1、熱量低。5個西紅柿的熱量才相當于一碗飯,但這些西紅柿已經足以飽腹。西紅柿糖分少、熱量低,每100克只有16大卡,多吃也不會發(fā)胖。
2、食物纖維有助于清腸排污。西紅柿內含有豐富的食物纖維,在這些纖維運送到大腸的過程中,纖維不但無法被腸消化,會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質,并隨大便排出,從而起到減肥瘦身排污作用。
3、含有豐富營養(yǎng)物質,有助新陳代謝。西紅柿中含豐富的維生素A、維生素B2、維生素B2、維生素C、維生素E以及西紅柿紅素、鐵、鋅、鎂和食物纖維。這些營養(yǎng)成分具有廣泛的保健價值,能在體內起到很好的保健作用。而且西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補充多種維生素,保持身體均衡營養(yǎng)。
4、含水分高,有強大飽腹作用。據測量,每100克西紅柿中含有95克水分,吃后既飽腹又易排泄,不會增肥。用以代餐就很好。
5、越紅的西紅柿含有番茄紅素越高。西紅柿紅素具有抗氧化、消除自由基、抑制腫瘤細胞增殖的作用。研究發(fā)現西紅柿紅素在抑制腫liu細胞增殖方面比胡蘿卜素更為有效。
六款西紅柿減肥食譜
1.西紅柿凍湯做法:切5個中等個頭的西紅柿,放在攪拌機里,添上半條已去籽的黃瓜,半杯綠胡椒粉,1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘,然后放在冰箱里,冷藏15分鐘。
可以分成四份,每份含有76卡路里。4克脂肪,9克碳水化合物,2克纖維和2克蛋白質。
2.腌制西紅柿做法:首先把橄欖油放在鍋里加熱,然后再加一勺大蒜、1/2勺茴香、1/2勺紅辣椒粉。把酸醋和糖,倒到鍋里面,加熱3分鐘使糖完全融化,然后再放涼一會。
把剛剛做好的醬料裝在一個罐子里,然后放進去三個已經切塊的西紅柿,然后放進冰箱里冷凍4個小時。
可以分成六份,每份含有77卡路里。3克脂肪,12克碳水化合物和1克纖維。
3.西紅柿牛排刨冰做法:準備250克的精瘦牛排肉,將兩勺的酸醋,一勺橄欖油和1/4勺鹽澆到牛排上,并且慢慢調勻。然后把四個西紅柿切成塊,加到牛排里,蒸20分鐘后加上兩勺低脂雪糕。
可以分成八份,每份含有17卡路里,不足1克的脂肪,1克纖維和1克蛋白質。
4.西紅柿海鮮湯做法:大的西紅柿2顆,燙后去皮,打成汁。準備好帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細末、海鹽1小茶匙、水3碗。
在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末,等到煮沸之后轉小火,再煮10分讓湯汁入味。之后再開到大火把所有的海鮮放入湯汁內煮沸,放入九層塔就可起鍋,要食用時可將檸檬汁擠入湯汁內,這樣會別有一番風味。
5.蜂蜜西紅柿果凍做法:準備大的番茄2顆、洋菜粉大約20g、蜂蜜1湯匙、水300㏄。將西紅柿燙后去皮打成汁,再過濾,留著備用。
在湯鍋加入水與洋菜粉待煮沸之后關火,將番茄汁倒入與洋菜汁后拌勻,等凝結之后放入冰箱。食用時再根據自己的喜好添加適量的蜂蜜,就是一道健康無負擔的優(yōu)質點心。
那么,如何挑選真正的好番茄?
1.顏色越紅越好這里意思是自然成熟的番茄,不包含人工催紅的番茄。因為番茄越紅說明越成熟,發(fā)育比較充分,所以比較好吃。
2.識別人工催熟的紅番茄為了盡早上市,或是為了賣得好,一些商家會對番茄進行人工催熟,這樣西紅柿發(fā)育不充分,就不好吃??刹捎脦追N方法辨別催熟番茄,一是外形,催熟番茄形狀不圓,外形多呈棱形。二是內部結構,掰開番茄查看,催熟番茄少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的番茄多汁,果肉紅色,籽呈土黃色??诟械膮^(qū)別。三是口感,催熟的番茄果肉硬無味,口感發(fā)澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
3.外形圓潤皮薄有彈力的較好吃可以先挑選外形圓潤的番茄,那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不松軟的是好番茄。
4.底部(果蒂)圓圈小的好吃現在很多大棚里的番茄果筋比較多,不太好吃,可觀察番茄底部(果蒂),如果圓圈較小,則說明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的番茄則筋多,不好吃。
5.不宜吃全青色的番茄:完全青的番茄還沒有成熟,含有番茄堿,如果大量吃,人體會出現惡心等不舒服癥狀,但如果番茄表面大部分都紅了,只一小部分有點青則沒有關系。
在清華體系,有一支團隊用四年時間精心打造出一款精品番茄——“水木番茄”。生產于特殊的房子里,富含維生素,薄皮沙瓤,滿足您的可口。返回搜狐,查看更多
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