核心提示：2019年 第3期基礎(chǔ)研究臨澤小棗粗多糖提取動力學(xué)模型建立及結(jié)構(gòu)特征分析徐也;劉曉風(fēng);王永剛;任海偉;劉繼超;張璇;范文廣;楊明俊(1-

  基礎(chǔ)研究 臨澤小棗粗多糖提取動力學(xué)模型建立及結(jié)構(gòu)特征分析徐也;劉曉風(fēng);王永剛;任海偉;劉繼超;張璇;范文廣;楊明俊 (1-8) 酵母抽提物在熱反應(yīng)中鮮味的變化及肽的鑒定阿衣古麗·阿力木;宋煥祿;劉野;鄒婷婷;張雨;張松培 (9-15) 再造型胡蘿卜復(fù)合脆片中類胡蘿卜素生物利用度候春輝;易建勇;畢金峰;金新文;彭健;劉嘉寧;趙圓圓;劉常金 (16-23) 聚乙烯醇薄膜中茶多酚向水中釋放的不同動力學(xué)模型比較分析陳晨偉;許哲瑋;馬亞蕊;謝晶;張勤軍;唐智鵬;楊福馨 (24-29) 牛油果中植物甾醇的鑒定及抗氧化、抑菌活性田丹丹;李艷;梅曉宏 (30-35) 日齡對麻鴨脂肪沉積及相關(guān)基因表達(dá)的影響徐思雨;鄭和洋;劉濤;孫楊贏;曹錦軒;潘道東 (36-41) 木槿花生物活性物質(zhì)及其抗氧化活性分析黃采姣;李安平;李建周;王曉紅 (42-47) 不同熱處理溫度對生物解離提油后大豆乳狀液穩(wěn)定性的影響李紅;齊寶坤;鐘明明;朱建宇;孫禹凡;胡淼;王歡;李楊 (48-55) 蝦頭、蝦殼抗氧化肽的分離純化及其對秀麗隱桿線蟲的抗氧化作用王晉;張風(fēng);周愛梅;黃煒超;王淑惠;羅旭洸 (56-63) 穗型與胚乳成分對稻米黏彈性的影響陳云;呂文彥;路飛;程海濤;馬兆惠;陳恒雪 (64-70) 宰后電刺激對新疆多浪羊肉品質(zhì)的影響閆祥林;任曉鏷;劉瑞;程玉平;張萬剛;周光宏 (71-77) 體外消化對金瓜籽抗氧化肽抗氧化活性的影響陳麗花;朱楚楚;李冉冉 (78-86) 凹凸棒石油脂脫色行為及其機(jī)理周靈群 (87-93) 食品工程 利用中壓制備液相色譜從桑葚中快速制備矢車菊素-3-葡萄糖苷單體冉國敬;蔣鑫煒;黎浩儀;陳俊良;李旭升;孫建霞;白衛(wèi)濱 (94-100) 干燥方式對復(fù)水香菇感官、質(zhì)構(gòu)及營養(yǎng)品質(zhì)的影響趙圓圓;易建勇;畢金峰;吳昕燁;彭健;候春輝 (101-108) 高壓微射流處理對米谷蛋白熱聚集體性質(zhì)的影響邢貝貝;張亭亭;趙強(qiáng);熊華 (109-115) 電子束輻照對中華管鞭蝦原肌球蛋白免疫原性及其構(gòu)象的影響官愛艷;羅華彬;梅卡琳;張進(jìn)杰;徐大倫;樓喬明;楊文鴿;陸彤霞 (116-121) 制油工藝對棉籽粕中蛋白結(jié)構(gòu)與功能特性的影響付嘉陽;馬夢婷;郭穎;江帆;杜雙奎 (122-128) 壁材對香草蘭精油微膠囊物性與釋放特性的影響劉雙雙;那治國;徐飛;初眾;張彥軍 (129-134) 低溫等離子體冷殺菌處理時間及電壓強(qiáng)度對生鮮豬肉脂質(zhì)氧化的影響孟婧怡;黃明明;王佳媚;肖書蘭;章建浩;嚴(yán)文靜 (135-141) 干燥方式對鐵皮石斛品質(zhì)的影響韓姝葶;王婉馨;袁國強(qiáng);昌萍;董蘭營;王增利 (142-148) 營養(yǎng)衛(wèi)生 魚膠原蛋白肽對高脂膳食小鼠肝臟脂肪代謝和氧化還原狀態(tài)的影響田許;楊玉輝;王雅楠;張佳紅;郭海濤;施用暉;樂國偉 (149-157) 食用色素藻藍(lán)蛋白對非小細(xì)胞肺癌A549細(xì)胞體外增殖和凋亡的影響郝帥;閆燕;李爽;黃偉偉;王成濤 (158-164) 蝦青素對肝脂代謝與晝夜節(jié)律的調(diào)節(jié)作用左正宇;邵洋;劉楊;卜怡然;王華林;李娜;劉志國 (165-172) 中國野生藍(lán)莓對非酒精性脂肪肝的保肝效果丁歡歡;景志行;許劍鋒;劉海泉;趙勇 (173-177) 不同幾何構(gòu)型蝦青素的體外抗氧化作用及對秀麗隱桿線蟲氧化應(yīng)激的保護(hù)作用劉涵;陳曉楓;劉曉娟;賀麗蘋;曹庸 (178-185) 