人們?nèi)粘５闹魇呈敲罪?、饅頭及各種花樣的米、面食物，其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，是人體熱能的主要來(lái)源。因此，在節(jié)食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來(lái)控制和減輕體重。其實(shí)，如果采取了正確的方法，可以使主食變成減肥食品，這就是最簡(jiǎn)單的減肥食譜，主食減肥方法。

　　最簡(jiǎn)單的減肥食譜：主食減肥方法

　　把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時(shí)間，其中的淀粉就會(huì)變成不易被人體吸收的減肥食品。

　　主食減肥的原理：淀粉在60-80℃下， 在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱(chēng)為糊化作用，也就是平時(shí)煮飯、蒸饅頭的過(guò)程。

　　糊化淀粉容易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化后的淀粉經(jīng)長(zhǎng)期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時(shí)會(huì)變成不透明，甚至產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象(即淀粉老化)。

　　吃了這種老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時(shí)也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)這些過(guò)程后幾乎沒(méi)有損失，而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩(wěn)定性較強(qiáng)損失甚少。

　　所以， 這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，并且制法簡(jiǎn)便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。

　　39減肥小編提示：減肥者們常常選擇不吃主食，這樣不是健康的減肥方法。健康的減肥方法應(yīng)該是適當(dāng)控制飲食，拒絕高熱量、高脂肪的食物，并且加大有氧運(yùn)動(dòng)量，養(yǎng)成多喝水、多吃蔬菜水果、早睡早起等良好的生活和飲食習(xí)慣。

　　最簡(jiǎn)單的減肥食譜，其實(shí)就是要營(yíng)養(yǎng)均衡，進(jìn)食適量。

　　減肥者早餐必須要吃好吃飽，午餐建議還是要吃一些主食，可以減少進(jìn)食量，吃七八分飽即可，晚餐則可以吃些蔬菜水果，還有喝新鮮蔬菜水果汁。每周堅(jiān)持至少三次的有氧運(yùn)動(dòng)，每次至少30分鐘以上。持之以恒，就能健康減肥不反彈。

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（責(zé)任編輯：宋雪）

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