“我周邊的大部分朋友都越來越注重健康，喝飲料要0糖，吃零食必須先看糖分、脂肪等含量，吃飯也要先計算一下卡路里，主打一個養(yǎng)生，不然一天的運動量算是白費了?！鄙虾！?0后”健身達人楊柳告訴記者。

近幾年，大眾健康意識進一步被激發(fā)。在養(yǎng)生這個消費新場景里，各大網(wǎng)購平臺、社交平臺上涌現(xiàn)出成千上萬的科普、種草和測評，包括家中常備藥物、保健品，甚至養(yǎng)生零食、低卡茶飲等。這些新需求使健康消費市場不斷外延、細分，催生了眾多新興賽道，低GI食品就是其中之一。

健康養(yǎng)生圈層擴大，“低GI”掀起消費新潮

如今，養(yǎng)生不再是中老年專屬，人群圈層在不斷擴大。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，以Z世代為代表的年輕人、銀發(fā)族、孕媽媽及健身人士這4大人群正在成為主動養(yǎng)生主力軍。和無糖、零卡、低脂等象征健康食品標簽一樣，“低GI”是當下越來越多食飲品牌的關(guān)鍵詞，正在掀起一股消費新潮。

春江水暖鴨先知。作為經(jīng)濟發(fā)展的“毛細血管”，品牌商及線上線下渠道，對這一消費創(chuàng)新轉(zhuǎn)向已經(jīng)做出了迅速的反應(yīng)。記者在盒馬、山姆、永輝等大型線下商超和京東、天貓等線上購物APP中發(fā)現(xiàn)，低GI食品占領(lǐng)的貨架和“排面”逐漸擴大，如君樂寶簡醇低GI酸奶、伊利舒化低GI牛奶、三元益糖平低GI酸奶等。

GI指血糖生成指數(shù)，是衡量含同等碳水化合物量的不同食物對餐后血糖升高快慢的指標。GI值低于55的食物被稱為低GI食物，長期攝入能提升血糖及胰島素水平、控制食欲及延緩饑餓，對糖尿病、糖尿病前期人群、超重和肥胖人群、亞健康人群與健身愛好者的體重、血脂和心血管疾病，有著重要的調(diào)節(jié)作用。

在國家衛(wèi)健委發(fā)布的“健康中國2030”戰(zhàn)略中，倡導(dǎo)低GI飲食，尤其是糖尿病患者、追求健康人群。2011至2021年，我國糖尿病患者人數(shù)由9000萬增加至1.4億，增幅達56%。數(shù)據(jù)顯示，我國低GI健康食品市場規(guī)模達1762億元，年增長率超10%。

面對消費需求多樣化、品質(zhì)化、個性化的發(fā)展趨勢，大小品牌陸續(xù)下場試水低GI食品賽道。中糧福臨門就研發(fā)出國內(nèi)首款同時獲得健康食品和低GI食品雙認證的產(chǎn)品——70%+黑青稞掛面，成為健康低GI食品代表。蒙牛推出的悠瑞系列6款產(chǎn)品獲得了低GI食品認證證書，主打中老年健康配方奶粉市場。

此外，低GI賽道上也涌現(xiàn)出一批創(chuàng)業(yè)公司和創(chuàng)新產(chǎn)品，如神探伍伍、御卡生零等就是其中代表。致力于打造低GI健康食品的全產(chǎn)業(yè)鏈品牌神探伍伍，就以低GI食品為切入點，獨立研發(fā)出主食、代餐與休閑零食，滿足這一市場需求。據(jù)了解，全國已有150款產(chǎn)品獲得國家級低GI產(chǎn)品認證，神探伍伍推出的大米、餅干、麩皮、豆?jié){、中西式糕點等10款低GI食品已獲得相關(guān)認證。

“藍?！惫┙o側(cè)突圍賽打響，聚焦度、專業(yè)度成關(guān)鍵點

“現(xiàn)在的消費者漸偏理性，隨著消費者對低GI食品和身心健康認知的提升，未來會有更多場景和人群滲透進來。這也意味著要求也會愈發(fā)嚴格，只有對賽道保持聚焦、不斷完善產(chǎn)品和服務(wù)，才能搶占消費者心智?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員、中國綠色食品協(xié)會綠色農(nóng)業(yè)與食物營養(yǎng)專業(yè)委員會秘書長劉銳表示。

對于中糧、蒙牛等大品牌來說，切入低GI賽道的方式，通常為挖掘人群的健康痛點并放大，將對應(yīng)的功效成分和功能添進原有產(chǎn)品中，在主營的產(chǎn)品線上進行相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)。同時，借助自身的品牌優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢，滿足新型消費的需求，獲得更多市場份額。

“這并不意味著中小品牌沒有任何機會”，神探伍伍創(chuàng)始人唐詣深在接受采訪時表示，“以后場景、渠道更加多元和細化，頭部品牌不可能放棄主營產(chǎn)品線，做低GI全品類產(chǎn)品。中小消費品牌有機會從消費品的健康專業(yè)化升級中，挖掘供需之間的空缺品類并與其綁定，這正是破局點?！?/p>

具體來看，只有聚焦消費者需求，不斷精進產(chǎn)品研發(fā)工藝，在提供全品類低GI食品的同時，還能為消費者提供“無痛苦”甚至主動、愉悅、愿意分享的情緒體驗，才能提升消費者的信任度和忠誠度。

例如低GI食品的口感，就是相關(guān)消費者十分關(guān)注的問題。大部分低GI食品因糖分含量低而口感不佳，往往被認為干燥、粗糙、無味。家住石家莊的健身人士胡先生告訴記者，自己會嘗試各種控糖食品，但大部分的餅干、面條沒有味道，“既想要健康又想要滿足食欲，也就神探伍伍家的半干面、燕麥棒和君樂寶的酸奶比較符合我的口味，家門口的北國超市就能買到，很方便?！?/p>

據(jù)了解，作為小眾品牌，神探伍伍在產(chǎn)品布局上不僅基本覆蓋日常飲食中的健康碳水，還成立了自有專業(yè)研發(fā)團隊，致力于能打造出好吃、健康、特色又極具性價比的產(chǎn)品，為消費者提供定制化的食品配方和營養(yǎng)建議。

據(jù)京東超市的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)計2023年，京東超市上經(jīng)過認證的低GI品牌數(shù)量增幅將達3倍、整體銷售額突破1億，這意味著中小品牌的空間巨大。一位食品行業(yè)資深人士表示，“現(xiàn)在低GI食品賽道爭奪才剛剛開始，后面競爭一定會白熱化。就像兩年前的元氣森林一樣，爆火之前很多人都不看好這個細分賽道，錯失良機后的品牌商和渠道商們才反應(yīng)過來，這時候大半市場已經(jīng)被占領(lǐng)”。

在目前這個消費需求多元化且不確定的時代，抓住眼前確定的風(fēng)口賽道，沉淀產(chǎn)品和用戶，可能才是當下所有消費品牌們的破局之道。

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