哪些食物里激素含量高?到底能不能吃???
常吃快餐店的炸雞會(huì)不會(huì)早熟?
反季蔬菜會(huì)不會(huì)影響健康?
有乳腺問題還能吃大豆制品嗎?
……
這些疑惑的背后
其實(shí)都源自對(duì)一種食物元素的恐懼
——激素
激素
激素天然存在于人和動(dòng)植物體內(nèi),具有促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育的作用。在日常生活生產(chǎn)中,添加外源性的激素,主要目的是增加生長(zhǎng)速率或產(chǎn)奶率,提高生產(chǎn)效率。
動(dòng)物性食物激素
動(dòng)物性食物中激素的主要來(lái)源為在飼養(yǎng)過程中添加的外源性激素和動(dòng)物自身存在的天然內(nèi)源性激素。
外源性激素
常見激素:雌二醇、黃體酮、睪酮、玉米酚、醋酸曲恩勃龍、醋酸美倫孕酮以及牛生長(zhǎng)激素。
在我國(guó)《獸藥管理?xiàng)l例》中,明確禁止在飼料與動(dòng)物飲水中添加激素類藥品,也禁止銷售因疾病原因處于用藥期、休藥期的動(dòng)物制品用于食品消費(fèi)。
《GB 31650-2019 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》對(duì)動(dòng)物性食品中激素最大殘留含量進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。
《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口食品安全管理辦法》則明確進(jìn)口食品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
所以, 在正規(guī)途徑銷售的動(dòng)物性食物,其中的激素含量受到了國(guó)家嚴(yán)格監(jiān)管,可以放心購(gòu)買。 內(nèi)源性激素
常見激素:IGF-1、生長(zhǎng)激素、雌二醇、黃體酮、睪酮等。
動(dòng)物性食物的內(nèi)源性激素取決于不同種類以及獲取的時(shí)期不同(例如不同時(shí)期的奶類)。
大部分激素都具有脂溶性特征,所以黃油等動(dòng)物來(lái)源油脂中激素含量豐富,其次為蛋類、紅肉類和奶類。
相反,大家普遍擔(dān)心的雞肉反而激素含量較低。
初乳為哺乳動(dòng)物產(chǎn)后短期內(nèi)獲取的乳類,其中的激素含量甚至比普通乳高數(shù)百倍。
常見動(dòng)物性食物激素含量
奶類激素含量
動(dòng)物性食物激素&健康
動(dòng)物性食物激素對(duì)人體健康影響的相關(guān)研究,主要關(guān)注食物激素對(duì)腫瘤等疾病以及對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育影響,但目前并沒有明確的證據(jù)證明其中的相關(guān)性。不過GLP-1等激素水平與腫瘤等疾病風(fēng)險(xiǎn)正相關(guān),動(dòng)物性食物中的激素依然是專家們擔(dān)憂的危險(xiǎn)因素。
對(duì)于動(dòng)物性食物中的激素,我們不必過分擔(dān)心,但在日常飲食中還是應(yīng)該避免過多攝入。
動(dòng)物性食物食用建議
? 在正規(guī)的市場(chǎng)或其它正規(guī)渠道購(gòu)買動(dòng)物性食物。
? 初乳激素含量高,一般不建議長(zhǎng)期食用。
? 注意飲食結(jié)構(gòu)均衡,根據(jù)最新版膳食指南建議:
每日烹調(diào)用油量推薦25~30g,其中黃油、牛油、豬油等動(dòng)物油脂要限量;
每日奶類攝入量推薦300~500克;
每日奶蛋以外動(dòng)物性食物攝入量為120~200克。
植物性食物激素
植物中的激素,我們一般關(guān)注植物激素與植物雌激素。
植物激素
主要包括生長(zhǎng)素、赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯、脫落酸、油菜素內(nèi)酯、茉莉酸、水楊酸和獨(dú)腳金內(nèi)酯。
植物激素通常作為生長(zhǎng)發(fā)育調(diào)節(jié)劑應(yīng)用,能起到調(diào)節(jié)植物的生長(zhǎng)、發(fā)育與成熟的作用,例如用于反季節(jié)蔬果種植、香蕉、番茄等蔬果運(yùn)輸催熟等。
