花生醬是由花生米經(jīng)過篩、焙、磨醬等工藝制成,具有花生固有的香味,富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種微量元素等營養(yǎng)物質(zhì),常用作調(diào)味品和餡料。食用花生醬有一些優(yōu)點和缺點:

優(yōu)點

1、補充營養(yǎng):花生醬含有多種營養(yǎng)成分,尤其蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸含量較高,還含有維生素、礦物質(zhì)和微量元素。不管是直接食用花生醬,還是作為火鍋、面糊等調(diào)味,都能起到很好的補充營養(yǎng)作用;

2、輔助性疾病:花生醬含有較多的不飽和脂肪酸,可以在一定程度上降低血粘度,適量的食用可以起到預防動脈硬化等心血管疾病的作用。

缺點

1、導致肥胖:花生醬是一種能量密度較高的食品,如果經(jīng)常過量攝入,而且沒有及時進行運動,消耗過多的能量,就會增加肥胖的危險;

2、消化不良:花生醬的蛋白質(zhì)、脂肪含量比較多,如果吃得太多,會增加胃腸道、胰腺、膽囊負擔,容易導致消化不良,如腹痛、腹脹、腹瀉等,特別是胃腸消化能力較弱的人應該少吃。

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