1、熱量低。5個西紅柿的熱量才相當于一碗飯，但這些西紅柿已經足以飽腹。西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發(fā)胖。

2、食物纖維有助于清腸排污。西紅柿內含有豐富的食物纖維，在這些纖維運送到大腸的過程中，纖維不但無法被腸消化，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，并隨大便排出，從而起到減肥瘦身排污作用。

3、含有豐富營養(yǎng)物質，有助新陳代謝。西紅柿中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及西紅柿紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養(yǎng)成分具有廣泛的保健價值，能在體內起到很好的保健作用。而且西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。

4、含水分高，有強大飽腹作用。據測量，每100克西紅柿中含有95克水分，吃后既飽腹又易排泄，不會增肥。用以代餐就很好。

5、越紅的西紅柿含有番茄紅素越高。西紅柿紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用。研究發(fā)現西紅柿紅素在抑制腫liu細胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。

六款西紅柿減肥食譜

1.西紅柿凍湯做法：切5個中等個頭的西紅柿，放在攪拌機里，添上半條已去籽的黃瓜，半杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘，然后放在冰箱里，冷藏15分鐘。

可以分成四份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。

2.腌制西紅柿做法：首先把橄欖油放在鍋里加熱，然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖，倒到鍋里面，加熱3分鐘使糖完全融化，然后再放涼一會。

把剛剛做好的醬料裝在一個罐子里，然后放進去三個已經切塊的西紅柿，然后放進冰箱里冷凍4個小時。

可以分成六份，每份含有77卡路里。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。

3.西紅柿牛排刨冰做法：準備250克的精瘦牛排肉，將兩勺的酸醋，一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上，并且慢慢調勻。然后把四個西紅柿切成塊，加到牛排里，蒸20分鐘后加上兩勺低脂雪糕。

可以分成八份，每份含有17卡路里，不足1克的脂肪，1克纖維和1克蛋白質。

4.西紅柿海鮮湯做法：大的西紅柿2顆，燙后去皮，打成汁。準備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。

在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末，等到煮沸之后轉小火，再煮10分讓湯汁入味。之后再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸，放入九層塔就可起鍋，要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內，這樣會別有一番風味。

5.蜂蜜西紅柿果凍做法：準備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。將西紅柿燙后去皮打成汁，再過濾，留著備用。

在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關火，將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻，等凝結之后放入冰箱。食用時再根據自己的喜好添加適量的蜂蜜，就是一道健康無負擔的優(yōu)質點心。

那么，如何挑選真正的好番茄？

1.顏色越紅越好這里意思是自然成熟的番茄，不包含人工催紅的番茄。因為番茄越紅說明越成熟，發(fā)育比較充分，所以比較好吃。

2.識別人工催熟的紅番茄為了盡早上市，或是為了賣得好，一些商家會對番茄進行人工催熟，這樣西紅柿發(fā)育不充分，就不好吃?？刹捎脦追N方法辨別催熟番茄，一是外形，催熟番茄形狀不圓，外形多呈棱形。二是內部結構，掰開番茄查看，催熟番茄少汁，無籽，或籽是綠色。自然成熟的番茄多汁，果肉紅色，籽呈土黃色?？诟械膮^(qū)別。三是口感，催熟的番茄果肉硬無味，口感發(fā)澀，自然成熟的吃起來酸甜適中。

3.外形圓潤皮薄有彈力的較好吃可以先挑選外形圓潤的番茄，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好番茄。

4.底部（果蒂）圓圈小的好吃現在很多大棚里的番茄果筋比較多，不太好吃，可觀察番茄底部（果蒂），如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的番茄則筋多，不好吃。

5.不宜吃全青色的番茄：完全青的番茄還沒有成熟，含有番茄堿，如果大量吃，人體會出現惡心等不舒服癥狀，但如果番茄表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關系。

在清華體系，有一支團隊用四年時間精心打造出一款精品番茄——“水木番茄”。生產于特殊的房子里，富含維生素，薄皮沙瓤，滿足您的可口。返回搜狐，查看更多

責任編輯：