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蕎麥面的功效與作用有哪些？

蕎麥又稱三角麥，含有豐富的營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)，有許多健康功效和作用。具體如下：

1. 健脾消積：蕎麥面中的黏液蛋白質(zhì)可以促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，有益于健脾消積。

2. 下氣寬腸：蕎麥面中含有多種有機(jī)酸和鞣質(zhì)，具有縮短腸道傳遞時(shí)間、增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)的功能，可改善便秘、下氣寬腸。

3. 解毒斂瘡：蕎麥面中含有黃酮類、蘆丁等多種具有抗氧化、抗炎、解毒的生物活性物質(zhì)，有助于斂血止痛、愈合傷口。

4. 通便：蕎麥面中富含纖維素，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，對(duì)便秘、腸道疾病有效。

5. 降血糖：蕎麥面富含植物黃酮、蘆丁等多種生物活性物質(zhì)，可以促進(jìn)胰島素分泌，有利于血糖控制。

6. 降血脂：蕎麥面中含有豐富的鎂元素，可擴(kuò)張血管、抑制凝血塊形成，有助于降低血脂。同時(shí)，煙酸和蘆丁也具有軟化血管、降低血脂的作用。

7. 保護(hù)視力：蕎麥面中的黃酮類物質(zhì)可以抗氧化、延緩眼部老化，保護(hù)視力。

8. 止咳平喘祛痰：蕎麥面中的黏液蛋白質(zhì)能夠起到潤(rùn)肺止咳、平喘祛痰的作用。

9. 抗氧化：蕎麥面中富含黃酮類、維生素E等天然抗氧化劑，有助于清除自由基，減緩衰老。

需要注意的是，蕎麥面性質(zhì)偏涼寒，脾胃虛寒者不宜過量食用；同時(shí)，蕎麥面與某些中藥如平胃散、蠟礬丸同時(shí)使用可能引起不良反應(yīng)，應(yīng)注意避免。另外，蕎麥面中的有效成分形式多樣、含量有限，不能替代藥物治療。

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