早餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)非常重要

卻往往被很多人忽視

一頓健康的早餐應(yīng)該怎么吃？

不吃早餐危害到底有多大？

往下看，一同了解↓

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不吃早餐的人每天攝入的熱量，其實(shí)高于吃早餐的人。早餐攝取的熱量占一天熱量的22%~25%，這部分熱量往往比午餐和晚餐更易消耗。吃早餐能讓新陳代謝有一個(gè)跳躍的開(kāi)始，加速身體循環(huán)，而不吃早餐的人更容易出現(xiàn)過(guò)胖甚至超重的情況。

通過(guò)少吃來(lái)控制熱量，對(duì)減脂期的新陳代謝非常不利，因?yàn)楫?dāng)吃的熱量少到低于人的基礎(chǔ)代謝率，也就是連基本生理功能需求都無(wú)法滿足時(shí)，身體將停止新陳代謝，并且會(huì)通過(guò)消耗肌肉組織來(lái)供能。

不吃早餐，身體就會(huì)動(dòng)員皮下脂肪或形成脂肪代謝物，長(zhǎng)期堆積在肝臟里，容易誘發(fā)脂肪肝。而且，不吃早餐，中午更容易暴飲暴食，患脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)更高。

經(jīng)常不吃早飯，儲(chǔ)存了一晚上的膽汁就沒(méi)有辦法排泄出來(lái)幫助消化，容易在膽囊內(nèi)形成膽固醇的結(jié)晶，從而誘發(fā)膽囊炎或膽囊結(jié)石。

經(jīng)常不吃早餐不僅容易患消化道疾病，還會(huì)影響大腦發(fā)育，降低大腦功能。此外，不吃早餐也容易引起膽固醇增高。有研究表明，經(jīng)常不吃早餐的人比吃早餐者的膽固醇高33%，長(zhǎng)此以往容易引發(fā)心腦血管疾病。

不吃早餐，會(huì)導(dǎo)致午餐和晚餐后胰島素遲遲不肯出動(dòng)，會(huì)造成餐后血糖過(guò)高，時(shí)間長(zhǎng)了容易罹患糖尿病。

經(jīng)過(guò)一夜的空腹時(shí)間，肝糖原已經(jīng)耗盡，如果不及時(shí)進(jìn)食，這時(shí)大腦只能依賴來(lái)自脂肪酸分解而來(lái)的酮體發(fā)揮功能，學(xué)習(xí)認(rèn)知能力都會(huì)下降。

早上人體急需含有豐富碳水化合物的早餐補(bǔ)充能量。牛奶、雞蛋富含高蛋白，但只能提供一部分能量補(bǔ)充，由于缺乏碳水?dāng)z入，進(jìn)食后很快就會(huì)感到饑餓，對(duì)腸胃有一定的影響，并會(huì)間接影響工作和學(xué)習(xí)的效率，對(duì)兒童影響尤其大。

清粥小菜雖不存在油脂高的問(wèn)題，但沒(méi)有蛋白質(zhì)的攝入，同時(shí)配粥的醬菜含鹽量較高，且加工食品添加防腐劑，常吃易傷害肝、腎。另外，也不推薦只喝白米粥，因?yàn)?strong>白米粥會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)胰島素在短時(shí)間內(nèi)大量分泌，反而令脂肪囤積，不利于減肥，而且白米粥缺乏營(yíng)養(yǎng)。

很多人為追求口感，會(huì)選擇一些有味道、加糖的甜牛奶。經(jīng)常吃甜食不僅會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，對(duì)身體健康也不利。面包不論咸或甜，油脂含量都不少，尤其是起酥面包或奶油面包，熱量更高。

一個(gè)燒餅的熱量約為230卡~250卡，其中約25%的熱量來(lái)自脂肪。油條屬于高溫油炸食品，不僅油脂偏高，熱量也很高，而且食物經(jīng)過(guò)高溫油炸之后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被破壞，屬于低營(yíng)養(yǎng)食物。

餅干是烘焙食品，熱量通常較高，吃多了會(huì)使機(jī)體攝入過(guò)多能量。如果未增加運(yùn)動(dòng)量，進(jìn)行及時(shí)代謝，有可能導(dǎo)致肥胖。而零食高熱量、高糖、高油，不建議經(jīng)常吃，更不建議當(dāng)早餐吃。

專家建議，從前一天的晚飯到第二天的早飯可間隔12個(gè)小時(shí)，其間不進(jìn)食，但注意不要超過(guò)15個(gè)小時(shí)。一般來(lái)說(shuō)，建議早餐安排在7:00~8:00，午餐安排在11:30~13:30，晚餐安排在17:00~19:00?？梢愿鶕?jù)攝入食物的種類和量判斷間隔時(shí)間，記得不要讓自己餓太久。

高質(zhì)量早餐應(yīng)含有4類食物：谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物、奶豆堅(jiān)果。

例如，早上的谷物類可以選擇全麥饅頭、全麥面包、雜糧發(fā)糕、燕麥片等，蛋白質(zhì)類可以選擇雞蛋、醬牛肉、豆腐干等至少一種，再加上奶、蔬菜或水果，就是一頓高質(zhì)量的早餐。

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