香菜廣泛地應用在中國的烹飪中，以其特有的香味聞名于世。此外，香菜還具有豐富的營養(yǎng)價值，非常適合日常飲食使用。

香菜有很高的維生素內容，富含維生素A、維生素C和維生素K，而且大部分維生素都是以植物類形式存在的。每100克鮮香菜中含有大約985㎎的維生素A，36.6㎎的維生素C和58.5㎎的維生素K。維生素A有助于維持皮膚、眼睛和免疫系統(tǒng)的健康。

而維生素C主要是幫助人體吸收鐵，對于抗感染也有很好的作用；維生素K的作用是幫助血液凝固。因此，吃香菜可以豐富人們的營養(yǎng)，幫助人們增強身體的抵抗力和免疫力。

此外，香菜含有豐富的礦物質，其中硒尤其豐富。據報道，每100克鮮香菜中含有約1.9微克的硒。這一礦物質對于人體的生物體非常重要，而且它有助于防止心腦血管疾病、癌癥、抗氧化等，因此建議每天吃一些香菜，這可以有助于保護身體健康。

除此之外，香菜還含有一定量的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。其中，多不飽和脂肪酸可以幫助人體合成消化酶，有助于改善消化系統(tǒng)。此外，它也可以降低血清膽固醇，從而有助于預防心血管疾病和肥胖癥。

此外，香菜還擁有豐富的膳食纖維，每100克香菜中大約含有7.8克膳食纖維。膳食纖維是一種不能被人體消化的纖維，但是它可以幫助腸胃蠕動，促進腸胃蠕動，從而有助于消化。而且，膳食纖維也可以幫助降低血糖，從而降低糖尿病的發(fā)病率。

總而言之，香菜是一種營養(yǎng)價值很高的食材，不但有很高的維生素含量，而且含有多種礦物質、脂肪酸以及膳食纖維，可以給人們帶來更多的營養(yǎng)，保證人們的健康。因此，建議人們日常堅持吃一些新鮮的香菜，可以幫助身體更好地吸收營養(yǎng)，維持健康。

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