我國(guó)的飲食文化絕對(duì)是首屈一指無(wú)他國(guó)能比擬的，但是并非所有菜系、料理都讓人喜歡，比如香菜就是很多人接受不了的食物。于是乎就有了2月24日世界討厭香菜日。香菜到底是什么菜？香菜又名芫荽（yánsuī）、胡荽，是傘形科植物芫荽的帶根全草，因莖葉中含有一種特殊的芳香味，又俗稱香菜。它原產(chǎn)地是地中海，埃及人早在公元前5000年就開始使用這種香料植物了。在圣經(jīng)中出埃及記16章31節(jié)中，就有芫荽籽做比喻的描述，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)芫荽籽已經(jīng)是很常見(jiàn)的一種香料了。

據(jù)晉代《博物志》里的記載，香菜是由公元前開辟了絲綢之路的張騫帶回中國(guó)，在我國(guó)也有非常悠久的食用歷史。

香菜有5個(gè)意想不到的優(yōu)勢(shì)：

1、富含多種營(yíng)養(yǎng)素

從常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素分析，其維生素C含量豐富，同時(shí)還富含膳食纖維、胡蘿卜素和鉀等營(yíng)養(yǎng)素。每100克香菜含101毫克鈣，接近牛奶；每100克香菜含48毫克維生素C，比檸檬高。

2、適合生食

香菜的氣味除了對(duì)口感產(chǎn)生影響，還有個(gè)巨大優(yōu)勢(shì)：很少有蟲害，一般不需要噴灑農(nóng)藥。因此，它更適合生食、泡茶和做菜用。

3、開胃消食

香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多大牌主菜。

4、道暖胃良藥

從中醫(yī)的角度看，香菜性味辛、溫，入肺、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》言其辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養(yǎng)生的食品。冬天寒冷時(shí)吃，能促進(jìn)血液循環(huán)，暖胃驅(qū)寒。

5、提神抗疲勞

香菜含有豐富的多酚類、黃酮類及芳樟醇、二氫芫荽香豆精、香柑內(nèi)酯等有特殊揮發(fā)性芳香味道的植物化學(xué)物，具備較好的清除自由基以及抗氧化活性作用；馥郁芳香的特殊風(fēng)味還能刺激食欲、增進(jìn)消化，有助于提振精神、緩解疲勞。

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