6月15日是健康素食日，素食有哪些好處呢？湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院心血管大科主任肖長江教授介紹，心腦血管疾病是威脅人類生命健康的常見病，全世界每年死于心腦血管疾病的人數(shù)高達(dá)1500萬人，居各種死因首位，素食是預(yù)防心腦血管疾病的有效手段之一。

素食的好處主要體現(xiàn)在以下方面：第一，調(diào)節(jié)血壓，降低心血管事件風(fēng)險。血壓是反應(yīng)心血管疾病的指標(biāo)之一，血壓正常者一般來說心血管系統(tǒng)風(fēng)險相對較小。日本是素食者比較多的國家，調(diào)查發(fā)現(xiàn):素食者平均收縮壓比雜食者降低了6.9mmHg，舒張壓平均降低了4.7mmHg，說明在同等情況下，素食者的血壓相對雜食者明顯降低。第二，調(diào)節(jié)血脂、血糖，延緩動脈粥樣硬化。我國的一些學(xué)者就素食者與雜食者進(jìn)行了長達(dá)10年的研究，最后得出結(jié)論，素食者的血脂水平、血糖值均低于雜食者，而且能反映動脈硬化客觀指標(biāo):頸動脈內(nèi)中膜厚度也比雜食者明顯降低，也就說明素食的確能減少心腦血管疾病的發(fā)生。素食對于血壓、血糖、血脂有較好的調(diào)節(jié)功能，可以延緩動脈粥樣硬化進(jìn)程，是預(yù)防心腦血管疾病的重要手段之一。

肖長江提倡，調(diào)整飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)，科學(xué)吃素，肥胖的人降低體重，對防治心腦血管病、糖尿病、高血脂、肥胖和癌癥，都是十分有幫助。他的早餐就經(jīng)常是吃水煮蘿卜、水煮大白菜、水煮茄子等，加適量豆類制品、薯類、菌類、海藻和干果；午餐、晚餐少吃或不吃高淀粉的米面類主食，素食為主，這種方式有利于控制體重、血糖等。

作者：湖南省中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院 肖長江

來源：紅網(wǎng)

作者：肖長江

編輯：易銳華

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