本發(fā)明專利技術(shù)提供了一種代餐粉及其制備方法和應(yīng)用，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域；所述代餐粉包括以下質(zhì)量份的原料：復(fù)合雜糧納豆粉300～340份、復(fù)合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份。本發(fā)明專利技術(shù)所述代餐粉富含膳食纖維和納豆激酶，在膳食纖維和納豆激酶協(xié)同作用具有良好的降低膽固醇的功效。此外，本發(fā)明專利技術(shù)對(duì)雜糧雜豆副產(chǎn)物進(jìn)行合理利用，不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，也可減少環(huán)境污染。

A substitute meal powder and its preparation and Application

【技術(shù)實(shí)現(xiàn)步驟摘要】
一種代餐粉及其制備方法和應(yīng)用
本專利技術(shù)涉及保健食品
，尤其涉及一種適宜高血脂人群食用的代餐粉及其制備方法和應(yīng)用。
技術(shù)介紹
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，飲食和生活習(xí)慣也發(fā)生了變化，體力活動(dòng)減少，肥胖比例上升，人們的血清膽固醇水平呈現(xiàn)升高趨勢(shì)。高血脂是指血脂水平過(guò)高，可直接引起一些嚴(yán)重危害人體健康的疾病，如動(dòng)脈粥樣硬化，乃至冠心病、腦血栓、腦出血等，在中老年人當(dāng)中發(fā)病率高，但近些年高血脂人群有年輕化的趨勢(shì)，所以研制一種適宜高血脂人群食用的代餐粉迫在眉睫。雜糧在生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生大量的秸稈、米糠、谷殼、麩皮及廢渣等副產(chǎn)物，人們未能合理的利用這些副產(chǎn)物進(jìn)行深加工和再利用，副產(chǎn)物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值降低的同時(shí)造成巨大的資源浪費(fèi)。因此，以雜糧、雜豆及其副產(chǎn)物為原料開(kāi)發(fā)一種適宜高血脂人群食用并對(duì)血脂具有抑制作用的代餐粉是十分有意義的。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
本專利技術(shù)的目的在于提供一種代餐粉及其制備方法和應(yīng)用，該代餐粉具有降血脂功效。為了實(shí)現(xiàn)上述專利技術(shù)目的，本專利技術(shù)提供以下技術(shù)方案：本專利技術(shù)提供了一種代餐粉，包括以下質(zhì)量份的原料：復(fù)合雜糧納豆粉300～340份、復(fù)合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份；所述復(fù)合雜糧納豆粉包括以下原料：黃豆、黑豆、蠶豆、薏米和納豆芽孢桿菌；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米分別經(jīng)過(guò)水浸泡處理17～20h；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的質(zhì)量比為：20～50:20～45:10～40:5～40；所...

【技術(shù)保護(hù)點(diǎn)】
1.一種代餐粉，包括以下質(zhì)量份的原料：復(fù)合雜糧納豆粉300～340份、復(fù)合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份；/n所述復(fù)合雜糧納豆粉包括以下原料：黃豆、黑豆、蠶豆、薏米和納豆芽孢桿菌；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米分別經(jīng)過(guò)水浸泡處理17～20h；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的質(zhì)量比為：20～50:20～45:10～40:5～40；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的總質(zhì)量與納豆芽孢桿菌的質(zhì)量比為100:10～16；/n所述復(fù)合膳食纖維粉包括以下原料：黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮、水、保加利亞乳桿菌和牛乳培養(yǎng)基；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的質(zhì)量比為15～50:20～50:10～40:15～45；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的總質(zhì)量、水的質(zhì)量和牛乳培養(yǎng)基的質(zhì)量比為1:4～10:0.5；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮和水的總質(zhì)量和保加利亞乳桿菌的體積比為100:12～18。/n

【技術(shù)特征摘要】
1.一種代餐粉，包括以下質(zhì)量份的原料：復(fù)合雜糧納豆粉300～340份、復(fù)合膳食纖維粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、鹽0.5～2份和木糖醇1～4份；
所述復(fù)合雜糧納豆粉包括以下原料：黃豆、黑豆、蠶豆、薏米和納豆芽孢桿菌；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米分別經(jīng)過(guò)水浸泡處理17～20h；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的質(zhì)量比為：20～50:20～45:10～40:5～40；所述黃豆、黑豆、蠶豆和薏米的總質(zhì)量與納豆芽孢桿菌的質(zhì)量比為100:10～16；
所述復(fù)合膳食纖維粉包括以下原料：黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮、水、保加利亞乳桿菌和牛乳培養(yǎng)基；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的質(zhì)量比為15～50:20～50:10～40:15～45；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮和小麥麩皮的總質(zhì)量、水的質(zhì)量和牛乳培養(yǎng)基的質(zhì)量比為1:4～10:0.5；所述黑豆皮、小米糠、黃豆皮、小麥麩皮和水的總質(zhì)量和保加利亞乳桿菌的體積比為100:12～18。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉包括以下質(zhì)量份的原料：復(fù)合雜糧納豆粉310～330份、復(fù)合膳食纖維粉155～165份、黑木耳粉6～8份、枸杞粉6～8份、鹽1～1.5份和木糖醇2～3份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述納豆...

【專利技術(shù)屬性】
技術(shù)研發(fā)人員：曹龍奎，康子悅，張學(xué)娟，王維浩，葛云飛，
申請(qǐng)(專利權(quán))人：黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)，
類型：發(fā)明
國(guó)別省市：黑龍;23

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