你買的代餐粉到底是什么？真的可以代替整餐嗎？

“健康輕計劃”“調(diào)養(yǎng)易瘦體質(zhì)”“一杯代一餐，科學(xué)瘦身”……雙十二即將來臨，在商家的大力宣傳下，各種口味、各種品牌的代餐粉早已裝進(jìn)愛美女性的購物車。

“小紅書、抖音、淘寶都有賣，很多網(wǎng)紅、明星也在推薦，效果應(yīng)該不會太差吧?！弊鳛橐幻?0后“老阿姨”，欣欣也沒有禁住“代餐粉”的誘惑，入手一款“纖體代餐粉”。用她的話說，“有沒有用我也不知道，但是只要提到‘瘦身’，就是我邁不過的坎兒”。

欣欣告訴新京報記者，客服推薦快速瘦身的方法是一日三餐連續(xù)一周只食用代餐粉，可瘦身8-10斤，如果實在嘴饞，可搭配黃瓜和西紅柿食用，但一定不能搭配水果。盡管對代餐粉有著無限的期許，但欣欣表示，效果如何暫且不說，唯一的擔(dān)心就是怕只吃代餐粉身體“受不了”。

其實，跟欣欣同樣想法的女性大有人在，一邊對代餐粉充滿期許，一邊又對其心存疑慮。那么，“代餐粉”到底是什么？

記者調(diào)查

你買的代餐粉，可能就是普通的雜糧粉

新京報記者對市場上銷售火爆的10款“代餐粉”調(diào)查發(fā)現(xiàn)，盡管產(chǎn)品配方各有差異，但配料名稱出現(xiàn)最多的為：紫薯片、燕麥片、小麥胚芽、藜麥片、葡萄干、魔芋粉、紅棗粉、紅豆粉、枸杞子、圓苞車前子殼粉、杏仁粉、玉米片、山藥粉、葛根粉、薏米粉等。10款代餐粉中，僅2款代餐粉配料中顯示有營養(yǎng)素添加劑，如維生素A、維生素C、維生素E、碳酸鈣、葡萄糖酸辛等，其余8款產(chǎn)品配料中全部為谷物成分。

以網(wǎng)售中糧紫薯魔芋代餐粥為例，其配料表顯示，內(nèi)含27%燕麥片、18%葡萄干、10%紫薯粉、結(jié)晶果糖、脫脂乳粉、紅棗丁、杏仁粉、椰子粉、速溶豆粉、魔芋粉、黑米、圓苞車前子殼粉。450克代餐粉的原價為199元，折后為89元，其推薦食用量為每次30克，即每次的原價為13.27元，折后價為5.93元，在代餐粉中屬于中高檔。

12月10日，新京報記者來到東城區(qū)特吉特早市一售賣雜糧的攤位，選取了代餐粉中最常見的10種原料——炒熟的薏仁、燕麥、葛根、淮山藥、紅豆、玉米、紅棗、茯苓、小麥胚芽、芡實等共500克，按1:1:1的配比打成粉末，價格為27元，每30克約為1.6元，這一價格僅是上述網(wǎng)售代餐粉的1/4。

專家提醒

代餐粉替代整餐不靠譜，易導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足

相比正餐熱量減少82%、超強飽腹感+扛餓N小時……代餐粉備受女士青睞。在與商家交流的過程中，大多數(shù)商家甚至表示，如果消費者有減肥訴求，完全可以用代餐粉替代整餐。事實究竟是怎樣呢？

新京報記者購買了一款名為“蘊巢素食營養(yǎng)全餐159”的產(chǎn)品，淘寶旗艦店中，該產(chǎn)品的名稱顯示為蘊巢159代餐粉，產(chǎn)品包裝盒上顯示該產(chǎn)品類型為沖調(diào)類其他方便食品。該產(chǎn)品配料中除燕麥、大麥仁、小麥、黑豆等谷物成分外，還添加有猴頭菇、金針菇等菌菇類成分以及葡萄糖酸鈣、葡萄糖亞鐵、葡萄糖酸鋅、煙酸等上百種成分。其標(biāo)準(zhǔn)代號為LS/T3302。

