白木耳適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群

白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫(yī)認為，白木耳有潤肺生津、補養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。

黑木耳適合患冠心病等人群

黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質(zhì)具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害；黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。

由此可見，黑白木耳若能搭配食用，營養(yǎng)素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡單的一款。

養(yǎng)生食譜之拌雙耳

食材：白木耳100g，黑木耳100g，白糖、食鹽、胡椒粉、芝麻油少許

做法：

1.先把黑白木耳用冷水泡，1個小時左右；

2.將1中的黑白木耳去雜洗凈，然后在沸水鍋中焯一下?lián)瞥觯度肜溟_水中沖涼再撈出待用；

3.把食鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油制成調(diào)味汁待用；

4.把3中的調(diào)味汁澆在雙耳上，拌勻即可，非常適合寒冷季節(jié)食用。

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