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一文告訴你白糖的制作工藝流程

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月10日 18:11

白糖的制作工藝流程大致分為以下幾個(gè)步驟:

1、原料清洗:將甘蔗或甜菜等原料進(jìn)行清洗,去除雜質(zhì)和表皮。

2、切割壓榨:將清洗好的原料切成小塊,然后放入壓榨機(jī)中進(jìn)行壓榨,將汁液和渣分離開(kāi)來(lái)。

3、澄清:將壓榨出來(lái)的汁液放入澄清池中,加入明礬或其他澄清劑,進(jìn)行澄清處理,去除雜質(zhì)和渾濁物質(zhì)。

4、煮糖:將澄清后的汁液放入煮糖鍋中,加熱煮沸,去除浮沫和雜質(zhì),然后降低溫度,加入少量醋或檸檬汁,進(jìn)行糖化處理。

5、結(jié)晶:將糖化后的糖漿慢慢冷卻,然后在結(jié)晶罐中進(jìn)行結(jié)晶處理,使糖晶體逐漸生長(zhǎng)。

6、離心:將結(jié)晶后的白糖漿放入離心機(jī)中進(jìn)行離心處理,去除余液和雜質(zhì)。

7、烘干包裝:將離心后的白糖晶體放入烘干室中進(jìn)行烘干,然后進(jìn)行包裝和貯存。

以上是白糖的制作工藝流程的基本步驟,不同地區(qū)和不同的生產(chǎn)廠家可能會(huì)有一些差異。白糖是日常生活中常見(jiàn)的食品,其制作需要嚴(yán)格控制各個(gè)環(huán)節(jié)的溫度和時(shí)間等因素,以保證糖的品質(zhì)和口感。

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