一、脫脂牛奶的好處

　　1.降血壓

　　現(xiàn)如今患有高血壓的人群越來越多，而大部分患者對發(fā)病的原因都幾乎不了解，專家指出不良的飲食習慣、生活習慣、心理疲勞等，都是誘發(fā)高血壓的常見原因。高血壓患者在平時生活中必須要做好穩(wěn)定血壓的措施，否則的話很有可能會誘發(fā)各種并發(fā)癥，腦癱、中風、心臟病等都是高血壓常見的并發(fā)癥。

　　而在平時生活中適當多喝些脫脂牛奶對高血壓就具有很好的穩(wěn)定以及下降作用，在這類牛奶中不僅只含有極低的脂肪， 同時其鈣的含量十分高，因此可有效控制血壓水平。

　　2.防癌

　　研究人員指出，脫脂牛奶中除了脂肪含量低之外，其他的營養(yǎng)物質基本沒有丟失。其中所含有的維生素A、c、鈣等營養(yǎng)成分同樣十分豐富，而經(jīng)常補充這些營養(yǎng)對人體而言具有很好的抗癌以及防癌作用。而普通牛奶中所含有的脂肪則具有致癌的危險，因此在平時生活中應該適當多選擇脫脂之后的牛奶，以此來保證人體健康。

　　而且還有大量的研究發(fā)現(xiàn)，多喝些脫脂牛奶還具有降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而更好預防了癌癥的發(fā)生。

　　3.控制體重

　　在平時生活中經(jīng)常用脫脂牛奶代替其他的鮮奶，還具有控制體重的作用，可以說它是保持身材苗條的最佳飲品。國外的一項研究中發(fā)現(xiàn)，每天都堅持喝一杯脫脂牛奶，不僅可以保持身材同時還具有減肥的作用。并且研究人員還發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯牛奶的人群比不喝牛奶的人減肥效果更好，尤其是喝脫脂牛奶的人群其減肥效果更加明顯。

　　專家指出，這是由于在脫脂牛奶中幾乎不含有脂肪，而脂肪正是導致肥胖的主要元兇之一。除此之外在脫脂牛奶中還含有豐富的鈣，這種營養(yǎng)物質會促進人體內(nèi)脂肪的燃燒。

二、喝脫脂牛奶的注意事項

　　第一：不要空腹喝牛奶

　　很多人早上起來就直接空腹喝牛奶，甚至于將牛奶當作早餐不服用其他的食物，其實這是非常錯誤的一種飲用方法。因為空腹服用牛奶非常的浪費，人體處在一個饑餓的狀態(tài)中，那么對于能量的需求也是比較大的，這個時候服用的牛奶會直接轉變成為熱量消耗掉，這就導致牛奶在腸胃中的時間非常短，很快就通過腸道排泄出體外，非常的不利于營養(yǎng)吸收。

　　第二：喝牛奶最好別加糖

　　很多人習慣在喝牛奶的時候加入適量的方糖，認為這樣會令味道更加的美妙，專家告訴我們這種方法其實非常的不正確。特別是煮開之后的牛奶更不能夠加糖，因為牛奶中所含有的物質和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質，這種物質對于人體是有害的。除此之外，這牛奶中加糖還容易導致鈣質的大量丟失，不利于身體補充鈣質。所以說，科學的喝牛奶方式最好不要加糖。

　　第三：牛奶別生吃

　　牛奶生吃好不好？許多人認為生吃牛奶才是最天然的，對于身體也是最好的。專家告訴我們，牛奶最好別生吃，避免攝入一些其他的細菌等。

　　第四：牛奶煮開立即取出

　　在加熱牛奶的時候，一見到煮開就應該立即停止加熱，否則容易降低營養(yǎng)物質。牛奶煮久之后顏色變成褐色，并且香味也會降低，維生素含量也會出現(xiàn)損失，這些都不利于我們的營養(yǎng)攝取。

　　第五：牛奶別和茶水一起飲用

　　茶是很多中國人都喜歡的一種飲品，甚至有一些人還喜歡將牛奶和茶水一起服用，其實這是一種非常不養(yǎng)生的方法。專家告訴我們，牛奶中含有非常多的鈣元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中的一些成分會影響身體對鈣元素的吸收，不利于身體健康。

三、脫脂牛奶的概念區(qū)分

　　營養(yǎng)含量

　　國際營養(yǎng)科學聯(lián)盟亞太臨床營養(yǎng)學會食品安全中心主任李鐸教授解釋說，全脂牛奶含有大約3%到3.5%的脂肪，低脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪，脫脂牛奶含有不到0.5%的脂肪?！叭Ｄ毯信Ｄ痰乃谐煞?；脫脂牛奶除去了對人體不利或有害的脂肪，保留了牛奶中對人體有益的營養(yǎng)成分，如蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等?！?/p>

　　非健康食品

　　全脂牛奶在發(fā)達國家并不屬于健康食品，這是因為：“全脂牛奶中含有一種叫肉豆蔻酸的直鏈飽和脂肪酸，它主要存在于動物脂肪中，以牛奶及奶制品 奶酪、黃油等 中含量最高。肉豆蔻酸是我們已知的飽和脂肪酸中對人體健康最不利的一種，它能抑制人體肌肉細胞膜的低密度脂蛋白膽固醇受體的活性，使血液中的膽固醇不能進入人體肌肉細胞代謝，導致血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）升高。這就是為什么全脂牛奶在發(fā)達國家不屬于健康食品之列的原因?！?/p>

　　李鐸教授介紹說：“在國外、特別是發(fā)達國家，成年人通常喝脫脂牛奶或低脂牛奶，營養(yǎng)學家也建議成年人食用脫脂或低脂牛奶，奶制品企業(yè)也在不斷推出低脂奶制品，例如低脂奶酪、低脂酸奶、低脂冰淇淋等?！?/p>

　　適用人群

　　對于我國消費者，李教授建議說，嬰幼兒可以飲用全脂牛奶，健康成年人應喝脫脂牛奶或低脂牛奶?；加懈哐?、高血壓、血栓等心血管系統(tǒng)疾病，以及糖尿病、肥胖等代謝性疾病的人應該喝脫脂牛奶。

四、脫脂牛奶的禁忌與副作用

　　容易使孩子發(fā)胖

　　家長們總要求自己的孩子喝大量的牛奶，長得就越胖，而脫脂牛奶比全脂牛奶更會使孩子發(fā)胖。

　　一項對1.2萬多名年齡為9歲至14歲的兒童所進行的研究顯示，喝牛奶較多的兒童體重大于喝牛奶較少的兒童。但增加的卡路里看來是罪魁禍首。不過，研究結果令人意外：與假設相反，飲食中的鈣、脫脂牛奶與體重增加有關，但牛奶脂肪卻與體重增加無關。

　　哈佛大學的研究人員說，青少年喝低脂牛奶可能更隨意，因此，造成發(fā)胖的也許不是牛奶本身，而是牛奶中的卡路里。一份8盎司（225毫升）的全脂牛奶含熱量150千卡，一杯8盎司的脫脂牛奶含熱量85千卡。而實際得到的信息是，兒童不應把喝牛奶當成減肥或試圖控制體重的一種方式。

　　研究人員補充說，對孩子而言，基本飲料應該是水。眾所周知，世界上有許多地方的孩子根本不喝牛奶，但他們長大后骨骼卻很健康。

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