傳統(tǒng)發(fā)酵食品臭鱖魚中分離的蘇云金芽孢桿菌(Bacillusthuringiensis29.118)的毒理學(xué)評價楊培周;朱星星;操麗麗;鄭志;程杰順;姜紹通 (186-193) 包裝貯運(yùn) 羧甲基纖維素強(qiáng)化膠原纖維膜的制備及其性能分析程珊;王穩(wěn)航;滕安國;張凱;周敬陽;吳子男 (194-201) 熱處理溫度對明膠-魔芋粉復(fù)合膜性質(zhì)的影響徐葉瓊;翁武銀 (202-207) 混料設(shè)計(jì)優(yōu)化孜然、花椒、芥子混合精油對4種果蔬采后真菌的抑菌效果熊李波;秦強(qiáng);胡培芳;郭佳;夏泆斌;張忠;畢陽;葛向珍 (208-216) 槐糖脂對蜜橘果實(shí)采后青霉病的控制及其機(jī)理趙景芳;何銀;唐杰;龍曉琴;曾凱芳;曾凡坤 (217-223) 氣調(diào)包裝的調(diào)理啤酒鱸魚片在微凍貯藏過程中的微生物群落多樣性分析吳燕燕;錢茜茜;朱小靜;李來好;楊賢慶;胡曉;林婉玲 (224-230) 高氧氣調(diào)包裝貯藏牛排肉色穩(wěn)定性的蛋白質(zhì)組學(xué)楊嘯吟;張一敏;朱立賢;毛衍偉;董鵬程;羅欣 (231-237) 近冰點(diǎn)貯藏對小白杏采后品質(zhì)和抗氧化能力的影響崔寬波;范新光;楊忠強(qiáng);李忠新;曹建康;姜微波 (238-244) 動態(tài)溫濕度條件下糙米主要儲藏品質(zhì)指標(biāo)變化劉欣;姚遠(yuǎn)航;陳文若;顧佳緣;王琰;陳銀基 (245-250) 不同包裝方式下冷鮮青蝦的菌群多樣性分析吳海虹;孫芝蘭;張新笑;劉芳;徐為民 (251-258) 丁香精油納米膠囊對冷藏調(diào)理豬肉餅品質(zhì)的影響張慧蕓;何鵬;李鑫玲;康懷彬 (259-265) 臭氧聯(lián)合植酸處理對鮮切水果甘藍(lán)品質(zhì)的影響韓夢凡;蔣思睿;鐘舒睿;徐逸群;陶陽;韓永斌 (266-272) 采前氯吡苯脲處理對采后‘秦美’獼猴桃細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響李圓圓;羅安偉;蘇苗;李琳;白俊青;李銳;藺志穎;宋俊奇 (273-278) 專題論述 基于區(qū)塊鏈的食品安全溯源體系設(shè)計(jì)李明佳;汪登;曾小珊;白倩蘭;孫耀杰 (279-285) 低溫等離子體技術(shù)在肉品保藏及加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展韓格;陳倩;孔保華 (286-292) N末端改造提高GH11家族木聚糖酶熱穩(wěn)定性的研究進(jìn)展侯潔;蔣玥鳳;熊科;楊然;李秀婷 (293-299) 乳及乳制品中常見“活的非可培養(yǎng)態(tài)”食源致病菌研究進(jìn)展張竟豐;王麗;陳洵;謝會;曹瀟;趙力超 (300-306) 蜂蜜中植物源性毒性成分的研究進(jìn)展鄭亞杰;劉秀斌;林莉;鄒超蘭;吳曉翠;王峻;曾建國 (307-316) 肉制品中亞硝胺形成機(jī)制及植物源提取物對其阻斷效果的研究進(jìn)展鄧思楊;石碩;董依迪;張岱玉;劉騫;王浩;夏秀芳 (317-322) 食品乳液凝膠的制備及其應(yīng)用研究進(jìn)展崔夢楠;鹿瑤;高彥祥;毛立科 (323-329) 酵母菌對重金屬的吸附與抗性和解毒重金屬的胞內(nèi)分子機(jī)制研究進(jìn)展李麗杰;賀敏;賀銀鳳;孫禹 (330-337) 膳食纖維經(jīng)腸道微生態(tài)途徑調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝作用的研究進(jìn)展王晨;鐘賽意;鄒宇曉 (338-347) 高通量測序技術(shù)在釀酒微生物多樣性研究中的應(yīng)用吳成;王春曉;王曉丹;周鴻翔;黃永光;邱樹毅 (348-355) 《肉類研究》雜志征稿啟事(-I0016) 《乳業(yè)科學(xué)與技術(shù)》雜志征稿啟事

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