黑木耳蝦仁

　　將黑木耳菌去雜洗干凈切條，把蝦仁洗干凈。油鍋燒熱，加入蔥、姜煸香，放進(jìn)蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，放入精鹽、黑木耳菌、筍片、青菜心，炒至入味就可以出鍋。 

　　黑木耳燉豬心

　　木耳洗凈，姜洗凈切片，豬心洗凈切片汆水。凈鍋上火，放入清湯、姜片、豬心、黑木耳，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉熟，調(diào)味即成。

　　黑木耳豬血湯

　　將豬血切塊， 木耳水發(fā)后撕成小塊， 豬血與木耳同放鍋內(nèi)，加水，大火加熱燒開，用微火燉到血塊浮起，以鹽調(diào)味即可。

　　黑木耳燉烏雞

　　烏雞洗凈用滾水煮燙一下再洗凈，紅豆洗凈，與木耳、蔥、姜、枸杞一起放入雞腹內(nèi)。湯鍋內(nèi)加水，將雞放入高壓鍋中，撒上鹽，倒入料酒，加蓋大火煮滾，改用小火煮爛即可。

　　黑木耳腰花

　　黑木耳用水泡軟撈出，豬腰洗凈切花紋，麻油用大火燒熱，放姜片后改轉(zhuǎn)小火爆至褐色，轉(zhuǎn)大火放入豬腰炒至變色，放入黑木耳同炒，再放水煮開，轉(zhuǎn)文火煮片刻即可食用。

　　黑木耳黑棗燉桂圓

　　泡發(fā)黑木耳后摘根洗凈，黑棗泡發(fā)后洗凈，把黑木耳、黑棗放入燉鍋，加水，開中火燒開，然后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉片刻，接著放入桂圓繼續(xù)燉到汁濃時(shí)，放入梨汁、冰糖燉一會(huì)兒就可以了。

　　黑木耳排骨湯

　　選上好肋排骨洗干凈切段，黑木耳事先發(fā)好洗凈，肋排骨加清水大火煮開去沫，將黑木耳、枸杞一起倒入砂鍋，高火煲熟酥。

　　黑木耳紅棗粥

　　黑木耳放冷水浸泡、去蒂、洗凈、撕成小葉，紅棗用溫水泡軟、洗凈，新米淘洗干凈。鍋置旺火上，放清水適量燒沸，下粳米、紅棗燒沸，改用小火放黑木耳、冰糖慢燉粥。可防貧血、體虛，補(bǔ)血、養(yǎng)血。

　　黑木耳露

　　黑木耳泡軟、去蒂、切絲，姜切薄片。黑木耳絲、姜片、紅棗就放水里去煮。水沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮透后置涼。將黑木耳絲撈出來，用果汁機(jī)打碎后放回鍋中，小火煮熟便成。有減肥功效，飯前飯后喝上一杯，有清腸助消化功能。 (陳言)

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