之前去一家飯店吃飯，飯店的一款茶讓我記憶猶新，當(dāng)時(shí)候喝的時(shí)候有點(diǎn)香，還有點(diǎn)澀澀的，喝完之后還帶有點(diǎn)甜味。這個(gè)還是其次，就是覺得這味道好像是小時(shí)候似曾相識(shí)的味道。后來問了一下店員，她說是蕎麥茶，頓時(shí)我恍然大悟，這是小時(shí)候的味道，很久很久沒有吃過這種蕎麥了，小時(shí)候一般家里會(huì)做成餅吃，可是現(xiàn)在很少有人種這種東西了，居然現(xiàn)在能在大都市吃到這么好的食物。

蕎麥?zhǔn)菍儆谵た剖w麥屬的雙子葉雜糧作物，也是一種粗糧，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蕎麥還含有蘆丁、葉綠素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這兩種是其他谷類作物所沒有的，其面粉的含有18種氨基酸。那么經(jīng)常食用蕎麥對(duì)身體有哪些益處呢？

有利于腸道健康

蕎麥中的鎂元素相當(dāng)豐富，這種元素可助血管舒張，維持心肌的正常功能，改善腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)機(jī)體排出毒素和廢物，有利于腸道健康。

預(yù)防缺鐵性貧血

生活中，我們可以從食物中攝取鐵元素，為造血細(xì)胞提供養(yǎng)分。而蕎麥中也富含鐵元素，每百克的蕎麥中所含有的鐵元素能夠達(dá)到6.2mg，對(duì)于氣血不好的人可以經(jīng)常食用 ，能有效預(yù)防缺鐵性貧血。

有利于保護(hù)血管

現(xiàn)代社會(huì)，心血管疾病嚴(yán)重威脅著人的生命，因此，怎么保護(hù)好心血管是一個(gè)健康的話題。如果能經(jīng)常吃點(diǎn)蕎麥，可以有效吸收維生素P，不斷的增強(qiáng)血管彈性、韌性，使血液流通更加順暢，從而有利于保護(hù)血管，更加有利于預(yù)防三高，這樣會(huì)使得身體更加健康。

可以防癌抗癌

蕎麥中含有的鎂元素，在一定程度上能起到抗癌的作用。此外，蕎麥中還含有一種抗癌因子——谷胱甘肽。據(jù)研究，谷胱甘肽能用自身的化學(xué)銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，然后再通過消化道把它排出體外。加上蕎麥中的大量纖維刺激腸蠕動(dòng)，可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，還有利于幫助腸道排出毒素或者是致癌物質(zhì)，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

蕎麥的養(yǎng)生作用是非常多的，而蕎麥除了直接泡水喝之外，還有其它的做法，也可以說是是多種多樣，這2種做法比較簡(jiǎn)單，不妨學(xué)著做一下。

雜糧粥

食材：蕎麥、小米、大米、高粱、薏米各適量

做法：將這些食材一起加水熬粥即可，不過，熬粥的話，不要熬得太爛，這樣有利于保留營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還血糖的控制也有益處。

蕎麥饅頭

①首先將5g酵母兌入250克冷水加入5克攪拌均勻

②先用200克水分加入面粉開始揉面，可分多次加入面粉，而剩余50克酵母水看情況，邊揉邊加

③待面團(tuán)軟硬適中，光滑不沾手為止

④用保鮮膜醒發(fā)20分鐘

⑤再次揉面，排出面團(tuán)中的空氣，直到面團(tuán)光滑時(shí)，揉成長(zhǎng)條狀

⑥平均分成六份

⑦放入蒸鍋，先不開火，而是蓋好蓋子，進(jìn)行二次醒發(fā)，時(shí)間為半小時(shí)

⑧用大火蒸20分鐘，關(guān)火后悶10分鐘即可

注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)

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