植物本身也存在大量的植物激素,日常的果蔬中都含有植物激素。植物激素不會(huì)影響人類正常的生長(zhǎng)發(fā)育,甚至某些植物激素的衍生物可以制成藥物,例如阿司匹林。
植物雌激素
主要包括異黃酮、香豆素、異戊二烯類黃酮和木脂素。
植物雌激素與人體雌激素結(jié)構(gòu)類似,具有激發(fā)或拮抗人體雌激素的能力,在堅(jiān)果、種子、大豆以及谷物中含量豐富。
植物性食物激素&健康
豆制品吃多了 會(huì)不會(huì)造成青少年早熟? 會(huì)不會(huì)增加女性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)? 男性會(huì)不會(huì)女性化? ? 植物雌激素對(duì)青少年發(fā)育的作用,由于受現(xiàn)代肥胖、環(huán)境等因素共同影響,目前研究 暫未達(dá)成一致結(jié)論。 ? 流行病學(xué)研究表明, 大豆/豆制品攝入 可能降低乳腺癌風(fēng)險(xiǎn),并且乳腺癌患者食用大豆/豆制品也是安全的。
? 綜合多項(xiàng)研究數(shù)據(jù),大豆/異黃酮攝入不影響男性生殖激素,并且有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
最新膳食指南推薦每日大豆及堅(jiān)果25~35g。
小貼士
食物激素不可怕
正規(guī)購(gòu)買放首位
奶蛋葷菜要適量
配點(diǎn)豆子更健康
初乳不必經(jīng)常吃
烹調(diào)少用動(dòng)物油
來(lái)源:邵逸夫醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
作者:陳倩怡 審稿:馮麗君
原創(chuàng)作品,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源及出處
本文由“健康號(hào)”用戶上傳、授權(quán)發(fā)布,以上內(nèi)容(含文字、圖片、視頻)不代表健康界立場(chǎng)?!敖】堤?hào)”系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù),如有轉(zhuǎn)載、侵權(quán)等任何問題,請(qǐng)聯(lián)系健康界(jkh@hmkx.cn)處理。
關(guān)鍵詞:
植物雌激素,內(nèi)源性激素,動(dòng)物性,豆制品,雌二醇,激素,食物,含量,奶類,食品,大豆
相關(guān)知識(shí)
減肥不能吃碳水化合物,到底哪些食物屬于碳水化合物?
孕婦飲食禁忌、不能吃哪些食物、不能吃什么
孕期飲食禁忌說(shuō)法多,到底哪些能吃,哪些不能吃
哪些食物不能多吃?
素食主義,到底健不健康,營(yíng)養(yǎng)能不能均衡呢?
哪些食物最不能隔夜吃?
哪些過夜食物不能吃
哪些食物不能隔夜吃?
哪些食物不能隔夜吃呢?
到底孩子能不能吃蜂蜜?
網(wǎng)址: 哪些食物里激素含量高?到底能不能吃??? http://m.u1s5d6.cn/newsview421406.html
推薦資訊
- 1發(fā)朋友圈對(duì)老公徹底失望的心情 12775
- 2BMI體重指數(shù)計(jì)算公式是什么 11235
- 3補(bǔ)腎吃什么 補(bǔ)腎最佳食物推薦 11199
- 4性生活姿勢(shì)有哪些 盤點(diǎn)夫妻性 10425
- 5BMI正常值范圍一般是多少? 10137
- 6在線基礎(chǔ)代謝率(BMR)計(jì)算 9652
- 7一邊做飯一邊躁狂怎么辦 9138
- 8從出汗看健康 出汗透露你的健 9063
- 9早上怎么喝水最健康? 8613
- 10五大原因危害女性健康 如何保 7826
- 線上研討助力居家心育 ——臨沂西郊實(shí)驗(yàn)學(xué)
- 科學(xué)防疫,“宅”趣無(wú)窮——西溪學(xué)??茖W(xué)科
- 玉淵潭中學(xué)居家學(xué)習(xí)健康小貼士
- 有哪些休閑游戲 放松身心的好選擇
- plus會(huì)員:美的(Midea) 10K
- PLUS會(huì)員、需搶券:LittleSwa
- plus會(huì)員:海爾(Haier)全自動(dòng)8
- 再降價(jià)、PLUS會(huì)員:LittleSwa
- 無(wú)縫連接健康服務(wù)!探索日照首個(gè)居家醫(yī)養(yǎng)云
- 休閑與健康的無(wú)縫連接 Vivitek(麗