北京世紀(jì)壇醫(yī)院主管營養(yǎng)師賀源表示，此類粉劑是按照2014年頒布的中華人民共和國糧食行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)LS/T3302來執(zhí)行的，該標(biāo)準(zhǔn)的定義為方便雜糧粉。也就是說，該產(chǎn)品是以雜糧或其粗加工產(chǎn)品為主要原料，經(jīng)熟化加工后添加（或不添加）麥芽糊精、白砂糖等輔料的粉末狀方便食品。方便雜糧粉分為I類和Ⅱ類，I類是不添加任何輔料制成的產(chǎn)品，Ⅱ類則是添加麥芽糊精、白砂糖等其他輔料制成的產(chǎn)品。

“此類粉劑主要營養(yǎng)成分和我們平時吃的雜糧沒有太大區(qū)別，代替主食勉強說的過去，但是代替一整頓飯相當(dāng)于缺少了肉、蛋、奶來源的優(yōu)質(zhì)蛋白；少了蔬菜水果提供的維生素、礦物質(zhì)；長此以往容易導(dǎo)致各種營養(yǎng)攝入不足，肌肉減少，身體功能紊亂、新陳代謝異常、內(nèi)分泌障礙、生長發(fā)育異常等癥狀。”賀源認(rèn)為，該產(chǎn)品宣稱自己為“代餐粉”是不合適的。

中國注冊營養(yǎng)師、北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一認(rèn)為，消費者應(yīng)科學(xué)、理性看待代餐粉。無論何時，均衡飲食，合理搭配多樣化的食物，遠(yuǎn)比食用單一加工食品更健康?！翱梢愿鶕?jù)中國營養(yǎng)學(xué)會中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs）2013版提供中國18-49歲成年居民膳食營養(yǎng)素各類物質(zhì)的攝入量?！?/p>

“對于想要減肥瘦身的人群，則需在日常飲食中控制能量攝入，代餐粉并沒有很神奇，其減肥瘦身的原理也僅僅是在不亂食用其他食物的前提下，通過定量，對能量攝入進(jìn)行了控制?！鳖欀幸恢赋觯捎么头圻x擇性代替三餐中飲食質(zhì)量較差的一餐，并不建議一日三餐都食用代餐粉，且人體每日的能量攝入不應(yīng)低于1400kcal。

行業(yè)觀察

缺乏強制性標(biāo)準(zhǔn)，代餐粉市場亂象難解

新京報記者查詢發(fā)現(xiàn)，代餐粉并沒有強制標(biāo)準(zhǔn)，僅有2019年11月22日中國營養(yǎng)學(xué)會發(fā)布的《代餐食品團體標(biāo)準(zhǔn)》可作參考。

《代餐食品團體標(biāo)準(zhǔn)》中提出代餐食品和部分代餐食品兩個概念。代餐食品是指為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需求，代替一餐或兩餐，專門加工配制而成的一種控制能量食品；部分代餐食品是指為了滿足成年人控制體重期間一餐或兩餐的營養(yǎng)需求，代替一餐或兩餐中部分膳食，專門加工配制而成的一種控制能量食品。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，每餐代餐食品所提供的能量應(yīng)大于等于835kJ（200kcal），不高于1670kJ（400kcal），蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的25-50%，來源于脂肪的能量不應(yīng)超過總能量的30%；部分代餐食品，每份所提供的能量應(yīng)大于等于334kJ（80kcal），小于835kJ（200kcal），蛋白質(zhì)提供的能量占總能量的25%-50%且不低于8克，每份來源于脂肪的能量不應(yīng)超過總能量的30%，來源于飽和脂肪的能量不超過總能量的10%，不得使用氫化油脂。

顧中一透露，團體標(biāo)準(zhǔn)并非強制性標(biāo)準(zhǔn)，這只是營養(yǎng)學(xué)會給出的指導(dǎo)意見，代餐食品尚未有明確的強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。

“因為沒有一個強制性的標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范，面對商家的宣傳，消費者很難對代餐粉進(jìn)行辨別和維權(quán)。如果僅僅給消費者提供一個飲食建議，教消費者如何食用，是不違規(guī)的；如果商家宣傳其有某種保健功能或有一些醫(yī)療用途，就涉及違法?！鳖欀幸唤忉尩?。

中國營養(yǎng)學(xué)會理事長、中國疾病預(yù)防控制中心楊月欣教授也曾表示，我國代餐食品市場存在產(chǎn)品營養(yǎng)不均衡、配方不科學(xué)、質(zhì)量良莠不齊、使用方法不規(guī)范、夸大宣傳等問題。原因之一是缺乏代餐食品國家標(biāo)準(zhǔn)，也無代餐食品這一產(chǎn)品分類，亟須各方共同努力，推動相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的立項和研制工作。

新京報記者張兆慧

發(fā)布于：河北