山藥薏米粥
山藥薏米粥
1、據(jù)科學(xué)測(cè)定,每100克山藥含:
水分:84.8(克)、胡蘿卜素:20(毫克)、鋅:0.27(毫克)、硫胺素:0.05(微克)、
鈣:16(毫克)、硒:0.55(微克)、核黃素:0.02(毫克)、磷:34(毫克)、銅:0.24(毫克)、
蛋白質(zhì):1.9(克)、尼克酸:0.3(毫克)、鉀:213(毫克)、錳:0.12(毫克)、脂肪:0.2(克)、
維生素C:5(毫克)、鈉:18.6(毫克)、碳水化合物:12.4(克)、維生素E(T):0.24(毫克)、
鎂:20(毫克)、膳食纖維:0.8(克)、維生素A:3(毫克)、鐵:0.3(毫克)
2、薏米的主要成分是固醇、多種氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族維生素等。 [1]
3、 蓮子中鈣、磷和鉀含量非常豐富,還含蓮心堿、蕓香、牛角花糖甙、烏胺、淀粉、棉子糖、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵鹽等成分。 [2]
4、 大棗富含多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、黏液質(zhì)和維生素A、維生素B2。特別是維生素C的含量比柑橘高7~10倍,比梨高140倍,冠于百果之首,故紅棗有“天然維生素丸”之稱。此外,還含有鈣、磷、鐵等。 [3]
5、 小米包含多種營(yíng)養(yǎng)成分,主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵。小米是人體必需的營(yíng)養(yǎng)食物,而且容易被人消化吸收,所以被營(yíng)養(yǎng)專家稱為“保健米”。 [4] [9]
制作材料
山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50~100克、白糖少許
制作過(guò)程
將以上各藥與小米共煮粥,粥熟后,加白糖少許??崭故秤?,每日2次。
對(duì)于胃寒:山藥,補(bǔ)脾益氣養(yǎng)陰,對(duì)于胃寒,無(wú)直接治療作用。薏米,清熱利濕健脾,不適合用于胃寒證。
1.將山藥、蓮肉、薏米和干百合洗凈,覆蓋保鮮膜,浸泡一夜。
2.連水帶料一起倒入攪拌機(jī),充分打碎成粉漿。
3.倒入砂鍋中,加入兩碗水,大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火,根據(jù)口味添加適量冰糖,邊攪動(dòng)邊煮10-15分鐘。 [5]
用料:山藥200g,薏米50g,糯米50g,大棗20g,步驟:
1.準(zhǔn)備食材,鐵桿山藥去皮洗凈(去皮要帶手套,容易過(guò)敏);
2.薏米洗凈,泡一晚上,大棗洗凈泡10分鐘;
3.山藥切塊;
4.糯米洗凈放入電高壓鍋,加適量的水,1000克左右;
5.加入切好的山藥 、加入洗凈的大棗,按煮粥鍵20 多分鐘就煮好了;
6.電高壓鍋解壓以后,可以打開(kāi)鍋蓋。
小貼士:薏米要提前泡,最好2小時(shí)以上,這樣煮的軟好吃,電高壓鍋煮粥很省事。 [6]
食材
主料
山藥200g、薏米50g、紅豆50g
輔料
步驟
1.準(zhǔn)備食材,鐵桿山藥去皮洗凈,切塊(去皮要帶手套,容易過(guò)敏);
2.薏米、紅豆、百合、蓮子洗凈,泡一晚上,大棗洗凈泡10分鐘;
3.將泡好的薏米紅豆等帶水放入電高壓鍋,再加適量的水,1000克左右;
4.加入切好的山藥;
5.加入洗凈的大棗,按煮粥鍵30多分鐘即可,按個(gè)人口味也可多煮一些時(shí)間。
小貼士
1.薏米要提前泡,最好2小時(shí)以上,這樣煮的軟好吃,電高壓鍋煮粥很省事。
此粥具有清補(bǔ)脾肺、甘潤(rùn)益陰的功效,適用于脾肺氣陰虧損,午后低熱、骨蒸盜汗、咳嗽、骨質(zhì)疏松等癥。預(yù)計(jì)山藥薏米粥的制作時(shí)間30分鐘。制作難易程度:☆ [7]
食物特質(zhì)
山藥別名薯預(yù)、白若、大薯、淮山。性平,味甘,歸肺、脾、腎經(jīng)。我國(guó)食用山藥已有三千多年的歷史,山藥被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品,備受稱贊。據(jù)現(xiàn)代藥學(xué)分析,山藥含有豐富的淀粉、蛋白素以及膽堿、粘液質(zhì)等成分 [8]。
薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物,莖直立,葉披針形,它的子實(shí)卵形,白色或灰白色。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”,在歐洲,它被稱為“生命健康之友”。薏米大多種于山地,武夷山地區(qū)就有著悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品,用來(lái)祭祀,現(xiàn)代人把薏米視為營(yíng)養(yǎng)豐富的盛夏消暑佳品,既可食用,又可藥用。 [1]
營(yíng)養(yǎng)功效
山藥含有脂肪較少,幾乎為零,而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動(dòng)脈硬化過(guò)早發(fā)生。薏米具有利水除濕、健脾止瀉、排毒等功效,而且特別容易消化吸收,是很好的食療食物,適合胃虛者食用。 [7]
據(jù)古籍記載,多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年,的功能,對(duì)人體健康有益,而民間也流傳山藥對(duì)于調(diào)理生理能力、病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)。小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果,因而被稱為“食物藥”。作為高營(yíng)養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯預(yù)皂.是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì),有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵紊等,可預(yù)防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感,從而控制進(jìn)食欲望。其次,山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。
薏米具有利水滲濕、抗癌、解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抑制骨骼收縮、健脾止瀉、除痹、排膿等功效,還可美容健膚,治扁平疣等病癥。薏米煮粥食用,經(jīng)常食用有益于解除風(fēng)濕、手足麻木等癥,并有利于皮膚健美。 [1]
保健機(jī)理
鐵棍山藥中含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動(dòng)中非常重要得一種活動(dòng)物質(zhì),是環(huán)戊烷多氫菲得一種衍生物。環(huán)戊烷多氫菲是人體內(nèi)腎上腺皮質(zhì)激素和性激素(雌、雄激素)得基本結(jié)構(gòu)。DHEA得主要保健功效是抗衰老、增強(qiáng)免疫功能和改善性功能。其保健作用得機(jī)理是可根據(jù)身體的需要轉(zhuǎn)化為雄性激素或雌性激素,補(bǔ)充由于衰老和疾病造成的激素失調(diào),從而使人保持旺盛的精力,增強(qiáng)抵御疾病的能力。
相關(guān)知識(shí)
薏米紅豆粥加大米 祛濕功效全無(wú)
服用薏米紅豆粥的禁忌
祛濕最佳偏方 薏米紅豆粥
薏米紅豆粥的禁忌功效 健康飲食搭配攻略
紅豆薏米粥減肥法周瘦10斤
祛痘印食譜:薏米蜂蜜粥
紅豆薏米怎么吃減肥快?紅豆薏米減肥法
薏米怎么吃減肥效果好
荷葉山楂薏米減肥茶有效嗎
紅豆薏米粥的功效與作用
網(wǎng)址: 山藥薏米粥 http://m.u1s5d6.cn/newsview438098.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤(pán)點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826