黃魚有大小黃魚之分，二者和帶魚一起被稱為中國三大海產(chǎn)。小黃魚體小而鱗片大，嘴尖，主要分布在渤海、黃海和東海，如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和東海，如青島、煙臺、渤海灣、遼東灣和舟山群島等漁場,以青島產(chǎn)的數(shù)量最多，產(chǎn)期在3～5月和9～12月。

　　小黃魚體長而扁側(cè)，呈柳葉形，嘴尖，頭內(nèi)有耳石，背部灰褐色，腹兩側(cè)為黃色，鱗片中等大小，背鰭較長，中間有起伏，尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多，肉呈蒜瓣狀，刺少，味鮮美。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　食用效果

　　黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);

　　黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;

　　對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者;

　　2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

（責任編輯：醉筆）

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