在當下社會，反對肉食的呼聲此起彼伏，而蔬菜則成了健康食品的代名詞。更有甚者，甚者完全拒絕肉類，只吃素，尤其是怕胖愛美的女士。這么做真的好嗎？

有些人可能由于“類似肉紅致癌、吃肉易胖”等新聞報道、主觀想象等原因會產(chǎn)生誤解，把肉制品妖魔化，覺得肉類一無是處，能不吃就不吃。

只吃素也有危害

曾經(jīng)遇到一位患者為了降血脂，養(yǎng)成了長期吃素的飲食習慣，而后他發(fā)現(xiàn)自己的口唇、指甲蒼白、沒力氣，舌頭痛，舌面光滑，行走不穩(wěn)、記憶力減退。最后檢查發(fā)現(xiàn)得了巨幼細胞貧血。

而原因正是營養(yǎng)不良，缺乏葉酸和（或）維生素 B12。

本來是為了降血脂，控制過度理解錯誤，反而吃出一身缺鐵、缺鋅、缺維生素，缺脂肪酸的毛病來。

除此之外，純素食者具有更高的半胱氨酸水平和更低的HDL(“好”膽固醇)水平，這反而增加心臟病的危險。人類不是馬兒，關(guān)吃草可是不行的。

其實健康的號召一直是強調(diào)均衡飲食，對于常常大魚大肉的朋友，對他們的建議是增加食物中蔬菜、水果的比例，而非完全不吃肉。

很多事都不可極端，中國自古就有中庸之道，不能只吃肉，也不能只吃素不吃肉。

記得曾經(jīng)有一段時間，人們常說“對付心血管疾病，吃藥不如吃素”，“心血管疾病成為人類第一大殺手后，幾十位醫(yī)生集體吃素”。沒錯，循證醫(yī)學的證據(jù)著實提示，素食可以改善心血管疾病，促進心血管健康。

比方說，素食富含纖維素、少脂肪，減少肥胖的可能；素食中富含的鉀離子有助于擴張血管、增加腎小球濾過率，同時降低腎素水平；素食者很少酗酒，攝入酒精的量也較低，飽和脂肪酸含量亦較低，因此素食已被認為是一種高血壓的非藥物治療方式。

然而，這里說的素食是指一種少吃肉、家禽、海鮮等動物產(chǎn)品的飲食方式，但絕對不是純素食！

最新的研究提示，純素食生活方式的人們出現(xiàn)血栓和動脈粥樣硬化的風險大幅度增加，這些癥狀可能導致心梗和卒中。

這是由于純素食者食譜常常缺乏幾種人類必須的營養(yǎng)物質(zhì)——包括鐵、鋅、維生素B12和omega-3脂肪酸。

盡管搭配飲食可能提供足夠的蛋白質(zhì)，但在微量元素、維生素、必須脂肪酸等方面，搭配素食并不能滿足人體需要。

飲食強調(diào)均衡

附上我國最新版膳食指南，最新版膳食指南對2歲以上所有健康人群提出6條核心推薦：

1、食物多樣，谷類為主；

2、吃動平衡，健康體重；

3、多吃蔬果、奶類、大豆；

4、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；

5、少鹽少油，控糖限酒；

6、杜絕浪費，興新食尚。

膳食寶塔共分5層，包含我們每人每天應(yīng)該吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占比重（食物量是指食物原料的生重）。

相關(guān)知識

健康飲食的定義是什么？如何實現(xiàn)健康飲食？
輕食主義
有關(guān)健康的小常識有什么 健康的含義是什么
吃素=健康飲食？營養(yǎng)師辟謠了！看完記得轉(zhuǎn)給身邊吃素的朋友
健康保險的定義與分類是什么
健康管理師的定義是什么？
女生減肥的阻礙其實并不是瘦不下來
健康保險的定義是什么內(nèi)容呢
隔夜水、隔夜菜不致癌，真正不能隔夜吃的其實是這“4種食物”
健康瘦其實不必餓肚子

網(wǎng)址: 其實，完全的“素食主義”也不是那么健康！ http://m.u1s5d6.cn/newsview42382.html