黃魚，有大小黃魚之分。二者和帶魚一起被稱為中國三大海產(chǎn)。主要產(chǎn)于東海和南海，以舟山群島和廣東南澳島產(chǎn)量最多。大黃魚在廣東沿海的盛產(chǎn)期為10月、福建為12～3月、江蘇、浙江為5月。

　　大黃魚的外觀及肉質(zhì)與小黃魚很相似。大黃魚體大鱗片小，嘴大且圓;大黃魚尾柄較長窄，刺少，肉厚堅實，易離刺。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　食用效果

　　黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經(jīng);

　　中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;

　　對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　適用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛者尤為適宜;

　　2. 黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

（責(zé)任編輯：醉筆）

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