蕎麥又名烏麥、三角麥，為一年生草本植物 ，其種子去殼后可以磨面食用。蕎麥的B族維生素、礦物質(zhì)含量豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大家常吃的主食大米，因此蕎麥也成為了近些年備受推崇的糧食作物。那么蕎麥產(chǎn)地在哪？蕎麥有哪些常見種類？一起來了解下吧。

蕎麥產(chǎn)地在哪？

蕎麥在中國大部分地區(qū)都有分布，在亞洲和歐洲國家也有分布。蕎麥適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)土壤的要求不高，很多土壤條件都能適應(yīng)，可以說我國蕎麥的種植面積十分廣闊。產(chǎn)地主要包括有內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、寧夏、云南、山西、四川、貴州等地。

蕎麥有哪些常見種類？

蕎麥除了有著豐富的栽培蕎麥資源外，野生蕎麥資源同樣也是多種多樣。截止目前在全世界已發(fā)現(xiàn)的蕎麥屬植物共有20余個(gè)種。種類包括有：尾葉野蕎麥、金蕎麥、巖野蕎麥、線葉野蕎麥、小野蕎麥、硬枝萬年蕎等野生種，當(dāng)然也有栽培的品種，比如：

1、甜蕎

亦稱普通蕎麥。無菌根，莖細(xì)長，常有棱，色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素，總狀花序，花較大，白色、玫瑰色或紅色。瘦果較大，表面與邊緣光滑，品質(zhì)好，為中國栽培較多的一種。

2、苦蕎

亦稱韃靼蕎麥。有菌根，莖常為光滑綠色，花較小，紫紅和淡黃綠色，無香味。瘦果較小，表面粗糙，殼厚，果實(shí)味苦。中國西南地區(qū)栽培較多。

3、翅蕎

亦稱有翅蕎麥。莖淡紅，葉大，多為自花授粉。瘦果棱薄而呈翼狀，品質(zhì)較粗劣。在中國北方與西南地區(qū)均有少量栽培。

4、米蕎

在中國蕎麥主要產(chǎn)區(qū)幾乎都有分布。瘦果似甜蕎，兩棱之間飽滿欲裂。但光滑無深凹線，棱鈍而皮皺。因種皮易爆裂而得名。

近年來，隨著飲食觀念向健康化轉(zhuǎn)變，粗糧對(duì)人體的重要性受到重視，蕎麥制品的市場得以開發(fā)。而且蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰魑?，種植起來相對(duì)簡單，食味清香，在中國東北、華北、西北、西南是很受歡迎的食品。

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