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“百味鹽為首”、“好廚師，一把鹽”，這些耳熟能詳?shù)乃渍Z(yǔ)都體現(xiàn)了鹽在我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾?，盡管我們離不開(kāi)鹽，但鹽吃多了可不是什么好事。
吃鹽多帶來(lái)的危害
1
高血壓
吃鹽過(guò)多，鈉離子進(jìn)入血液，由于滲透壓的緣故，使得血容量增加，同時(shí)，血管壁會(huì)變得水腫，管腔變窄，從而就使得血壓增高。高血壓是冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的危險(xiǎn)因素，同時(shí)還會(huì)增加腎病、眼病等發(fā)病幾率。
2
增加腎臟負(fù)擔(dān)
我們吃鹽太多，會(huì)攝入大量的鈉離子，而身體利用不掉的鈉最后都要從腎臟排出，這樣無(wú)端就會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，所以有腎臟疾病的人，更加要嚴(yán)格控制鹽的攝入。
3
增加胃癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)
長(zhǎng)期高鹽攝入會(huì)造成胃粘膜細(xì)胞與外界較高的滲透壓，可導(dǎo)致胃黏膜直接損傷，發(fā)生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，使胃粘膜細(xì)胞有發(fā)生癌變的風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，攝入較多鹽分還會(huì)使胃酸分泌減少，從而抑制前列腺素e的合成，降低胃粘膜的防衛(wèi)能力，增加胃部病變以及胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
4
讓我們變丑
很多容易水腫的女性，要反思一下自己是不是偏好重口味，因?yàn)檫^(guò)多的鈉攝入會(huì)增加體內(nèi)的水分潴留，讓我們的臉看起來(lái)腫腫的，比別人大一圈兒，但同時(shí)又會(huì)使我們的細(xì)胞處于缺水的狀態(tài)，皮膚干燥起皮，一點(diǎn)都不水潤(rùn)。
5
更容易缺鈣
鹽攝入過(guò)多還會(huì)導(dǎo)致鈣的流失，每排泄1000毫克鈉的時(shí)候，會(huì)就帶走26克的鈣，所以，長(zhǎng)期高鹽飲食的人，缺鈣的風(fēng)險(xiǎn)也就越高。
要想控鹽，必備十個(gè)小妙招
1.學(xué)習(xí)量化。《中國(guó)居民膳食指南》建議我們每天食鹽量不要超過(guò)6g，也就是一啤酒瓶蓋，如果嫌這個(gè)量法不方便，也可以使用限鹽勺罐，然后逐步減少用鹽量。
2.用其它調(diào)味品代替。在做飯的時(shí)候，多用醋、檸檬汁、香料、姜等調(diào)味，替代一部分鹽和醬油，因?yàn)樗峥梢栽鰪?qiáng)咸味兒，而香料也可以讓菜肴的口感更有層次。
3.適量肉類(lèi)。我們?cè)谌粘Ｅ腼內(nèi)忸?lèi)菜肴的時(shí)候，往往要紅燒啊、腌制啊、調(diào)各種調(diào)味汁，最后往往會(huì)用鹽過(guò)多，而在烹飪蔬菜時(shí)，用鹽量會(huì)相對(duì)少很多。
4.改變烹飪方式。多采用蒸、烤、煮等烹飪方法，能享受到食物最天然的味道，而且也不用每道菜都加鹽，有些只需要少量醋、醬油調(diào)味即可。
5.少吃零食。很多零食為了獲得良好的口感，往往含鹽較多，哪怕是吃起來(lái)甜甜的點(diǎn)心，餅干，也是藏鹽大戶(hù)。所以，在選擇零食的時(shí)候注意看食品配料表和食物成分表，拒絕高鈉食品。
6.少吃甜口的菜肴。甜味能夠中和掉一部分的咸味兒，所以很多像魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等甜口兒的菜，其中的用鹽量往往比你想象的要多很多。
7.減少外出就餐。我們總覺(jué)得外面的飯比家里的好吃，有很大一部分原因就在于外面的飯往往重油重鹽，另外，在家吃飯，除了健康，也更加安全經(jīng)濟(jì)！
8.少吃腌制食品。腌制食品往往都是含鹽大戶(hù)，因?yàn)橹挥蟹糯罅康柠}才能使食物長(zhǎng)時(shí)間存放而不至于腐壞，所以像咸菜、咸肉等等食物，能不吃盡量不吃。
9.出鍋放鹽。我們?cè)诔詵|西時(shí)，即便食物內(nèi)在不咸，但只要舌頭接觸到的表面是咸的，那我們就能感受得到，所以，炒完菜出鍋的時(shí)候放鹽，就可以減少一部分用鹽量。
10.使用高鉀低鈉鹽。低鈉鹽比我們普通加碘鹽的鈉含量要低三分之一左右，在減鈉的同時(shí)，還增加了一部分的鉀和鎂，鉀和鎂有利于預(yù)防高血壓、保護(hù)心腦血管，所以，使用高鉀低鈉鹽實(shí)在是一個(gè)一舉兩得的控鹽好方法。當(dāng)然，對(duì)于腎功能不全、使用保鉀類(lèi)利尿藥的患者要慎用。
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