(jí)食物”產(chǎn)品的制作流程并不復(fù)雜，主要將凍干的食材原料磨成粉組合到一起，因此可創(chuàng)新的空間往往落到口味口感、營(yíng)養(yǎng)搭配、食用場(chǎng)景等方面。以O(shè)HMYFOOD的羽衣甘藍(lán)粉為例，為了中和羽衣甘藍(lán)的魚腥味，其在該產(chǎn)品中加入針葉櫻桃粉，在調(diào)節(jié)口味的同時(shí)豐富了維生素C這類營(yíng)養(yǎng)成分。而王飽飽則試圖利用IP營(yíng)銷擴(kuò)大受眾群體，其將“帕梅拉”健身IP融入相應(yīng)產(chǎn)品，亮出“超模同款”的產(chǎn)品定位，意欲吸納有體重控制需求的消費(fèi)者成為受眾。

事實(shí)上，健康食品賽道可以鏈接養(yǎng)生、減肥、美顏等多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，因此資本的目光也隨之聚焦。根據(jù)FBIF，“健康”成為2023年食品飲料行業(yè)投融資關(guān)鍵詞之一，據(jù)其不完全統(tǒng)計(jì)，去年該行業(yè)發(fā)生的210起投融資事件中，健康功能相關(guān)投融資事件至少有27起。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生活方式與消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，讓大眾更加關(guān)注情緒健康和營(yíng)養(yǎng)均衡，這些變化也促使行業(yè)積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)擴(kuò)展，健康飲品和營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)仍具有較大的增長(zhǎng)潛力。

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